《廚神風雲錄》第一十七章 現場指導
林風有些納悶的看著張味子，不是初級1星麽，怎麽會沒有生命力?
只見張味子一口氣把狼友果雞尾酒喝個精光。
林風想要證實，也來不及了。
張味子怎了怎嘴巴，“喝完了，忘記問名字了！”
林風抽了抽嘴角，就按照系統裡提示已學會的美食菜名說道，“狼友果雞尾酒！”
“那個雞尾酒，這酒裡好像沒有雞尾啊?”張味子奇怪的問道。
林風笑道，“攪拌用的是咕咕雞的尾羽，所以取名雞尾酒！”
張味子皺著眉頭問道，“為什麽要用咕咕雞的尾羽?”
林風尷尬的說道，“即興為之！”
他怎麽知道食譜裡面為什麽要用雞尾羽來攪拌啊，這裡沒有雞，隻能用同一類的咕咕雞的尾羽來替代了！
張味子翻了個白眼，他這個徒弟是不是有病啊，攪拌要用咕咕雞的尾羽攪拌。
不過他倒不會特別糾結這個問題，接著就把目光投向了第一道做好的菜，“這道菜什麽名字?”
林風看了一眼系統版面，說道，“醋溜山萃！”
張味子點了點頭，嗯，這個名字才像樣嘛！
他取了雙筷子，夾了一片薄如蟬翼的藍瓜片，醋和醬汁染的藍瓜片成為了深藍色。
讓入口中，已經涼了的清脆口感，帶著酸酸的醋味，嗯?還有甜味?
張味子開口問道，“放了糖?”
林風點了點頭，在醃製的時候，除了鹽，他還加了糖，調味，也是為了增加口感。
張味子點了點頭，“清口，是道不錯的涼菜，生命力恰到好處。”
說著他放下了筷子，“另外一道菜呢?”
林風把還在冰鎮的狼友果拿了出來，如花般的粉色，中央的雪白加上月牙瓣上的點點瑩白，看起來特別的惹眼。
一些女子看著這盤菜已經很心動了，因為顏值高啊！
張味子夾了一瓣塞進口中。
現在正當夏季，剛入口，一股涼意襲來，帶著甜美的風味直接席卷了他的味蕾。
夏日炎炎，吃上這麽一盤冰鎮的糖拌狼友果，最是舒爽不過了！
雖然狼友果食材品級不高，這道菜的星級也不高，生命力堪堪而已，但是勝在是酷暑中帶來一絲清涼。
張味子享受了一番，隨後點了點頭，“這三道菜食材的品級不高，你做出這樣的成品，實屬不易，我算是大致了解了你的基礎。”
林風看著自己另外兩道菜的星級，一道“醋溜山萃”為初級2星，另一道“糖拌狼友果”隻有初級1星。
雖然都隻是初級1、2星的菜，但是他已經非常的開心了，畢竟這可都是白色食譜。
張味子看著周圍的人群，知道自己要是不指點一番，肯定是不行的，便開口道，“不過你這幾道菜還是有缺陷！”
林風立馬豎起了耳朵，
認真的聽著。 “首先是火候，火候的程度你把控的不夠到位！”張味子指著那道“醋溜山萃”說道。
“在翻炒的過程中，顛鍋很重要，顛鍋一旦出現問題，就會導致受熱不均勻，你的火候問題這裡是最大的一塊。”
“藍瓜的口感中，一片藍瓜不同的部位的口感都有不同，那就是顛鍋沒到位！受熱不均！這點還需要多讀練習！”
周圍的群眾已經在交頭接耳了。
“一片藍瓜你能吃出來不同的部位的口感不一樣嗎?”
“廢話，當然不能啦！”
“這個師傅還真是厲害，難怪初級廚師都要拜師呢！”
“是啊，不知道是哪裡的大師呢！”
一旁的初級廚師和見習廚師認認真真的在聽著張味子的指導，臉上受益頗多。
張味子繼續說道，“還有就是調味的問題，這幾道菜，想來你應該是不太熟練。”
林風訝異的問道，“師父怎麽知道?”
