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《美食之神》第4章 聞香馬停蹄(2章合1)
  在上次廚神比賽上,那個李立波說的沒錯。廚藝是由內而外,從大到小的藝術,沒有十幾年的磨練,確實不能做到得心應手,細致入微的境地。  就好比一道揚州菜“燙乾絲”來說吧,一般的廚師隻能將白豆腐皮切成火柴棍大小,就算合格。而一些頂級大廚則可以切成頭髮絲一樣細,甚至一個針眼都能穿上好幾根。

  材料是同樣的材料,做法是同樣的做法,可味道卻已是天差地別了。

  再比方說上次劉芒做的那道蛋炒飯,為了這道美食,他在上面整整耗費了大半年的時間。

  開始的時候因為動作慢,灌上一粒飯要很長的時間,天氣稍微一炎熱,還沒等他開始炒,飯就已經餿掉了。

  可劉芒並沒有放棄,而是每天持之以恆的練習。一個小時、兩個小時、一個月、兩個月、終於讓他能在一刻鍾之內炒製出來。

  這可能和他的性格也有一定的關系,除了心中憋著的一股氣外,劉芒始終相信天道酬勤這四個字。

  在他的觀念裡,一個男人,不論他的出身和家境,隻要認準了一條路堅持不懈走下去,總有一天會收獲甘美的果實。

  廚神空間給他打開了一扇奇異的大門,但除了能提供讓人驚歎的菜譜和鮮美的食材外,並沒有賦予他更多的特殊能力。

  說到底,有些東西還得靠自己的雙手去爭取,世上並沒有白吃的午餐。

  等到劉芒練習了大概三個多小時後,五眼踏著木製的樓梯,急蹬蹬的跑了上來。

  “老大!不好啦!你快下去看看!”

  “怎麽了?不會是你睡過頭,忘記關火將鹵水熬幹了吧?!”劉芒眼睛一瞪。

  “不是勒!你快下去看看就知道了。”

  劉芒急忙走下樓去,一走到下面的門店,一股奇異的香味就飄入了他的鼻端。

  這股香味是如此奇特,如蘭似麝,讓人一聞之下就食欲大增,口舌生津。

  劉芒跑到店門口一看,被嚇了一跳!外面不大的巷子黑壓壓的擠滿了人,大多都在踮著腳尖,順著這股香味朝裡面打量。

  “黃阿姨,你們家今天在煮什麽東西啊,怎麽這麽香啊,讓我也吃一口!幣桓隼轄址凰檔饋

  “是啊,是啊,是什麽東西?這種氣味我怎麽從來都沒到聞過,惹得我的肚子咕咕之響勒!”

  雞翅膀的鹵製對時間的把控要求很嚴,時間短了還未熟透,時間久了肉就不嫩滑,一般來說在十五到二十分鍾為佳,這需要廚師根據雞翅的大小來判斷時間,很考驗眼力勁。

  很快第一批熱氣騰騰的鹵雞翅膀就新鮮出鍋了,那紅亮的色澤,誘人的香氣,無不讓人食指大動,周圍響起了一片吞咽口水的聲音。

  “媽,你來收錢,一個人隻限賣兩隻!”

  “什麽?還限賣?這倒稀奇。”

  “不好意思,各位街坊鄰居,今天隻是試營業,準備的食材太少,明天,我保證明天讓大家滿意!”劉芒解釋道。

  “芒芒,那這個賣多少錢一隻啊?”

  “嗯,試賣價就定位三十塊錢一隻好了。”

  “啊!芒芒賣那麽貴啊?有人買嗎?”劉芒媽被嚇了一跳。

  “放心好了,媽,我對自己的雞翅有信心。”劉芒一臉的自信,雖然他還沒嘗過味,但這麽神奇的空間給的配方又怎麽會是凡品?

  “什麽?三十?你怎麽不去搶?”眾人一聽價格,都鼓噪起來。

  也是,

圍燒烤攤的烤雞翅一般都是八塊到九塊,三十塊錢可以去超市買上一斤多新鮮的雞翅了。  “不好意思哈,各位,這雞翅膀我們本來就是做實驗的,沒打算賣,再說我這本下得比較大,先定個價,大家嘗嘗鮮就好了。”

