桶中的清湯經過長時間的攪拌和過濾後，現在湯色通透，微微泛黃，如同剛出窖的上好黃酒一般。

　　湊近一聞，一股淡雅的香氣撲鼻而來，讓整個人的精神都為之一振。

　　“嗯，不錯！不錯！”劉芒連連點頭，很滿意自己這將近三個小時的勞動成果。

　　“小五，幫我將湯盅和碟子準備好，我要開始汆燙白菜了！”

　　“好嘞！”總算等到了重頭戲，五眼連忙將幾十個拳頭大小的湯盅，在桌子上一字排開。

　　劉芒找出一個大杓，又另取了一個大桶，將調製過的清湯分成兩半。

　　然後用一個大的漏杓，裝著已經處理好的白菜心，然後用炒杓舀起滾燙的清湯，一遍遍的澆淋上去。

　　這種‘澆淋’技法，也是這道‘開水白菜’的獨特之處。

　　菜心微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用‘開水’狀雞湯淋澆至燙熟。

　　燙過白菜的清湯要棄置不用，燙好的菜心墊入盅底，最後再輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成功。

　　從這也可以看出這道‘開水白菜’的講究之處，用了那麽多上好的材料，費了大量的功夫，到最後還有一大半是要棄之不用的。

　　劉芒一手拿著漏杓，一手握著湯杓，將杓裡的清湯，緩慢而有序的澆淋在白菜心上。

　　一遍…兩遍…四遍…五遍……

　　在經過九次澆淋，用掉大半桶清湯後，這道‘開水白菜’的菜心，總算汆燙好了。

　　劉芒用筷子小心的將菜心裝入已經擺好的湯盅中。正準備倒入新鮮的雞湯，就宣告菜品完成的時候。羅霸道那邊的鈴鐺突然響了起來，他的‘佛跳牆’居然率先完成了！

　　“別急！我們不趕時間！”劉芒看到正在擺盤的五眼臉上露出一絲慌亂，便說道。

　　聽到羅霸道的鈴聲，大廳中的評委和觀眾們精神都為之一振。

　　因為這兩道菜品，等候的時間實在太長了，很多人屁股都在椅子上坐麻了。

　　羅霸道的助手早已經擺好了湯碗，準備迎接這道匯集大量珍稀食材，吸引了無數目光的菜品開壇。

　　“各位評委們請上台來吧！我的這道‘佛跳牆’，在開壇那一刻，是香氣最為濃鬱的時候！”戴著石棉手套的羅霸道，將酒壇抱到案板上，拿起話筒說道。

　　“好！好！好！”韓少白哈哈大笑:“譚石兄，據說真正的‘佛跳牆’開壇時，異香能飄十裡，我們一起上去見識一下吧！”

　　等到評委們走上平台，羅霸道揭開酒壇的蓋子，小心翼翼的撕掉壇口上面蒙著的荷葉。

　　隨著荷葉的剝離，一股氤氳的熱氣夾雜著濃烈的奇香，從酒壇口噴湧而出。

　　“香！真香！”周圍的評委們都情不自禁的吸動著鼻子，驚呼出聲。

　　這股香味有如實質，飄飄蕩蕩，隻往人的鼻孔裡鑽，像是用一根羽毛，撩撥著人的味覺神經。讓在場的所有評委都情不自禁的聳動著喉結。

　　並且，這股香氣實在太過濃烈了，只是過了一兩分種時間，整個大廳就被佔領了。

　　觀眾席裡的觀眾們大多都微閉著眼睛，已經沉醉在這香氣裡。

　　怎麽來形容這種香氣呢?

　　這麽來說吧，這股香氣給人的感覺，就像將好幾瓶昂貴的香水混和在一塊，一起噴灑出來一樣——熱情、馥鬱、經久不散。

　　“我的天啊！這股香味也太濃了吧，你聞聞我的衣服，才一會功夫就沾染上了這種氣味！”一位觀眾扯著自己的袖管拉到鼻端，說道。

　　“主持人說的沒錯！真正的美食是經得起等待的！能聞到這樣的香氣，再上我等上四五個小時，也劃得來啊！”他旁邊的同伴興奮的說道。

　　“沒有懸念了！這個羅霸道贏定了！因為我實在想不出，還有什麽菜品能勝過這道‘佛跳牆’！”

　　“是啊！不愧是用眾多昂貴的食材，燉製出來的菜品！簡直是物有所值啊！不行！就算再貴，我以後也要去嘗一次！不然的話，此生有憾啊！”另一位觀眾用手背抹了抹流出的口水，說道。

　　“可惜了！我一開始還看好那個劉芒，現在來看他已經完敗了！”不止是觀眾，連台上的評委們，很多心裡都暗暗想道。

　　“羅霸道真是一匹黑馬啊！說不定還真的能讓他登頂這屆廚神的寶座！”另一個評委說到。

　　“老大，真的好香啊！你聞到沒有?”擦著碟子的五眼吸溜著鼻子，說道。

　　“早聞到了！我的鼻子又不是擺設！”正用筷子調整湯盅菜心造型的劉芒，抬起頭來說道。

　　“情況不妙啊！我們還能贏麽?”五眼一臉擔憂的問道。

　　“當然能贏了，我和羅霸道的菜品是不一樣的！”劉芒笑了起來。

　　“啊?有什麽不一樣?”五眼詫異的問道。

　　“羅霸道的‘佛跳牆’用盡了中國烹飪裡的各種珍稀食材燉製而成。這恰如一個商界巨子，一生之中的巔峰時刻，富貴逼人，貴氣十足！而我的這道‘開水白菜’則用了一些普通的食材，用心來製作。看似平淡，實則是淡而有味，就像是一個百戰歸來， 功成名後，歸隱田園的大將。是完全兩種不同的境界，實在要放在一起比的話，勝負還真不好說呢！”

　　“我好像明白了，又好像不懂！”五眼撓著後腦杓，一臉的迷惘。

　　“不懂沒關系，做好眼前就行了！”劉芒又笑了起來:“準備好了，我們也開始上菜！”

　　攝像師扛著攝影機走上平台，對準了裝著‘佛跳牆’的壇口。

　　隨著羅霸道用木杓將壇中的菜品分裝到小碗中，更大的驚呼聲響成了一片。

　　壇中的各種食材經過密封和長時間的燉製，已經將裡麵包含的膠質，和食材的顏色全都給逼了出來。

　　木杓中金黃燦爛一片。這種黃，真的就像是純金打造一般，發出亮閃閃的光。

　　它的湯汁不同於劉芒的清湯，而是略帶濃稠，好似剛割的蜂蜜。隨著食材的過出壇，所帶的那種異香也越發的濃鬱起來。

　　鮑魚、魚翅、海參、魚肚…各種食材經過分別的處理，而又一起燉製後，變得軟爛無比，通通包裹在金黃的湯汁中。

　　只看上一眼，就能讓人遐想到它美好的味道。

　　“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來！名不虛傳！名不虛傳啊！”即使是見多識廣的韓少白和譚石，此刻也連聲讚歎起來。