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《重生之廚藝大師》第167章 指點
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“你應該有一些把握吧。”看著李曉然,一旁的薙切繪裡奈開口說道。

雖然李曉然只是嘴上說著想要去料理機構試試看而已,但是以繪裡奈的了解,既然這樣說的話,應該也有一點點的把握能夠通過三星級的考核。

看著靠在窗子旁的李曉然,繪裡奈心中不由得感覺到一陣震驚,這才多久的時間,就已經變得這麽強了麽。

這些日子跟李曉然在一起,雖然每天都能夠感覺的到李曉然在慢慢的進步,但是繪裡奈卻從來沒有想到過李曉然竟然都要去參加三星級主廚的考核了。

“恩,我現在感覺自己的實力,已經不算弱了,我覺得我是時候朝著更高的層次進軍了。”聽見繪裡奈的話,李曉然輕輕的點了點自己的頭。

目前的自己,經歷過了跟吉田屋的餐廳挑戰賽之後,可以說已經算是二星級主廚裡面最為頂尖的那一批存在了。

只不過李曉然還想要嘗試看自己能不能夠走的更遠,比如第一步先將三星級的主廚考核通過。

國際范圍內的料理比賽,大部分都是有嚴格的星級要求,比如說必須要達到三星級主廚,才有資格被料理機構通知,才有資格進行報名參加比賽。

至於不需要星級的國際料理賽事,一開始的話李曉然的確還有一點點的興趣,但是目前來說的話,一些主流含金量較高的二星級比賽,比如說博古斯二星級賽事,以及歐洲料理新秀賽事,這些國際上比較知名的賽事都已經舉辦過了,再次舉辦的時間還在一年後,李曉然可沒有打算一直保持二星級主廚的頭銜,專門等到這些賽事然後去參加。

而普通國家地區的一些料理賽事,這些對於李曉然而言,並沒有多大的挑戰性,而且其本身的含金量也並不高。

與其花費精力去參加這些含金量不高的比賽,李曉然覺得自己還不如好好經營餐廳,或者說是鑽研自己的料理,這樣更加的適合自己。

“你還真是足夠的自信啊。”聽見李曉然的話,薙切繪裡奈不由得輕輕的搖了搖頭。

雖然說現在李曉然已經算是二星級主廚之中,最為頂尖的明星級一批了,但是距離其晉升到二星級,滿打滿算也沒有一年而已,這種進步的速度實在是太快了。

“因為我有這個實力,好了不說我的事情了,來說說你們的料理吧。”笑了笑,隨後李曉然轉頭朝著一色慧等人道。

“我們的料理有什麽問題麽?”

見到李曉然將話題轉到自己等人的身上,一色慧等人不由得面色一凜,站直了身體看著李曉然問道。

包括久我照紀,都是一臉的認真,對於李曉然的實力如果之前久我照紀還有點懷疑的話,那之前的麻婆豆腐已經徹底的讓其拜服了。

“大的問題,倒是沒有,料理技藝雖然還有所遜色,不過這些東西也不是一時能夠掌握的,更重要的一點,那就是你們料理的細節,雖然你們以前也是遠月十傑,可我不得不說,你們的料理跟司瑛士比起來可差得遠了啊。”

側了側頭,李曉然朝著眾人說道。

細節決定成敗,料理自然也是如此,細節決定了料理的味道。

“你們的料理,食材的處理,烹飪這些都沒有錯誤,但是餐具的選擇,還有搭配的飲品,以及後續料理的搭配,這些你們都真的完全考慮過了麽?”

看著站在自己面前的三人,李曉然緩緩說道。

他們三個跟當初在學園祭的司瑛士一樣,

犯了一個很重要的錯誤,或者說絕大多數普通的廚師都沒有想到過的細節。料理食材與餐具的搭配,飲品的搭配,還有後續料理,甚至是食材出產地的細節。

聽見李曉然的話,幾人也是了解到自己究竟是哪裡錯了。

“從現在開始,你們好好的給我回去看書,記住所有食材的特性,跟什麽能夠搭配,跟什麽會導致口感味道的變化,弄明白了這些之後,你們在琢磨該如何創新料理。”

看著眼前的眾人,李曉然開口道。

其他的李曉然不敢說,但是至少在食材了解這一方面,通過系統學習的他,對於絕大部分食材都有涉獵,並且知道其特性等等。

一個廚師連食材本身已經發掘出來的特性都不知道,怎麽能夠成功的開發新式的料理?

讓一色慧他們離開餐廳後,一旁看戲的剃切繪裡奈不由得朝著李曉然道:“你還真是嚴厲啊,不過他們的料理水平, 已經很強了啊。”

如果是一色慧他們擅長的料理,甚至他們的絕活必殺料理,都已經有超越劉泉升他們的水準了。

“雖然已經不錯了,不過如果他們能夠真正細致入微的話,還會有一定提高空間的。”聽見薙切繪裡奈的話,李曉然輕輕的搖了搖頭說道。

一色慧他們的料理,的確已經非常的不錯了,短時間內通過料理的技藝,還有對於料理本身的理解這些提升,這些都是不切實際的。

短時間內想要再一次的提高自己的料理水準,那麽就只有從最為讓人容易忽視的細節開始著手。

而且對於一個廚師而言,想要真正的成為一個合格的主廚,那麽必然得要重視這方面。

“而且對你而言,細節這方面,應該是更加重要的吧?”李曉然看著薙切繪裡奈笑了笑說道。

用有神之舌的繪裡奈,雖然在自己潛移默化下,已經開始重新審視自己該如何使用神之舌了,不僅是單純的檢查出料理欠缺的一面,同時也要發現料理出色的一面。

而對於繪裡奈而言,這方面的細節,更加的尤為重要,可能即便是一般的美食評論家,以及主廚,都沒有辦法分辨出食物可能與餐具不搭而造成口感的變化,但是擁有神之舌的薙切繪裡奈卻能夠輕易的分辨的出來。

沒有說話,聽見李曉然的話,繪裡奈輕輕的點了點頭。

人人都知道這細微對於料理的影響,但是卻又有幾個人能夠真正的做到呢?

“對了,你還不知道吧,吉田屋倒閉了。”

薙切繪裡奈說出了一個讓李曉然為之一驚的消息。
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