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《超級生物探測器》第123章不可思議
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  看著銀白色的商務車慢慢的駛出校園,趙新華搖了搖頭,莫邪這小子每次都讓他驚奇。

  看看手裡的酒桶,這是最普通的玻璃缸,但誰能想到裡面是貴腐酒?

  貴腐酒為什麽珍貴?為什麽價格那麽高?就是因為釀造太難,成本太高,所以價格才會那麽貴。

  而莫邪居然說這是他釀造的,這讓趙新華失望當中有有點好奇。

  他快步走進來一座宿舍樓,這裡是研究生樓,他也住在裡面,當然,他老婆也在這裡住著。

  回到宿舍,趙新華就迫不及待的拿出了一個高腳杯,打算親自品嘗一下。

  “你這個酒鬼,這才什麽時候就喝酒?”聽到動靜從書房走出來的海瀾,看到趙新華端著個酒杯就怒了。

  “誰喝酒了?我這是嘗嘗,品酒你懂吧?”趙新華死鴨子嘴硬的道。

  看著那個大玻璃酒桶,海瀾有點奇怪的道:“你不是非好酒不喝嗎?今天這是怎麽了?”

  “我學生送的,他的人品還行,所以我打算嘗嘗,如果是醋,我就給他穿小鞋。”趙新華擰開玻璃酒桶的閥門,接了一杯酒。

  “咦?聞著味道還行,難道真是貴腐酒?”趙新華晃動了一下酒杯,通紅的酒液跟外界氧氣接觸,散發出一股誘人的清香。

  “貴腐酒?上一次那種?那一瓶可是價值一萬多,這麽一缸有多少斤?你還真以為貴腐酒是老白乾啊?”海瀾恥笑道。

  趙新華此時可不理海瀾,他小心的抿了一口,沒有酸澀,只有很醇的酒香。

  潤滑,馨香,不甜膩,這就是趙新華的感覺,這樣的感覺,只有頂級甜酒之中才能擁有,這樣的甜酒真的是莫邪自己釀製的?

  “你做出一副這種樣子給誰看?”海瀾就看不得酒鬼,所以十分生氣的道。

  聽到了老婆的聲音,趙新華從迷醉之中清醒過來,他哈哈大笑起來,等看到海瀾已經變了臉色,趙新華才收斂了笑容。

  “你嘗嘗,最純正的貴腐霉的味道,這個絕對做不得假。”趙新華得意的道。

  海瀾翻了個白眼,她根本不信,海瀾出身好,從小就接受各種所謂的貴族教育,品酒當然也是其中一項。

  而最主要的是,怎麽品紅酒,還是她教給趙新華的,沒想到師傅不嗜酒,反而教出了一個嗜酒如命的學生。

  當然,趙新華的酒品還是有的,他隻熱愛好酒,也絕對不會過量,要不然海瀾早就發飆了。

  也是因為了解趙新華,所以海瀾就算嘴上說著不信,但她還是接過了趙新華的酒杯。

  “你可真不講究,我正打算重新給你倒一杯,沒想到你這麽饑渴難耐,打算跟我間接接吻,這是索吻?”趙新華調笑道。

  海瀾再次翻白眼:“我這就出門,誰跟你索吻?你就算發了情,也只能自己解決。”

  趙新華無語,海瀾則抿了一口紅酒,甜紅海瀾經常喝。

  她們這些二代三代們跟鄧楚閣是一個德行,不是保健作用很好的甜紅,她們是絕對不喝的。

  喝了一口,海瀾就皺起了眉頭,酒中有著一股奇特的香味,像是葡萄乾的味道,但裡面還有一種馨香的味道摻雜,海瀾知道,這真的是貴腐霉的味道。

  仔細品了一下,海瀾才道:“這酒絕對沒有超過三個月,肯定是今年的新酒,葡萄的品質也不錯,

甜度絕對夠了,酒精度不低,存儲的也很好,發酵就更不用說了,如果真是你學生釀製的,那麽你這個學生絕對不簡單!”  再次喝了一口,感受著嘴中的馨香,海瀾不得不佩服趙新華的狗屎運。

  “兩個月?那個時候正好是九月底。”趙新華道。

  九月底才是生產貴腐酒最好的日期,這個時候,葡萄由青黃色變成金黃色,此時葡萄已相當甜,每公升含200公克以上的糖分。

  葡萄感染徽菌後,由金黃色變成紅褐色,菌絲穿透葡萄皮吸取葡萄內部的水分和糖分,經過這樣的脫水過讓糖分含量變得更加濃縮。

  葡萄乾縮成所謂的糖漬時就能采收,這時甜度已高達每公升340克的糖分,甚至更高。

  海瀾若有所思的道:“酒裡真的沒有加糖?”

