李豐水匆忙闖進來，上氣不接下氣地喘著，“好……好消息，他們批了，你現在是職業廚師了！”

　　墨非看到腦海裡，又多了一團亮光，與那團寫著【極品辣椒醬】的亮光不同，這一團更大更亮，上面也寫著字——【甜蜜食單】。

　　【甜蜜食單】，終於等到你！

　　墨非笑了笑，現在沒有時間領取，對李豐水點點頭說:“李大哥辛苦了，坐下吃點東西吧。”

　　李豐水擺擺手，“不用了，不用了，我店裡還有事。”說罷，揮手離去

　　第一次看到菜品價格，陳雁升覺得有些偏貴，當陽春面、帶魚進入口中後，他眼睛都直了。

　　“比起大蝦燒白菜的繁瑣，陽春面的做法簡單到極致，但是這個味道卻直入心扉，讓人情不自禁地深陷在美味中，比大蝦燒白菜一點也不遑讓。”

　　他到底是怎麽做到呢?

　　陳雁升喃喃自語:“大道至簡，大道至簡，平常的食物，做到這種境界，墨非真是高人……”

　　林妍隻點了陽春面和燉糖梨，陳雁升見到，忍痛將盤中的一條帶魚分成兩份，夾給她半條。

　　“陳教授，表妹她不愛吃帶魚。”高華連忙說。

　　林妍也搖搖頭，“教授，我……我怕帶魚的腥味。”

　　“作為一位廚師，要嘗盡百味，不吃帶魚，你怎麽能給顧客做出好吃的帶魚?趕緊吃了！”陳雁升下了命令。

　　林妍皺著眉頭，小心翼翼地嘗了一小口。

　　居然一點都不腥！

　　她有些奇怪。帶魚的那股腥味太重，以至於聞到後就沒有胃口，而這個帶魚吃上去口感剛好，既有幾分嚼勁，又爽滑可口，香中帶著微辣，吃完還想接著再吃。

　　“怎麽樣?”陳雁升問。

　　林妍笑著點頭，“好吃！比牛肉鮮嫩，比魚肉有嚼勁，好像是先蒸過的，調料除了醋、醬油、薑片，其他還嘗不出來……”

　　陳雁升又嘗了一口，咂咂嘴說道:“除去烹飪的技巧，這條帶魚的去骨之法，堪稱完美！”

　　“去骨之法?”

　　“沒錯，帶魚肉中沒有一根刺，魚身又完好無損，別說是我，連李院長都做不到！”

　　林妍怎舌。

　　李清華院長以刀工見長，曾做過一條松鼠魚，據說魚身被切了1200刀，1分鍾炸好，肉質鮮嫩可口，讓人歎為觀止。

　　如果連李院長都做不到，墨非的功底也太深厚了！

　　“帶魚確實先蒸過，但蒸之前是醃製好的，而且裡面用的不是醬油……而是秋油！”

　　“秋油?”

　　“教授，什麽是秋油?”林妍疑惑地問。

　　“秋油是醬油的一種，但不是所有的醬油都可以叫秋油。在製作醬油時，豆醬必須經過三伏高溫的暴曬，立秋霜降後打開新缸，汲取頭抽，其中品質最高的才配得上秋油之名。秋油味道濃鬱鮮美，因為價格昂貴，平日很難吃到。”

　　“而且因產地不同，品質也有區別，這種秋油，好像是金華蘭溪的。”

　　“金華蘭溪的是什麽級別的品質?”林妍弱弱地問。

　　“極品！”

　　林妍徹底歎服，“一個醬油的用法就這麽講究，那所調的汁豈不是更加難得?”

　　陳雁升點頭，“蔥油所用的蔥，是章丘最正宗的甜蔥，花椒水所用的花椒，是大巴山裡野山椒，至於辣椒，還真嘗不出來……”

　　林妍越聽越吃驚，這麽一份帶魚，竟然聚齊了天下最好的食材，

真是大開眼界。　　高華素以老饕自居，埋頭吃飯之余，聽到了陳雁升的一番解說，覺得有些羞愧，原來讓他舔盤子的帶魚來歷如此不凡。

　　“墨非，我說的準確嗎?”陳雁升透過送菜口問墨非。

　　墨非點頭，“陳教授知識廣博，連食材產自哪裡都嘗的出來，厲害！”

　　余小魚驚奇地問:“老板，是真的嗎?這個陳教授這麽厲害?”

　　“陳教授說的八九不離十，只是秋油的產地不確切。”墨非回答。

　　“噢?難道不是金華蘭溪產的嗎?”陳雁升托托眼鏡，有些吃驚。

　　“不是，蘭溪所產的堪稱極品，但這一種秋油是——絕品！”

　　“絕品?！”

　　“沒錯，三晉大荒山有月湧泉，月滿之夜泉水湧出，取月湧泉的水做一缸豆醬，從夏至起暴曬90天，霜降那天抽取的頭道醬，就是這種秋油。”

　　陳雁升見識廣博，月湧泉秋油還是頭一次聽說，

　　墨非接著說:“蘭溪秋油，產自江南，味鹹性平。月湧秋油，產於三晉，味鹹而略回甘。它們其實不分伯仲，用來醃製帶魚，月湧秋油稍好一些，泉水甘冽，因此所出秋油也微微有些甜味，可增加魚肉的鮮度。陳教授，你再嘗嘗帶魚，是否有一絲甜味?”

　　陳雁升趕緊夾起一口，細細品味，果然，完全嚼爛之後，魚肉中散發出一絲甜味。

　　“墨非，這道菜太棒了！”林妍笑著說，“不過，這造型到底是龍還是泥鰍?”

　　一句話戳到了墨非的軟肋，陳雁升也笑了， “林妍，你精於菜品造型和雕工，沒事的話可以教教他嘛。”

　　“好呀，不過他得教我做菜！”

　　店裡其他的顧客，聽到了他們的對話，驚訝地嘴巴都合不攏:原來連做魚所用的醬油，都如此講究，怪不得吃起來停不住口。

　　附帶的效果就是，顧客們吃的更歡了，一條帶魚幾口就進了肚，雖然還不滿足，可是看著198元的價格，隻好埋頭舔起了盤子。

　　吃完了帶魚，林妍又喝了一口梨湯，她眼裡幾乎要冒出星星來，“表哥，這個燉糖梨也好吃！”

　　高華點頭，“你還沒嘗過春筍排骨煲仔飯呢，那才叫……銷魂……”說著，臉上的表情已然陶醉。

　　“表哥，你什麽時候再請我吃煲仔飯?還有龍蝦包?”林妍眨著眼睛，可憐巴巴地問。

　　“等你妹妹回來，再一起過來吃。”

　　林妍掰著手指頭算起來，“那還要等好久呢，她起碼還有一周回來！”

　　戀戀不舍地吃完了燉糖梨，又把湯全部喝盡，林妍的小臉紅撲撲的。

　　“墨非，你做的東西太好吃了！”

　　“謝謝！你和陳教授的那份可以打八折。小魚，給高總退223塊錢。”

　　余小魚正要去取錢，高華擺手說:“不用不用，是我請的客，不用打折。”

　　陳雁升等三人吃完了飯，起身告辭，墨非送出來。

　　“陳教授，能等一下嗎?”

　　陳雁升站住腳步，“墨非，你還有事嗎?”

　　墨非猶豫了一下。

　　“有件事，我想拜托陳教授幫忙……”