“快快快！給我去找蔥、薑、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和香油！”余慧連忙催促他。　　呃。。

　　“蔥、薑、花椒、料酒、冰糖和香油我都知道。”鐵老三記下了這些東西，這就問道。“可是生抽、老抽是什麽?”

　　鐵老三這時便直勾勾望向自己手裡拎的豬蹄，難道得抽它?硬生生的抽和老是抽它?

　　呃，，

　　余慧一時也不想把他帶進科學的大門了。我現在很想硬生生抽你還有老抽你！

　　“醬油醬油！你把醬油找來就行了！！”余慧急急忙忙推搡他。

　　鐵老三把豬蹄甩給他自己就飛快去準備了。

　　這兩天多是鐵老三拎了東西過來給你做飯，都是一些豬肉牛肉臘肉什麽的拎過來給他湊合做上一頓。

　　這樣一個大男人單身幾十年了做的好吃也有限，所以余慧的要求也不高，你給我煮熟了口味不要太重就行。

　　前者是別殘留太多微生物;

　　至於後者就是怕他一激動就擱太多鹽了，余慧可不想到時候自己衝水稀釋了就太淡，又給加鹽又太鹹，那就再稀釋……

　　而有時候，余慧技癢，會親自下廚給弄一頓！

　　那個時候，鐵老三才覺得以前自己吃的那就是豬食啊。什麽是美食，眼前就是。

　　余慧做的菜有無窮的魔力，讓他一口就咬掉了自己舌頭，再一口那就把舌頭給吞下去了！

　　鐵老三去給他準備其它材料了，余慧也要做一點準備。

　　回到余慧廚房，見他已經開始一陣的忙碌起來了。

　　“嚴小哥，這次準備怎麽整?”鐵老三問道。

　　“【紅燜豬蹄】！”余慧脫口而出道。

　　500g蔥?、薑??和八角各一顆、花椒大概十粒?、生抽……呃醬油三湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、?香油半湯匙、、

　　豬蹄早就清洗乾淨了，鍋中放水放蔥薑燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾，撈出用冷水衝降溫，瀝乾。

　　豬蹄要開水下鍋焯水。開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉製時不易爛。

　　鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)，小火煮到冰糖融化顏色變深。

　　本來要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，可憐余慧一時也找不到替代品。

　　倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。

　　倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。

　　為了成品軟嫩隻放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽。

　　後面放足了水量便加蓋悶著了，余慧這一路嚴格的控制著火候。

　　這讓鐵老三不禁好奇了，“直接大火悶熟不就行了嗎?”

　　這聞著香氣，自己已經饑腸轆轆了。

　　余慧瞥了他一眼，覺得跟他說話自己有點焚琴煮鶴的無趣，還是沒有絲毫不耐的解釋。“小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。”

　　“哦。”

　　鐵老三平時三五大粗的真不管這麽多，像余慧說的煮熟就行了！就不管那個肉還爛不爛了，爛了那就更好嚼，都不用嚼。

　　“嚴先生，嚴先生，，”

　　余慧和鐵老三正抱著這一鍋豬蹄出去的時候也正碰上圓臉丫鬟過來。

　　“啊，鐵三爺你也在啊。”圓臉丫鬟的小嘴有些驚訝。

　　別人叫他鐵老三她可不能叫，按照輩分，燕婉都得喊他爺。

　　“是你啊，

小葉你吃了沒有，快來坐下。”鐵老三招呼她道。　　“哦，哦，，什麽好吃的?”

　　小葉一雙圓溜溜大眼睛也是死盯著這鍋。

　　蓋子揭開，熱氣騰騰香氣噴噴頓時飄滿了房間。

　　小葉望了一眼便有些失望。“豬蹄啊。”

　　“豬蹄豬腿都是肉，吃不胖的。”鐵老三分了三副碗筷，無比棧戀那個美味。“你再不吃可別怪我們不留你了啊。”

　　小葉還不懂他的意思，可是下一秒看到兩人風卷殘雲的速度那便懂了。

　　鐵老三很糾結，他單身五十年了手速和消化系統都和余慧持平，或者說余慧後來居上追上了他。

　　於是他便猶豫了要不要夾點給小葉，自己總不能真的一點兒都不留吧。

　　可是這樣一來自己這邊的就得變少了。

　　接下來他驚訝的發現，余慧開始做他這個一直猶豫的事情了。

　　只見余慧一邊往自己嘴裡夾，一邊往小葉面前的碗夾，手上速度不減，筷子沒停過，然而比之鐵老三絲毫不落下風！

　　那邊給小葉夾完，嘴裡骨頭一吐又夾了過來送進嘴裡，又給小葉夾……

　　鐵老三驚訝了，現在的他如何不明白余慧之前一直都是在讓他的，然而他隱隱明白在這時候余慧還沒能被逼出全力啊！

　　要是他全速的話，鐵老三有點懷疑自己是不是得吃骨頭了。

　　這還糾結個啥，這都犯愁了。

　　猶豫，糾結，掙扎，，

　　最後還是吃貨的本能戰勝了一切！

　　小葉拿起筷子輕挑了一小塊，肉質層被挑開之後帶著明亮的光澤，冒騰著絲絲熱氣。

　　送進嘴裡，粉嫩小嘴輕輕咬下，肉不粘牙，嫩滑無比，最妙的是鮮嫩異常的同時卻帶著一絲清淡的香氣，豬蹄上的肉被悶的很松嫩了，但還是有著絲絲彈性。

　　細細一嚼，豬蹄肉融合了各種味道，生薑和蔥帶出了豬蹄蛋白質的爽口，而又沒有喧賓奪主。

　　小葉眼疾手快，她的速度也是讓兩個男人汗顏了。

　　“怎樣，好吃吧，這機會也不是常有的。”鐵老三悠閑的躺在椅子上，長簽子剔著牙。“嚴老弟可不是每天都能下廚的。”

　　“啊?嚴先生做的。”小葉驚訝的無可複加了。

　　“不然呢?你以為?”鐵老三道。“嚴老弟這手藝啊還真沒的說的，雖然沒吃過宮廷宴，可我就是覺得他們的手藝可比嚴老弟差遠了。”

　　“嗯嗯。”小葉也是點頭稱是。

　　“低調低調。”余慧謙遜道，望向小葉。“你過來找我，是有事嗎?”

　　“哦對了！”小葉想起了正事，掏出一張紙給他。

　　呃(~_~;)

　　都來這了好好說話不行嗎還要傳紙條?

　　余慧從她臉上沒看出什麽，倒是看出她是不會說些什麽，於是望向了那張紙條。

　　東樓少女天下絕，

　　東方露出魚肚白。

　　二月青猶短，

　　處處草香暮春時。

　　“好濕好濕啊！”鐵老三連忙讚道。

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