  “這樣啊,那還是算了吧,難道吃了這雞翅還能升天不成,我看啊,我還是用這錢買兩斤排骨,回去一燉,照樣吃得過癮。”一個挎著菜籃子的胖大嬸說道。

  “也是,聞起來香,但味道卻不一定有那麽好,走吧,走吧,去前面的燒烤攤烤兩隻過過癮好了。”一位眼鏡男也擺擺手,擠開人群走了出去。

  聽到這麽一說,眾人想了想,也都散了大半,剩下的都是在猶豫,等著第一個吃螃蟹的人。

  “媽媽,我好想吃,給我買一隻好不好?”一個五六歲的小蘿莉皺了皺可愛的小鼻子,搖晃著一位少婦的手臂撒嬌道。

  “好吧,好吧,怕你了。”少婦讓女兒逼的沒辦法,反正也就三十塊錢,就做一回冤大頭好了。

  很快,一隻色澤誘人,香氣撲鼻,閃爍著油光的雞翅就遞到小蘿莉手裡。

  小蘿莉接過雞翅,輕輕一咬,馬上就雙眼放光,大口大口的啃起來,不到一分鍾一隻雞翅居然讓她啃的一乾二淨,連骨頭都含在嘴裡,舔了又舔。

  “媽媽!真的好好吃啊,寶寶還沒吃過這麽好吃的東西,能再買一隻好嗎?求你了。”小蘿莉吃完,意猶未盡,又撒起嬌來。

  “啊,寶寶真的那麽好吃?”少婦心裡很是詫異。

  自己對這個女兒可是很了解,平時就很挑食,吃飯都是要端著飯碗滿屋子追的,從來就沒見她主動要東西吃過。

  “那多來幾隻,我給你爸爸也帶點。”少婦走到劉芒攤子面前,說道。

  “不好意思哈,每人隻限量兩隻!”劉芒面無表情,心裡卻樂開了花。

  他明白,越是難以得到的東西,越是能勾起人心底的欲望。

  “這樣啊,好吧。”少婦有些無奈,隻有接過劉芒遞過來的雞翅。

  這次她自己先嘗了一口,看是不是真的那麽好吃。結果這一咬,Q彈的雞肉便混合著草藥香味在她口腔裡炸開,衝擊著她的味蕾。

  大量的唾液迅速分泌出來,一股類似薄荷的清涼從嘴巴直衝喉嚨,讓她忍不住輕吸了口氣。

  “嗯嗯,好吃!好吃!”少婦吃完第一口後,忍不住又咬下第二口,第三口,根本停不下嘴。

  “媽媽!媽媽!沒啦!沒啦!”她低頭一看,小蘿莉抓著她的裙子,都快要哭出來了。

  “啊!不要意思!媽媽沒忍住!故R壞悖慍園桑 鄙俑窘O碌陌敫黽Τ岬莞÷芾潁成鮮且桓幣酪啦簧岬謀砬欏

  “老板,真不能多買麽?就一個,我就多買一個。”少婦哀求道。

  “不行!真不行,明天來吧,明天我多賣你幾個。”劉芒冷冷的拒絕了。

  “我還不信了!神仙肉?”一個年輕人好奇心大起,掏出六十塊錢,一把拍在桌子上。

  可等他啃完兩隻雞翅,戀戀不舍的允吸著每一根手指後。心裡一橫,掏出一張老人頭:“你們誰還沒買的,幫我買,剩下的錢歸他!”

  “啊!”聽到他這麽一說,人群可就炸了鍋,味道真有那麽好?加價都要吃?

  “呀,我怎麽沒想到?”少婦馬上也從坤包裡掏出兩張百元大鈔:“幫我買,我和他的一樣!”

  人群馬上重新圍了過來,這樣的雞翅,說什麽都要嘗一嘗了。

  “停!都給我停!”眼看連門店都要擠垮,劉芒跳上桌子,揮舞著手臂大聲喊道。

  “今天我們這個鹵雞翅膀,但隻是暫時做做實驗,沒有準備多少食材,想要吃的請排隊!一個個來!”

  “咦?這不是昨天晚上那個廚神大賽做蛋炒飯的年輕人嗎?難怪能調製出這樣的鹵水來。”有人認出了劉芒。

  “哦,難怪!難怪!”眾人連連點頭。

  “老大,我們現在做什麽?”五眼哭笑不得。

  “你來擋住人群,維持秩序,我來鹵雞翅膀。早點賣完,早點收工!”劉芒吩咐道。

  “收到!”五眼甩開了膀子往店門口一站,牛眼一瞪:“擠什麽擠!都給老子排好隊!誰再擠,取消他的購買資格!”

  還別說,五眼的凶相再配合上他剽悍的體型還真有點威懾力,人群瞬間就安靜下來,一個個認真的排起了隊,生怕取消自己的資格。

  僅僅過了一個小時,這是還加上鹵製的時間,整整30多斤雞翅膀一共200來隻就被外面等候的人群一掃而空。

  很多人吃了兩隻不過癮,還在叫嚷著再買一點,哪怕多加錢都行。

  “實在不好意思,實在不要意思,請明天再來,明天再來。”劉芒兩母子隻有點頭哈腰安撫眾人,又拉上一半的卷簾門,這下人群才漸漸散去。

  “媽也!這也太瘋狂了!沒想到這個雞翅能這麽火。”五眼抹了把額頭上的汗水,拍著胸口說道。

  “是啊芒芒,你這鹵水裡到底放了什麽東西?怎麽這麽香啊。”

  “沒什麽啦,就是一些普通的藥材。”劉芒可不敢向他媽透露空間的事,免得以為他成了個神經。

  “完了!光顧著維持秩序,我自己還沒吃到!”五眼突然發出一聲哀嚎,捶胸頓足。

  “別嚎了,你吃點底料喝點鹵水汁不就行了。”劉芒說道。

  可五眼一拿起那個不鏽鋼桶,又尖叫了起來:“哪還有,底料和鹵水也被那些人拿打包盒給買走了,渣都不剩!”

