“你想好沒，到底要做什麽?”不愧是經營了幾十年的老鋪子，如果說之前店裡面的布局對秦止來說僅僅是算是滿意的話，等一進到後廚那就完全可謂是驚喜了。乾淨、明亮且足夠寬敞，這麽一對比自家那個除了烤製點心還需要用來做飯的小廚房，簡直就只能用慘不忍睹來形容了……而作為一個手藝足以稱得上是還不錯的點心師，秦止自覺在這樣的環境裡面工作的話，能夠超水平發揮都說不定。

　　“做什麽啊……”光顧著激動的秦止在被艾麗卡那麽一問之後才恍然想起了這個問題，比較經典的蘇式點心大略數一下就足有近百種至多，而這還不能算上馮惜家傳以及經她之手改良的特別品種，而想要在這裡面挑選出能夠令那位老先生滿意的點心出來著實需要動一番腦筋，只不過……

　　“呐，你有什麽想吃的嗎?”幾乎是略一思考秦止就又把皮球踢回給了艾麗卡，只是這也算不上是推脫頂多也就是……參考吧。

　　“嘁……”同樣看穿了秦止那點小聰明的艾麗卡也不說破，只是沒好氣的咂了下嘴巴之後便老實不客氣地說道，“千層酥、百果蜜糕再加上禦製松子棗泥麻餅，恩就這三樣吧。”

　　艾麗卡在那裡輕飄飄的爆出了三樣名字，但征求她意見的秦止卻為此不由得面色一苦，“你可真會挑……”小小的抱怨了一句，可即便是秦止都不得不為此讚艾麗卡一聲行家。

　　這三樣點心的製作過程說難不難，可說容易也絕對不是一般新手能夠駕馭得了的，畢竟它們分別考校了關於火候、餡料調配以及純粹的面點手藝三項，算是對於基本功要求最為苛刻的點心類型了。

　　然而正因如此，將其作為自己應對這場考核的應答也算是最為合適不過。

　　“好吧那就選這三個好了~~”心下做出決定秦止當時便不再猶豫，微微挽起袖子而後扯過一條閑置的圍裙系在腰上，極其熟練的將小麥粉、糯米粉在自己面前擺好，緊接著在盆裡面取出適量的麵粉開始加水跟豬油一同糅合到麵粉裡面。

　　秦止手上的動作簡潔而利落，相比起三年前那個剛剛接觸面點以至於就連麵團都不會揉的他而言簡直是判若兩人。根本不用特意去用東西稱量，僅僅是依靠手上的感覺秦止就選好了麵粉的用量，再用手輕輕攪弄幾下水跟麵粉就做到了充分的混合。

　　或揉、或按、或壓……隨著他手上用力的方式不斷轉變，一個潔白柔軟而又富有彈性的麵團逐漸成型，其過程順暢的都讓人懷疑他究竟在這個行當浸淫了多久，才足以如此效率的完成這樣一道工序。

　　“好了，讓麵團醒一會。”語氣輕快地自言自語了一句，秦止把揉好的面用一塊布蓋好放到一邊，然後挑挑揀揀的從一旁的配料櫃裡翻找出豆沙、桂花、砂糖、棗泥還有松子，先把棗泥和豆沙按照比例混合，接著用手把松子微微揉碎撒到其中，最後再用砂糖和桂花進行調味，這樣一來馮氏特有的禦製松子棗泥麻餅餡料就算是配置完成。

　　趁著醒面要用的時間還有一會，秦止他索性又取出一個大盆準備禦製松子棗泥麻餅所需要用的面皮，由於這個點心對面皮的要求完全不像千層酥那樣苛刻，導致秦止這次消耗的時間比剛才還要短上不少。