張味子指了指自己的嘴巴，“當然是嘗出來的啊！”
“你的這道……對了，這道菜什麽名字?”張味子指著剩下的狼友果說道。
“糖拌狼友果！”林風回答。
張味子點了點頭，“恩，這道糖拌狼友果有一個很大的缺陷！”
林風側耳傾聽，神色專注。
“就是太甜了！”張味子神情嚴肅地說道，“可能吃一口你感覺不出來，因為夏熱炎炎，讓這盤糖拌狼友果充分體現了它的價值。”
“但是，當你多吃幾口，就會覺得甜膩，這就是太甜的表現，如何掌控這個度，就要不停的製作，不停地試吃，最終達到一個平衡點！”
林風若有所思，他放糖的比例是按照食譜中，根據番茄食材來放的，但是番茄和狼友果有一個本質的不同，那就是甜度。
番茄的甜度很低，但是狼友果果囊之內的汁液本來甜度就很高，雖然已經全部都倒出來了，但是狼友果果囊本身的甜度也是要比番茄濃烈。
這就導致了張味子說的太甜的原因。
張味子還想說其他的原因，但是突然臉色一變，捂著肚子衝著掌櫃就喊道，“茅廁，茅廁在哪裡?”
掌櫃連忙指了指屋後。
張味子瞬間就衝出了內廚房，留下林風尷尬的留在原地。
他摸了摸鼻子， 把剩下的那些美食推到了眾人的面前，自己取了一雙筷子，他也要嘗一下自己做的美食。
林風看著眼巴巴看著他的初級廚師和見習廚師們，尷尬一笑，“你們要不要嘗嘗?”
他們聽了，眼睛放光，連忙去取了筷子，就向著這幾盤菜夾去。
林風聽了張味子之前說的問題，先把“醋溜山萃”整個碗端到了鼻子前，隨後他雙手黃色光圈猛的出現，超嗅覺！
濃烈的醋和醬油的比例恰到好處，但是甜味和藍瓜還有藤球菜的香味卻有些衝突。
可是猛的，一股屎臭味飄了過來，嚇得林風連忙撤掉了超嗅覺。
麻蛋，這個超嗅覺連屋後的茅廁味道都聞得到……
林風緩了緩，深吸了口氣後，再把筷子伸向了“醋溜山萃”，夾了一片藍瓜片放進口中嚼了嚼，然後又夾了一塊藤球菜菜葉放進嘴裡。
根據食譜的表現來看，食譜中原本的黃瓜和藍瓜還是有一定的差距，他不由的想著，什麽時候在商城換一根黃瓜，來做做看食譜裡的醋溜黃瓜到底是個什麽滋味。
一旁的初級廚師和見習廚師們也在品嘗林風做的菜，並且還在小聲的交談著，分析一些可取之處。
這時，一聲暴喝聲從屋後猛的傳來，隻聽見張味子的一陣慘叫聲緊接著響起。
林風瞬間臉色大變，衝出了內廚房。
只見張味子一口氣把狼友果雞尾酒喝個精光。
林風想要證實，也來不及了。
張味子怎了怎嘴巴，“喝完了，忘記問名字了！”
林風抽了抽嘴角，就按照系統裡提示已學會的美食菜名說道，“狼友果雞尾酒！”
“那個雞尾酒，這酒裡好像沒有雞尾啊?”張味子奇怪的問道。
林風笑道，“攪拌用的是咕咕雞的尾羽，所以取名雞尾酒！”
張味子皺著眉頭問道，“為什麽要用咕咕雞的尾羽?”
林風尷尬的說道，“即興為之！”
他怎麽知道食譜裡面為什麽要用雞尾羽來攪拌啊，這裡沒有雞，隻能用同一類的咕咕雞的尾羽來替代了！
張味子翻了個白眼，他這個徒弟是不是有病啊，攪拌要用咕咕雞的尾羽攪拌。
不過他倒不會特別糾結這個問題，接著就把目光投向了第一道做好的菜，“這道菜什麽名字?”
林風看了一眼系統版面，說道，“醋溜山萃！”
張味子點了點頭，嗯，這個名字才像樣嘛！
他取了雙筷子，夾了一片薄如蟬翼的藍瓜片，醋和醬汁染的藍瓜片成為了深藍色。
讓入口中，已經涼了的清脆口感，帶著酸酸的醋味，嗯?還有甜味?
張味子開口問道，“放了糖?”
林風點了點頭，在醃製的時候，除了鹽，他還加了糖，調味，也是為了增加口感。
張味子點了點頭，“清口，是道不錯的涼菜，生命力恰到好處。”
說著他放下了筷子，“另外一道菜呢?”
