“咦,這個是?”
白夜並沒有像其他人一樣看向白雪的那根棍子,畢竟從小在白家長大的他對於各種各樣的棍子已經看過膩了,這東西面點師幾乎人手一根的,所以每次白家人遇到解家人的時候,那人手一根棍子的場面搞得就跟群架現場似的。甚至之前前身有段時間也有那麽一根棍子,只可惜後來用不習慣也就被他隨手丟了。
所以,白夜將目光投向了白雪箱子裡的另一件東西,你那是一團用布小心翼翼的包的嚴嚴實實的不明物,不過白夜那廚師國人的嗅覺卻還是從中問道了一點特殊的味道,那是麵粉發酵之後的味道,聞起來有點酸酸的。
“發酵後的麵粉?小雪帶這東西過來幹嘛,還保存的如此小心?咦,難道是.......”
白夜有些疑惑的思考了一會兒,隨即一個猜想湧上心頭。
如果是一般的麵團的話自然不值得如此小心翼翼的保存著,只要需要時再做就好,反正也不會浪費太多時間,白雪箱子裡這團保存的如此小心的麵團那自然不會一般,而白家不一般的麵團的話似乎也就只有那個了。
“小雪,這個難道就是傳說中的前年老面?”
白夜指著那個包裹問出了心中的疑惑。
“額......”
白雪一愣,順著白夜的手指,她看了看自己箱子裡的那個包裹,然後點了點頭。
“嗯,就是千年老面,我特意帶過來以防萬一的。”
並沒有想要保密隱藏什麽,白雪大大方方的承認了,在她看來對於表哥沒有什麽是需要故意隱瞞的。
“.......”
白夜沉默了,他兩眼放光的盯著那個小小的包裹,那眼神直叫一個望眼欲穿啊。
對於一個廚師來說,一個優秀的食材的吸引力那或許還要大過一個美女的吸引力,白夜現在就是如此,他看那千年老面的眼神比看美女要專注的多了,不過,也不怪他如此反應,實在是這千年的老面實在是太珍貴了,其價值絕對不會比白夜收在葫蘆裡的龍肉差多少的。
所謂的老面其實也就是經常做包子饅頭時多出來的麵團,由於裡面有很多酵母菌,下次發面的時候作為菌種用。做面點時如果使用老面來代替酵母用來發酵的話,雖然發酵的速度會變慢不少,但是最終的面質地細膩,香醇可口,勝於一般發酵的產品。
只可惜老面的製作手法雖然簡單,但是因為保存時間比較短,即便是冷藏也只能保存兩三天,而唯一能一直將老面保持下去的辦法也就只有重置保質期了,也就是說將這塊老面給使用了,以老面卻發酵新面,然後從發酵完了的面中截下一團作為新的老面保存起來,留著下次在用。
這是唯一保存老面的方法,雖然聽起來也挺簡單的,不就是隔兩天揉個面嗎,這有啥難的?但是啊,現在的面食不值錢,在古代的話可沒幾個普通人能三天兩頭的吃上面,所以除了專門做面點生意的面鋪,一般人家很少有那種長時間保存的老面。而老面又有著越老越好的特性,即便是那些面鋪也不是每一代人都願意和面打交道的,萬一遇到個不孝的後人,把祖傳的手藝給丟了,那他們傳下來的老面自然也就廢了。
所以,雖然老面遍地都是,但是真正高品質的老面卻很是罕見,市面上常見的老面撐死也就十幾年吧,幾十年的已經是精品,那種百年以上的已經足以讓那些高星級餐廳奉為鎮店之寶,至於千年以上的老面?呵呵,洗洗睡吧,懂行的師傅都會告訴你別想了,不存在的。那東西簡直就和龍肝鳳膽一樣,只是個傳說。
但是,據白夜所知,白家就還保存著那傳說中的千年老面,白家的先祖也就是所謂的白羅家族可是三國時跟隨著諸葛亮的隨軍廚師,而諸葛亮發明饅頭的時候,白羅家先祖也曾參與其中,這就是鎮魂包子或者說鎮魂饅頭的由來,而白羅家從那一代起就專精面點,代代傳承至今,雖然明面上的主脈,也就是面點王羅根的那一脈已經隨著羅根的失蹤而斷絕,但是白夜所在的白家卻是作為延續傳承的隱脈而延續至今,那塊祖上傳下來的老面時至今日已經快將近2000年歷史了,名副其實的千年老面。
傳承近兩千年的老面啊,其價值簡直難以衡量,千年的古董就已經很值錢了,在這個美食世界,千年的老面的價值更是遠勝古董,幾乎可以稱得上是真.價值連城。只要你肯賣,搞不好還真有人願意拿一座城市來換。
