到底羅布的信心從哪裡來的的?第一當然是這位張大萬了，自己做的雞好吃那是對手肯定比不上的，所以這一票很穩。

　　李鐵鋼大廚和龍少現在搞對立，他原本對於龍少的擔心也消除了，起碼兩人只見自己必得一票。至於最後一票他就把希望寄托在張志士身上了，希望這位會長能被自己的雞給征服。

　　其實這只是羅布的一廂情願。先不說張志士會不會給面子，單就李鐵鋼和龍少來說也不一定對立下去。

　　現在這兩人對立，除了性格上的原因外，更主要的是新老廚師只見的對立。李鐵鋼是個老派的廚師，講究傳統，是想比較守舊。而龍少走的是國際路線，中西餐都有涉獵，講究創新。所以兩個人互相的對立是理念上的對立。

　　但是人家畢竟是專業的，如果羅布做的不符合題目的標準，兩人也不可能因為賭氣，就拋棄廚師的尊嚴而胡說八道。

　　“相信通過第一階段的比賽，觀眾朋友們都發現了，我們的題目就是按照色香味形來劃分的題目。接下來進行比賽的第三組選手，他們的題目是惟妙惟肖，不知道下兩位選手是怎麽理解這道題目的呢?”

　　“考驗刀工的造型！”台下的觀眾異口同聲的喊道。經過了剛才的比賽，觀眾也逐漸放開了，開始和主持人有了互動。

　　一個年紀稍大的成竹在胸的開始了製作，而另一個年紀輕的有些緊張，腦子明顯懵圈了，連這麽簡單的題目都想不到，站在那裡發愣。觀眾的提示讓他如夢方醒，手忙腳亂的忙乎起來。

　　惟妙惟肖從字面上解釋是模仿的很像的意思，而這種類型的菜式常見的也有不少。年紀稍大的廚師佔了個先手，選擇了最常見的一道造型菜松鼠魚。

　　只見在他按住魚身，把魚頭切下。再按住魚身，用刀把魚肉貼著骨頭片開，翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子處帶刺的肉給片掉。割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。用料酒、精鹽調勻，分別抹在魚頭和魚肉上。最後再滾上乾澱粉，用手拎魚尾抖去余粉。

　　這時，炒鍋裡的油油已經燒至八成熱了，他用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。之後將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中。魚頭也下入油鍋炸成金黃色。

　　炸好後，魚頭和魚肉都放入盤中，澆上用番茄醬和鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、濕澱粉拌成調味汁，一條頭部和尾部都翹起的魚就變成了活脫脫的松鼠的形狀。

　　而年輕的廚師晚了一步，看到對手先做了松鼠魚，不由得嘴巴一癟，不得已選做了另一道造型菜玉米魚。

　　他也片了兩片魚肉，在魚肉上剞出一公分深的十字花刀。這玉米魚和松鼠魚不同，不需要劃得太深，只要切出的肉粒如同玉米粒的形狀便行了。

　　切好魚肉後拍粉後入油鍋炸成金黃色，撈出裝盤。用焯過的油菜做蒂，橙汁加鹽、糖對成汁，用吉土粉勾芡，淋於魚上，一根金燦燦的大玉米棒子就做成了。

　　雖然這兩道菜品是常見的造型菜，可是非常的能吸引觀眾的眼球。剛一做出來，觀眾們的驚歎聲便不絕於耳。特別是主持人為了做對比，直接把兩道菜一塊擺在了桌子上，形成了一隻小松鼠探頭探腦的想要偷玉米的場景，更是引得觀眾們笑聲四起。

　　“松鼠魚的製作者是周大廚，

而玉米魚的製作者是吳大廚，現在請評委點評！”　　雜志主編楊明笑著對主持人說到:“你這麽搞法，讓我們怎麽點評?一塊弄上來，這玉米直接成了小松鼠的陪襯。我現在嚴重懷疑，你是小松鼠請來的救兵！”

　　主持人聽了楊明的調笑，忙裝出一臉無辜相:“怪我咯！不過我真的跟那個松鼠不認識，如果你想說我作弊，當心我告你誹謗！”

　　“不認識?那我幫你介紹一下好了。主持人，這位是小松鼠！”楊明一臉的壞笑，然後又對著那到松鼠魚說道:“小松鼠，這位是主持人！你們互相認識了嗎?”

　　主持人被弄得啞口無言，只能板著臉一指松鼠魚說道:“它熟，我可不熟！”

　　觀眾被這兩人如相聲般的對話逗得咯咯笑個不停。不過那吳大廚的親友團不幹了，嘴裡埋怨這，眼神如小刀般朝主持人戳了過去。楊明等觀眾笑夠了，這才解釋道:“我說這些，意思就是為了公平起見，兩道菜還是分開點評為好，畢竟在同一面面裡，松鼠魚容易成為主角。”

　　“那說明你還是不專業呀！好東西不怕比，越是對比也容易區分出優劣來！你看這松鼠魚的刀工，明顯就把玉米魚強上一些。 那玉米魚的肉類方方正正的，而正真的玉米則是扁平的！”對工藝要求細致的李鐵鋼不客氣的說道。

　　“李老說的有理呀，這玉米魚的造型也略差，如果兩片魚肉都能炸成半圓，最後湊成一個圓滾滾的玉米，那樣就漂亮了。而現在扁扁的趴在盤子裡，顯得不飽滿，缺乏美感，這才是玉米魚成為配角的主要原因！”畫家張大萬也給出了自己的評價。

　　一直發言很慎重的張志士這時說話了:“兩位評委的話已經充分說明了廚師對於造型的要求，那就是美感！所謂的惟妙惟肖指的就是要把美感給表現出來。這兩道菜放在一起，並沒有一個注定是主角，只有在人的眼睛裡面更有美感的那一個，才會被定義為主角，所以說，當人們把松鼠看做主角的時候，事實上已經認定了這松鼠比玉米更具美感。我這一票，也投給松鼠魚！”

　　隨著評委的解說，觀眾都“奧”的發出了恍然大悟的聲音。評委說的沒錯，觀眾就是看著松鼠做的逼真，顯得很可愛才覺得是主角的。試想一下，如果玉米做得好，會不會讓人吃喊聲一種一顆好玉米要被醜松鼠偷走的感覺呢?所以說，勝負已分！

　　“由於三位評委投票給松鼠魚，所以我宣布，這一組比賽的勝者是周大廚。當然吳大廚的水平沒的說，不過今天明顯有些緊張，所以發揮不好。希望你繼續努力，以後能夠取得好的成績！”主持人剛才被吳大廚的親友團一陣埋怨，心裡也有些發虛。好在評委給力，幫他解了圍，但是他還是忙不迭的猛誇吳大廚，給他保留了一絲的體面。