  “哎,算了,我們先數下掙了多少錢再說,現在時間還早,再次鹵製一點也來的及,順便去菜場將明天的食材也買回來。”

  “行!行!這我喜歡!”五眼吸溜著鼻子馬上樂呵起來。

  等到三人捧著一大堆零散的鈔票數完後,大眼瞪小眼。

  “阿姨,一共多少錢?”五眼急吼吼的問道。

  “6700塊!”

  “多少?”

  “6700!芒芒你快掐我一下,看我是不是在做夢?”劉芒媽揉了揉眼睛,不敢置信的說道。

  “都是真的!我的好媽媽也,以後你做夢都數錢吧!”看到這個雞翅膀賣的這樣好,劉芒也興奮起來,比賽失利的陰鬱一掃而空。

  “等等,讓我再算算,老大你今天一共花了多少成本?”

  “嗯,原料加上雞翅一共六百塊。”

  “我滴個親娘祖宗勒!翻了10倍!就算是倒騰毒品也就這個利潤吧!那還是賣的少,明天我們數量上翻10倍,賣上2000隻!那不得好幾萬啊!乖乖啊,一個月賣成個百萬富翁!”

  “你想得太美了,東西再好吃也有吃膩的一天,而且我們不能敞開了賣,要給人家留點期待感,一天最多賣上個500隻就到頂了。”劉芒分析道。

  “嗯,有點道理!那還等什麽!趁現在還早趕快將食材買回來啊!阿姨你明天也別做早餐了,把叔叔一起叫上賣雞翅膀好了!”

  說完,五眼便風風火火的從對面的雜貨鋪借來一輛電動三輪車,拖著劉芒很快的就將食材買回來了,順便還帶了兩瓶精裝邵陽大曲,說是今天太高興,得小酌一口盡下興。

  等到晚上的時候,第二次鹵的雞翅膀終於出鍋了,五眼一手一隻,吃得不亦樂乎。

  下午的時候因為太急,劉芒自己都沒試到味,這次細細一品,發現這鹵水果然有它獨特的地方。

  不止是香氣四溢,更重要的是這個鹵水能鎖住雞翅裡面的水分。讓雞翅外皮紅亮,富有彈性,內裡肉質鮮嫩,爽滑多汁。

  一口咬下去,肉汁四濺,淡淡的草藥香氣充盈著口腔,讓人產生濃鬱的滿足感。真是應了菜譜上記載的那句古詩――聞香馬停蹄。

  “爽!真他娘的爽!大大!再鹵一點,不夠吃啊!”五眼一口酒一口肉,別提多美了。

  “你還吃?你都吃了四五十個了,你不會是想把明天賣的都吃光吧!”劉芒真是服死了這個大肚羅漢。

  “嘿嘿!要盡興!凡事要盡興!”五眼不好意思的摸摸後腦杓。

  這頓雞翅大餐一直吃到深夜12點,五眼才打著飽嗝,搖晃著腳步準備告辭。

  “爸媽,我去送下他,小五喝得有點多。”不得已,劉芒隻有扶著這位神仙走出家門。

  五眼的家離他的家並不遠,隻隔了三條街,十幾分鍾就走到了。

  “小五,我就不進去了,替我向伯父伯母問聲好,過幾天我來看他們。還有,這個是給你的, 明天記得早點來,今天是第一次分錢,以後月底再分,省的麻煩。”

  “你幹嘛?我不要!”見到劉芒遞給來的是一遝錢,五眼眼皮一翻,梗起脖子吼道。

  “給你就拿著,還跟我見外!”劉芒將錢塞進他的上衣兜裡。

  “老大,我真的不能要,阿姨叔叔都不容易,你又有大事要辦,這錢你還是自己存著吧。”五眼將錢遞了回來。

  “不行,親兄弟還明算帳呢,我不能讓你吃虧,以後掙的錢你一半,我一半!”

  “我怎麽能要那麽多?我什麽忙都幫不上,最多打點雜,這樣吧,月底分一成給我,這總行了吧。”

  “你四我六!”

  “你八我二!”

  “你三我七!不能再少了!不然我翻臉哈!”劉芒見僵持不下,脾氣也上來了。

  “好吧,就這樣吧。老大,這多不好意思,這錢可比我在KTV給人當保安多多了。”

  “以後會更多!相信我!”劉芒一把摟住五眼的肩膀,抬頭望向夜空的滿天繁星,漆黑的瞳孔裡有點點光芒在其中閃爍。

  “你知道嗎?這個世界上的錢永遠都掙不完的,但有時候,兄弟卻隻有一個。”

  “靠咧!你都把我都說感動了,我這輩子最劃得來的就是挨了你那一板磚。”

  “你知道是我砸的啊!”劉芒一臉詫異。

  “老大,你真當我傻啊!”五眼指著自己的腦門,嘿嘿笑了。

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