林風把還在冰鎮的狼友果拿了出來，如花般的粉色，中央的雪白加上月牙瓣上的點點瑩白，看起來特別的惹眼。
一些女子看著這盤菜已經很心動了，因為顏值高啊！
張味子夾了一瓣塞進口中。
現在正當夏季，剛入口，一股涼意襲來，帶著甜美的風味直接席卷了他的味蕾。
夏日炎炎，吃上這麽一盤冰鎮的糖拌狼友果，最是舒爽不過了！
雖然狼友果食材品級不高，這道菜的星級也不高，生命力堪堪而已，但是勝在是酷暑中帶來一絲清涼。
張味子享受了一番，隨後點了點頭，“這三道菜食材的品級不高，你做出這樣的成品，實屬不易，我算是大致了解了你的基礎。”
林風看著自己另外兩道菜的星級，一道“醋溜山萃”為初級2星，另一道“糖拌狼友果”隻有初級1星。
雖然都隻是初級1、2星的菜，但是他已經非常的開心了，畢竟這可都是白色食譜。
張味子看著周圍的人群，知道自己要是不指點一番，肯定是不行的，便開口道，“不過你這幾道菜還是有缺陷！”
林風立馬豎起了耳朵，
認真的聽著。 “首先是火候，火候的程度你把控的不夠到位！”張味子指著那道“醋溜山萃”說道。
“在翻炒的過程中，顛鍋很重要，顛鍋一旦出現問題，就會導致受熱不均勻，你的火候問題這裡是最大的一塊。”
“藍瓜的口感中，一片藍瓜不同的部位的口感都有不同，那就是顛鍋沒到位！受熱不均！這點還需要多讀練習！”
周圍的群眾已經在交頭接耳了。
“一片藍瓜你能吃出來不同的部位的口感不一樣嗎?”
“廢話，當然不能啦！”
“這個師傅還真是厲害，難怪初級廚師都要拜師呢！”
“是啊，不知道是哪裡的大師呢！”
一旁的初級廚師和見習廚師認認真真的在聽著張味子的指導，臉上受益頗多。
張味子繼續說道，“還有就是調味的問題，這幾道菜，想來你應該是不太熟練。”
林風訝異的問道，“師父怎麽知道?”
張味子指了指自己的嘴巴，“當然是嘗出來的啊！”
“你的這道……對了，這道菜什麽名字?”張味子指著剩下的狼友果說道。
“糖拌狼友果！”林風回答。
張味子點了點頭，“恩，這道糖拌狼友果有一個很大的缺陷！”
林風側耳傾聽，神色專注。
“就是太甜了！”張味子神情嚴肅地說道，“可能吃一口你感覺不出來，因為夏熱炎炎，讓這盤糖拌狼友果充分體現了它的價值。”
“但是，當你多吃幾口，就會覺得甜膩，這就是太甜的表現，如何掌控這個度，就要不停的製作，不停地試吃，最終達到一個平衡點！”
林風若有所思，他放糖的比例是按照食譜中，根據番茄食材來放的，但是番茄和狼友果有一個本質的不同，那就是甜度。
番茄的甜度很低，但是狼友果果囊之內的汁液本來甜度就很高，雖然已經全部都倒出來了，但是狼友果果囊本身的甜度也是要比番茄濃烈。
這就導致了張味子說的太甜的原因。
張味子還想說其他的原因，但是突然臉色一變，捂著肚子衝著掌櫃就喊道，“茅廁，茅廁在哪裡?”
掌櫃連忙指了指屋後。
張味子瞬間就衝出了內廚房，留下林風尷尬的留在原地。
他摸了摸鼻子， 把剩下的那些美食推到了眾人的面前，自己取了一雙筷子，他也要嘗一下自己做的美食。
林風看著眼巴巴看著他的初級廚師和見習廚師們，尷尬一笑，“你們要不要嘗嘗?”
他們聽了，眼睛放光，連忙去取了筷子，就向著這幾盤菜夾去。
林風聽了張味子之前說的問題，先把“醋溜山萃”整個碗端到了鼻子前，隨後他雙手黃色光圈猛的出現，超嗅覺！
濃烈的醋和醬油的比例恰到好處，但是甜味和藍瓜還有藤球菜的香味卻有些衝突。
可是猛的，一股屎臭味飄了過來，嚇得林風連忙撤掉了超嗅覺。
麻蛋，這個超嗅覺連屋後的茅廁味道都聞得到……
林風緩了緩，深吸了口氣後，再把筷子伸向了“醋溜山萃”，夾了一片藍瓜片放進口中嚼了嚼，然後又夾了一塊藤球菜菜葉放進嘴裡。
根據食譜的表現來看，食譜中原本的黃瓜和藍瓜還是有一定的差距，他不由的想著，什麽時候在商城換一根黃瓜，來做做看食譜裡的醋溜黃瓜到底是個什麽滋味。
一旁的初級廚師和見習廚師們也在品嘗林風做的菜，並且還在小聲的交談著，分析一些可取之處。
這時，一聲暴喝聲從屋後猛的傳來，隻聽見張味子的一陣慘叫聲緊接著響起。
林風瞬間臉色大變，衝出了內廚房。
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