　　把揉好的面放在案板上擀平，再往裡面加入調製好的餡料壓實，最終再在上面撒上一層厚厚的白芝麻，這樣一個麻餅就算是做好了，剩下的也就是烤製而已。

　　秦止每一樣點心準備的都不算多，

大略隻弄了6個左右就正好把材料全部消耗殆盡，拍拍手將其放到一邊順便給烤爐點上火，在等待爐溫達到要求之前他開始著手準備最後一樣點心的製作。　　論到材料的調配百果蜜糕大概是這三樣點心裡面最簡單的一個，只要是把糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁、蜜棗等零零總總十余樣東西切碎之後按比例混合到一起就算完工，可事實上越簡單的東西其實才是最難的。

　　在材料充分混合完畢之後，烤箱的溫度也正好到了令人滿意的程度，秦止小心翼翼的將自己剛剛弄好的麻餅放入其中，待重新關好爐門之後順帶著把蒸鍋填滿了水。

　　心裡默默的計算著時間，可秦止手上的動作卻是絲毫不亂。最先開始揉好的麵團此刻已經靜置完畢，從裡面揪出一小塊面拿起擀麵杖放在案板上迅速擀平，直至到了近乎半透明的地步之後，他拎起面片的兩端開始對折。

　　所謂千層酥使用的原料不過就是最普通的麵粉與豬油，頂多就是再加上一點糖或者鹽進行調味，如此一來想要做成色香味俱全的點心就全靠面點師手上的功夫了。一塊小小的點心裡面，既要保證其完整，又要品味到酥脆而富有層次感個口感，這裡對面點師的要求實在是達到了苛刻的地步。

　　一般來講在進行這一步的時候對折個7、8次已經稱得上是優秀，可秦止呢……他足足對折了12次還不算是對自己太滿意，要明白馮惜在做這道點心的時候，可是對折了18次之多，讓人看了實在是忍不住怎舌頭。

　　工序雖然困難但絕不繁瑣，只要足夠純熟5分鍾之內搞定完全不是一件困難的事情，至少在秦止掐算的烤製時間結束的之前，千層酥這道點心的準備工作隨之也已完成。

　　把烤好的麻餅從烤爐裡取出，頓時一股甜膩中帶著乾果香氣的味道就在廚房中瞬間彌漫， 秦止絲毫不嫌燙的用手把它們一一取出放到一邊，而這時候艾麗卡則已經迫不及待的湊了過去打算先嘗一下。

　　要知道雖然點心一般都是放涼了再吃，可事實上剛出烤爐的那短短幾分鍾才是最美味的。

　　沒有理會艾麗卡偷嘴，秦止幾乎是分秒必爭的將千層酥放進了烤盤上面，利落的在點心上刷好一層油而後重新將烤盤推回爐內……趁著剛才麻餅那香甜的味道還沒散去，借此足以給千層酥也帶上一絲甜甜的味道才是正理~~

　　用手背輕抹了一下額頭上因為高溫而滲出的汗水，秦止嘴角卻不由得高高翹起，能夠獨立完成這些絕對是成就感滿滿，但現在可還不是慶祝的時候，蒸鍋內的水已然燒開，那麽最後一樣點心就要開始製作了。

　　一般來講百果蜜糕什麽的放進蒸鍋靜待10分鍾就可以，但事實上必須要根據投入的糕粉量以及蒸鍋的火焰旺盛程度還有其他一些零零總總的因素來調整蒸製的時間。

　　時間太短糕粉沒熟，長了的話香味又會溢散太多導致食之無味，這其中的調控著實是一件很需要經驗的學問，而秦止所使用的方法……嘛聞味道不就好了，等到蒸製出來的糕點味道變得越來越濃鬱之後在即將達到頂峰的時刻關火就行了，不過這雖然說得上是一種取巧但經驗同樣是必須的。

　　“完成了~~”兩樣點心幾乎是在同時完成，在把百果蜜糕從蒸鍋裡取出趁熱揉搓成型並同其他兩樣點心裝盤擺好之後，秦止滿意的點了點頭，接下來……真想看到那個倔老頭一臉吃驚的樣子啊~~