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《廚霸全球》第13章 白斬雞
  “好了好啦,不就是幾隻雞嘛,還會有人搶你的不成。再說了,雞又不是你生出來的。而且你的情況下午我就查清楚了,你不會怪姐姐吧!”錢多多嗲嗲的說道。

  “不怪不怪,我又沒有見不得人的事!”羅布連忙說道。

  “好了,我要開始乾活了,都別說話了。”白采兒早就等不及了,打斷了兩人的對話。

  只見白采兒給雞灌了一小杯酒,然後燒起了一鍋水。一般等水開一邊給雞放血,水開了後她把雞殺好的雞放入開水中浸了一會,拿出來用後逆著毛卷,以毛卷毛,既快又乾淨的把雞毛給褪好了。然後把雞內髒去除掉,一隻白條雞就完美的出現在了大家面前。

  然後她又燒了一鍋水,加了幾片薑,一杓酒,把水燒開後就把雞整個放了進去。

  “不會是做白斬羅布在廚房裡經常見這道可以說是最常見的菜。

  “就是白斬雞,你有什麽疑問嗎?”

  “這不是最簡單的菜嗎?根本沒有技術含量,怎麽可能是獨一無二的美食呢?”

  “越頂尖的食材,對烹飪的要求越高。而簡單的烹飪方法對於食材的影響也就越小,才能更加完美的保留食材本身的味道。而煮是人類第一種利用水來烹飪的方法,裡面的技術含量還是很高的。”

  “煮不就是時間到了就關火,又有什麽技術含量?”

  “這你就不懂了,普通的食材煮的時候,多個一分鍾半分鍾的嘗不出什麽來,因為它們的材質很粗糙,層次不分明。但是對於極品食材來講,多煮一秒鍾,它的口感就有可能從一個層次變化到另一個層次,所以最考驗火候。想要做出獨一無二的美食,火候上就一秒也不能差。”

  白采兒一說起廚藝來,就跟換了一個人一樣,一絲不苟的講解著,而羅布走飲食這條路,也想多學點知識,漸漸地,兩人竟然旁若無人的聊在了一起。

  在這期間,白采兒待水再次沸騰後,把火關到小直至水隻有微小的沸騰,悶10分鍾雞。然後把雞翻身,並把雞空腔內的水倒出回大鍋。又悶了10分鍾。最後關火。繼續密閉鍋蓋10多分鍾。

  在悶的時,同步完成如下:剁薑末,蔥末,蒜末。把3末放入小碗,加適量鹽。燒熱油,淋3末,做成了蘸料。

  燜完後,她把雞從熱悶鍋迅速移到冷水鍋。不停地補充冷水,一直把雞涼透才取出,放在了案板上。她先去掉頭部,然後將雞的身子一開二。接著將雞翅膀切下,順著翅根處一塊圓形的骨頭將雞翅取下。然後將雞腿取下,用刀將雞腿兩邊劃開一刀,刀面壓住雞身,用手將雞腿輕輕一掰,雞腿就下來了。雞腿的連接處也有一塊圓形的骨頭,雞腿剔下來後,將這塊骨頭切掉。

  接下來她將雞身部分一開為二,雞身部分均勻斬件,再按照未斬件前的形狀敗入盤中。將雞腿豎在砧板上,用刀貼著雞腿順勢切下,使帶骨的雞腿與雞腿的全肉部分分離。將帶骨的雞腿部分用刀用力斬下,斬成大小均勻的塊狀,擺在盤中。然後將雞腿的全肉部分沿著紋路均勻地斬成三段,擺入盤中。最後。將雞翅膀切好,擺在盤中頂部,雞頭擺在盤子前方正中的位置,漂亮美觀的白斬雞就完成了。

  就在白采兒完成這道菜的同時,系統突然向羅布提示道:“有人在像你傳授白斬雞的做法,高級學術技能發動,宿主學會傳授人的白斬雞製作經驗。”

  羅布很羨慕白采兒的廚藝,覺得如果自己也有如此的技藝,

那賺錢豈不是嘩嘩的!可是突然之間,他覺得自己腦海裡好像多了一些東西,讓他覺得自己也可以把白斬雞做的和白采兒一樣好。  系統的提示及時幫他解了惑:“沒想到這雞肋的學術技能,竟然有這麽大的用處,今後我豈不是想學啥就能學啥,再也不用擔心學不會了!”

  此時,廚房裡已經充滿了濃鬱的雞肉香味,錢多多閉著眼睛,用力嗅著空氣中彌漫的雞肉香氣,滿足的歎了口氣說:“哎,好久沒有聞到過這麽香的味道了,真是一種享受啊。”

  接著她夾起一塊雞肉,蘸了蘸醬料,放入口中,細細的品嘗起來。突然,他的眼睛猛地一亮,讚歎道:“皮脆肉滑,真是太好吃了!”

  錢多多吃完以後,嬌笑著對羅布說道:“小帥哥,你也嘗嘗吧,你可不能用沒吃做借口,否定這時獨一無二的美食!”

  羅布咽了咽口水,故作不屑的回答道:“切!我有那麽無賴麽?評委就是你們這些人,你們說是獨一無二的美食那就是!”

  一旁的眾人等的就是這句話, 紛紛動起手來,如風卷殘雲般將一盤白斬雞消滅了個乾淨。

  這些人都是鳳凰樓的員工,聽了羅布的話,本來就打著偏向白采兒的心思。可是吃完雞後,這個心思卻沒有了,隻有一個想法充滿了他們的內心:這就是獨一無二的美食,根本不用昧著良心作弊!

  所有人異口同聲的說道:“絕對是獨一無二的美食!”然後就齊刷刷的看向了羅布,就等著他如何做出反擊。

  “尼瑪的!要不要這麽整齊啊,就跟排練好的一樣。你們這樣做,很容易讓人有不好的聯想的,知道不?好歹裝裝樣子嘛”羅布鄙夷的說道。

  錢多多心中已經認定了羅布被中午自己的金彈攻擊給打敗了:做雞絲面又累又麻煩,和直接賣雞賺的錢一樣多,所以他才找這個借口認輸,既不丟面子又能把雞賣掉。

  說以錢多多立刻說道:“大家都是摸著良心說的,絕對一點也沒參假,如果你能說出個反對的理由,大家一定會公平公正的。”

  “好!但願你們都是良心說的話!既然如此,那就讓我也做一道白斬雞給大家嘗嘗,請你們評判一下和這一道有什麽區別!”

  以羅布本來的見識,根本就不相信白斬雞能做到獨一無二的水準,所以覺得自己肯定不會輸的,就算輸也是對方耍賴。

  結果沒想到白采兒的廚藝超出了自己的想象,獨一無二他不知道,但是肯定自己挑不出毛病來。

  就在他隻有耍賴一條路時,系統卻給了他一個大大的殺手鐧,此殺手鐧一出,任你白采兒做的再好,也隻能跪下唱征服了!
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