只可惜,白家的千年老面是鎮族至寶,代代只有族長才有權利保存,其他人想都別想,這一代白家的族長是白夜他舅舅,而下一代的繼承人嘛,毫無疑問,那就是白雪了,作為未來的族長,白雪才有權利去觸碰這外人想見一眼都難的千年老面。
只是,白夜沒想到白家竟然這麽大膽,如此重要的東西竟然會允許白雪這丫頭隨意的帶出來,這萬一丟了,或者被人搶了那該怎辦啊。
白夜看了看那個靜靜的放在箱子裡的小包裹,那眼神猶如是在看一座金山,他差點就快抑製不住自己內心的貪婪,直接伸手了,不過好在他及時克制住了自己的*,這可是自己表妹的東西啊,白雪是信任他才沒有瞞著他的,他可不能辜負了表妹的信任。
事實上,別說白夜快要控制不住貪欲了,一旁的劉詩雨也是如此,她左手緊緊的握住右手,似乎在極力的抑製著自己出手,千年的老面對於廚師來說吸引力實在是太過致命,這東西即便是她劉家也沒有啊,雖然劉家現如今算是華夏廚藝界的一把手,但是劉家是近代才崛起的年輕家族,家族史也不過才百多年而已,只能說是暴發戶一般的豪門,論底蘊的話確實沒法和白家這種有著幾千年的歷史的大家族相比。
“小雪,這東西快收好,這東西別隨便拿出來,嗯嗯,我房間裡有個保險櫃,趕緊給我鎖裡面去。”
白夜幾乎是顫抖著說出這句話的,沒辦法啊,這小小的一個包裹可比他這小破店值錢多了。白雪這樣大大咧咧的展示在這裡,他實在心慌啊,這東西要是出了點差錯,他可沒法交代。
“呵呵,表哥你冷靜點,別這麽誇張好吧,再說鎖保險箱裡虧你想的出來,也不怕悶壞了啊。”
對於白夜這小題大做的樣子,白雪則很是淡定,她安慰著白夜道。
“這老面又和那些古董不一樣,又不是用了就沒了,老面幾乎能算得上是要多少有多少,族裡老爸那裡還保留著呢,我這塊只是出門前老爸剛剛揉了一次面多保留了一份給我這次用的而已。”
白雪滿不在乎的說道。
“別胡鬧,就是因為老面這東西只要有一點就能揉出好多,這才更加要注意啊,這可是白家如今地位的根本,絕對不能有一點外傳的。”
白夜很是嚴厲的訓斥道,白家如今能打敗解家穩坐華夏料理界面點第一的位置這塊千年老面可是其中一大原因啊,一旦老面泄露,那麽對白家的影響可是很大的,雖然白夜如今對於那個白家其實沒多大的歸屬感,但是前身畢竟是在白家長大的,多少還是有點感情的,白夜也沒影響了,再說就算不關心白家,白夜也不能不關心眼前這個表妹啊,如果是白雪導致千年老面泄露的,那麽即便她是下任的族長,那也不可能能夠逃過家法伺候。
“行行行,知道啦。”
白雪看白夜這嚴肅的樣子,不由的被嚇得縮了縮脖子,在白家她是無法無天的小公主,誰也奈何不了她,就算是族長老爹她都不是很畏懼,但是表哥生氣的話她還是有點害怕的,呸呸呸,什麽叫害怕啊,只是因為在乎表哥才會聽話的好吧。
當下,白雪重新合起了箱子,看不到那千年老面,白夜和劉詩雨都松了口氣。
只是,這時候,白雪卻是眼珠一轉,計從心來。
“呐呐,表哥,這個比試咱們來點彩頭怎麽樣?”
“什麽彩頭?”
松了口氣的白夜笑著問道。
“表哥你贏了的話我就給你一小塊千年老面,要是我贏了的話你就得陪我去玩一天怎麽樣。”
白雪眨著眼睛,如此說道。
“胡鬧......你知不知道千年........”
見到白雪這丫頭竟然又那千年老面做彩頭,白夜臉一黑,這丫頭這是缺心眼嗎?她到底民不民白一旦老面出了問題,她可是要負大澤任的啊。
他剛想發火,給這個不知道輕重的丫頭上個思想教育課,但是白雪的下一句話讓他又把話咽了下去。
“因為是表哥我才給你的特殊待遇哦,不過先說好,就算是表哥你也不能私自留下老面,我給你的這塊老面你只能用一次,不能留下新的老面。”
白雪很是認真的道。
於是,白夜開始糾結了......