“您老運氣真是太好了！您看，白白肥肥的肉，剛殺好的，整整兩頭豬！對了，今晚我做幾樣新鮮菜式，保準您老吃了就忘記所有煩惱憂愁！”

　　子桓把華佗帶到殺豬現場。

　　那叫一個雜亂，還有豬大腸裡面的糞便味道四處飄散，華佗卻看得津津有味。

　　許都現在是波雲詭譎，暗流湧動。

　　誰要是看不清形勢，就會觸暗礁而死。

　　當然，像華佗這樣的政治傻子，即便看清了形勢也會大義凌然毫不反悔地一頭扎進去。

　　人說不想活的人，把他拉到菜市場，他就不會自殺了。

　　對於華佗這種純屬找死的行為，子桓只能用美食來引誘他。

　　把他引到需要治療的那兩個婦女屋子裡，子桓就回到廚房開始甩開袖子大乾。

　　今天是第一次給人送貨，當然得做到百分之二百的好。

　　把紅燒肉的炒燉方法再仔細教一遍廚娘們，子桓開始教授爆炒腰花、清炒豬肝和燉豬心的做法。

　　腰花要切出十字刀花，豬肝則要薄薄切片，切得越薄炒出來越嫩。

　　豬心當然是切成三角片，大小適中，放在花椒水裡泡半刻鍾，焯一遍水，去去泡沫，與當歸、黃芪枸杞一起，加薑用陶鍋小火燉上。

　　子桓打造的鐵鍋，三十公分直徑的都是帶把手的，雖然鐵製器具傳熱快，燙手，但是包一塊麻布就可以把鍋抬起來自由翻炒了。

　　為了哄住華佗那張嘴，子桓把豬肚和豬耳朵也拿了出來。

　　曹家鐵器作坊打造的第二批鍋都是蒸煮用的，子桓讓廚娘按照燉豬心的方法，把豬肚豬耳先焯一遍水，放花椒八角香葉桂皮燉上。

　　燜上一大鐵鍋小米飯，子桓便架起鐵鍋開始煉油，練出油才能爆炒腰花。

　　殺整頭豬的好處就是，沒有浪費的地方，什麽東西都可以吃到肚子裡去。

　　把整片的油取下來，估計能練出兩大陶罐油，兩頭豬的油用兩個月沒問題。

　　練出的油渣也夠一百來號人好好吃上兩頓。

　　煉油這種雜活，子桓小時候過年的時候見得多了。

　　子桓記得那個時候年味濃，每家過年都會殺一頭豬，而煉油還有一種儀式感，需要泡到殺豬三天以後才能煉……

　　現在想想，什麽東西泡三天估計都好不了了，娘的，竟然吃了好多年的亞硝酸鹽。

　　“一塊油得煉一個時辰左右，把油切成小塊，在鍋裡放點清水，再把油放進去。最開始的時候火調到最大，出油以後火慢慢調到中火，最後油塊變油渣時，用最小火。”

　　子桓一邊演示一邊操作。

　　他隻切了半鍋，先煉出一部分炒腰花和豬肝的，其他的當然交給婦女們去實驗。

　　“子桓公子好手藝，司空府的庖廚肯定跟皇宮裡的禦廚一樣好！”

　　廚娘們圍著子桓聚精會神地聽子桓講述各道菜的細節，其中手腳最麻利的一個姓王，子桓估計錫福記的頭號大廚今後非她莫屬了。

　　皇權在中國的小老百姓心中是至高無上的，因此皇帝用的東西，在他們看來也是最好的享受，最使人夢寐以求。

　　所以皇宮裡所有物件，連皇帝撒尿的罐子，他們都覺得是最好的，成了他們打比喻時最高級別的參照物。

　　“王媽沒見識過，他們可比你們差遠啦！”

　　子桓想想最開始穿越那幾天吃的豬食一般的存在，肚子裡就一陣陣犯惡心。

　　“以後啊，你們都將成為名動許都的大廚。

比皇宮裡的禦廚還高級。我跟大家說啊，以後咱們要把錫福記開到各州縣去。全國連鎖！”　　說大話當然要有人捧場啦，子桓此話一出，婦女們盡皆喝彩。

　　隨著一聲油鍋哧溜響，油鍋裡噴起一團火焰，子桓切好的腰花已經下鍋。

　　拿著鍋鏟不停地翻炒，時不時抬起油鍋顛簸兩下以助翻炒，油汁滋滋作響。

　　“等腰花一開始變顏色，就要趕緊把切好的薑絲、大蔥扔進去，一刻也別遲緩，不然腰花就老了。記住，炒菜的時候耽誤一刻，菜就有可能從極品變為廢品。”

　　最後放一把鹽，一盤爆炒腰花出鍋。

　　頓時整個廚房飄散的都是腰花的香味。

　　“炒菜的要訣是火候一定要控制好，不然炒出來要麽柴了，要麽半生不熟，火候過大則直接糊掉。”

　　“如果下面的柴火不好控制大小，就把鍋抬起來，像我這樣顛簸，時不時翻炒。”

　　子桓一邊教授圍成一團的婦女，一遍用清水涮鍋。

　　“每次炒完菜，都用清水洗一遍鍋再接著炒第二道菜。這樣做的好處有兩個，一是第二道菜不黏鍋，不糊。二是口感純正。不會有其他雜味。”

　　“每次炒豬肝這道菜，一定要加花椒，八角不用。胡椒粉有的話可以撒一點。豬肝裡有一種對人體最好的東西，叫維生素c，所以不要炒過火，只要見熟就出鍋。 ”

　　子桓舀一杓剛煉出的油，燒紅了鍋把油放下去，花椒先放，但是花椒過油容易糊，子桓幾乎同時把切好的豬肝倒了進去。

　　頓時，又是一股油香味撲鼻而來。

　　“這個花椒千萬不能在豬肝之後放，那樣就沒有焦香味了。不管炒什麽菜，需要放花椒的時候，都是最先把花椒扔進去。但是像這種情況，花椒容易糊，所以肉與花椒幾乎同時。炒菜講究的就是一個速度！”

　　“公子，紅燒肉好了！”

　　掌握火候的大娘姓柴，所以子桓就喚她為柴媽。

　　她一個人同時掌握著所有燉鍋的火候。

　　子桓估計豬耳豬肚也差不多快好了。

　　“很好，用食盒按照各家各戶需要的量裝好，每家多加兩杓，包裝一定要嚴實，要好看。把七歲以上的小子們叫來，交給他們去送！準時送達的回來有肉吃，送達不了的回來沒飯吃！”

　　華佗來飯店的時候，子桓在課堂上剛擺譜完畢，子桓把課堂交給了霜凝，讓她教授大家數數，自己到廚房。

　　這會兒也應該下課了。

　　讓霜凝邊學邊教，不僅節省了子桓的時間，還對她的學習有極大的促進作用。

　　知識的牢固，就在於隨時學隨時用，如果老不用，忘得很快。

　　而且在教授別人的過程中，又會有有新的發現。

　　那樣學到的知識，估計到死都忘不了。

　　班上成績最好的學生，其實就擔當著學生與老師雙重身份。

　　有的學生有問題了，寧願問學習好的同學也不願意問老師。