  “你不是自吹是品酒大師嗎?喝不出來?”趙新華笑著道。

  海瀾臉色一紅道:“我也就是學了個皮毛,再說,誰每天沒事就喝貴腐酒啊?這東西真是奢侈品。”

  “嘿嘿,我相信我的學生,他說沒有加糖,就肯定沒有加糖。”趙新華道。

  “了不得啊!能夠把葡萄的糖分提升到這種程度,絕對是高手,還有,貴族霉可不是那麽容易得到,這東西雖然是霉菌,但嬌貴的很,要不然貴腐酒也不會那麽貴。”海瀾道。

  貴腐菌要在早上潮濕,中午乾燥的天氣條件下才能生成,非常嬌貴。

  而且秋天收獲時節,需要有利於霉菌的陰沉沉霧天,全世界主要是匈牙利托卡伊、法國蘇玳和德國萊茵高這3個產區,具備這樣的氣候特征。

  貴腐葡萄酒需要得天獨厚的天時地利,才能釀造出來,因此,價格自然不會便宜。

  “所以我才奇怪啊!兩個月就釀造出品質這麽高的貴腐酒,他到底是怎麽做到的?我甚至都要懷疑,他是不是買了貴腐酒裝到這個玻璃瓶裡唬我的?”趙新華苦笑道。

  貴腐酒為什麽那麽貴,就是因為釀造困難,是真正的看天吃飯。

  以蘇玳產區為例,蘇玳位於加龍河左岸錫龍河河岸,其中錫龍河的水溫低於加龍河,在溫暖乾燥的秋季,兩河之間的溫差使得產生的水汽變成霧氣,並從晚上持續到早上。

  早上潮濕的霧氣有利於貴腐菌滋生蔓延,隨後午後乾熱天氣能抑製貴腐菌生長,使葡萄果粒裡的水分從感染處蒸發脫水,提高葡萄的甜度。因此,這種天然的產區在全球范圍內也寥寥無幾,所以貴腐酒價格不便宜。

  就是因為需要極其特殊的環境,所以貴腐酒並不是每年都可以釀造,即便在法國蘇玳和匈牙利托卡伊這樣的產區,也並不是每年每個酒莊都可以生產貴腐酒,更別提阿爾薩斯和德國萊茵高等一些產區了。

  只有葡萄成熟時的秋天有陰沉沉的霧天,適合貴腐菌生長,才能得到貴腐葡萄,釀造貴腐酒。

  如2012年,蘇玳產區的貴腐葡萄品質差,很多酒莊都不釀造貴腐酒,其中就包括滴金酒莊,因此,貴腐酒就好似上帝的恩賜,自然價格不便宜。

  海瀾道:“有這個必要嗎?不過,這種酒也不是沒有缺點,如果是大酒莊出產的,肯定不會出現這種明顯的錯誤,這裡面的雜質沒有分離出多少,所以顏色暗紅。

  真正的貴腐酒顏色金黃,只有放置的時間長了,才會變成琥珀色或橘紅色,不要喝了,現在喝太浪費,放一段時間口感會更好。”

  “這個也能夠存放?不是好酒可沒法存放的時間太長。”趙新華笑著道。

  “你就得意吧!”海瀾不屑的道。

  一些特別好的貴腐甜酒,放置的時間長了反而口感更好,而質量不太好的,自然也就不能放置的時間太長,所以趙新華有資格得意。

  “味道真是不錯,原來只聽說過好的甜葡萄酒有著濃鬱的香味,沒想到真是這樣。”趙新華根本不理會海瀾的諷刺,他就是喜歡好酒,而這些自製散酒出乎意料的好, 他怎麽能夠不得意?

  “這種酒不比蘇玳產的差,最少能夠比得上蘇玳的普通品了,你好好收藏吧!”說完,海瀾不在理會趙新華,匆匆的走出了門。

  房間裡只剩下趙新華在自鳴得意,看著玻璃酒缸,剩下的酒是不舍得浪費了,但杯子裡面的酒,卻能夠好好品嘗一下。

  這一品嘗,問題又來了,這新釀造的貴腐酒,為什麽會有極其特殊的甜味?

  貴腐葡萄除了甜度非常高之外,還會產生讓口感更潤的甘油及特殊香氣,如水果乾、蜂蜜、葡萄乾與貴腐霉的濃鬱香味。

  也只有有了貴腐霉的味道,才會形成貴腐酒的獨特味道,而這一的味道,只有好年份的蘇玳與巴薩克甜酒才會具有。

  剛才海瀾已經承認這是好酒,但她沒有仔細品味,這種貴腐酒當中還有這陳年酒的果香,這是很不可思議的。

  而這樣的酒,都是經過數十年或甚至百年以上的儲存熟成,才會出現,莫邪才釀製了兩個月,怎麽可能出現這種香味?

  雖然不信,但是趙新華相信自己的經驗,他確信這種貴腐酒裡蘊含著奇特的果香,而這樣就是陳年後的酒香,這樣的酒香複雜多變,常有蜂蜜、糖漬水果、杏桃乾、檸檬、乾果甚至香料等香味,而且甜味會轉成圓滑脂腴不甜膩。

  貴腐酒產量稀少,而質量好的更少,此時趙新華也在懷疑,莫邪的貴腐霉到底是怎麽培養出來的。

  還有,就算培養出來了貴腐霉,能夠讓這種嬌貴的細菌順利生長,但是,這樣就能夠釀造貴腐酒了?
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