所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念的。

皇帝蟹是棕櫚灣的特產。

穆天宇和張樂童決定，他們購買一隻小一些的皇帝蟹。

這是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有七八斤重。

皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。

在市場上，大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。

皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。

尤其是蟹腿和蟹殼。

蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。

他們三人詢問好這裡的特別烹調方法，並購買了專門的醬料。

其實張樂童覺得很好笑，這裡的烹調方法，並沒有什麽特別，說到底，還是以蒸為主。

還有牡蠣，市場上到處都有。

牡蠣又稱蠔，在棕櫚灣這邊的蠔又肥，又乾淨，又便宜。

便宜到1澳元可以買到兩隻。

蠔可以生吃，也可以蒸吃。

穆天宇和張樂童、雨田裕太，他們看到有此遊客，專門過來吃生蠔。

聽到他們邊吃邊還戲稱:值得一張機票錢。

新鮮的蠔連蓋都沒有打開，遊客可以看著營業員開蓋。

他們也學著大家的樣子，就在市場上，請營業員開蓋後，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐以專門的醬料，當場一人生吃一隻。

“嗯，的確美味無窮。”穆天宇和張樂童、雨田裕太也和其他遊人一樣，邊吃邊津津樂道。

再就是這裡盛產的鮑魚。

市場上很多，但據說，這裡的人們不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有中國遊客購買。

這裡的攤主介紹，以前，這裡的鱷魚，每公斤只要幾澳元。

自從大批中國人到達澳大利亞後，使得鱷魚的價格，逐漸漲到了30澳元以上。

即使這樣，30澳元一公斤鱷魚，這在中國也是不能想像地便宜。

既然來到棕櫚灣，又是中國人，當然裕太小弟不是中國人，但他也和穆天宇、張樂童一樣，想試試他們自己烹調這裡的新鮮鮑魚。

鱷魚的做法，就連張樂童也沒有學過，她遍搜大腦中的典籍，也找不到有學過哪怕是類似的菜品的烹飪方法。

雨田裕太更是望洋興歎，完全無從下手。

但他們買都買回來了，總得烹飪出來品嘗一下吧。

“穆哥哥，您覺得應該怎麽做這道菜?”

“我也不知道，可是，我們總得想出辦法做出來。”

穆天宇扎上圍裙，他仔細研究著那些鱷魚。張樂童就對裕太小弟說:“讓穆哥哥慢慢研究吧，我們抓緊時間，做別的菜吧。”

“好的，嫂子，我幫你。”雨田裕太笑嘻嘻地，和張樂童一起走開，忙別的去了。

穆天宇一個人，看著那些鮑魚，一會兒拿起來，一會兒翻看著。

過了好一會兒，他決定開火。

張樂童和雨田裕太看到穆天宇似乎研究好了，便又都圍了上來。

他們要欣賞一下，到底穆天宇會不會想出合理的辦法，來處理那些鮑魚。

穆天宇完全不知道鮑魚的做法，他像個化學家，隻好仔細觀察、研究鮑魚可能的物理和化學特性，以及它們的生化指標。

哈哈，雨田裕太看著就想笑:哪裡有烹調菜品要研究物理化學特性和生化指標的?

可是，不按照穆哥哥的研究成果去做，裕太小弟有什麽辦法嗎?

張樂童可是什麽事兒都相信穆哥哥的，她隻隨口質問一下雨田裕太，就讓他啞口無言，也說不出個所以然來。

其實穆天宇說的什麽物理和化學特性，以及生化指標，只是他想法的根據，並不是要真去研究這些指標成分。

他能夠抓住事物的本質，他當然是從食材的特性出發，掌握住既要把鮑魚弄熟了，又要保持它的鮮美。

他先把鮑魚仔細洗乾淨，再把肉和殼分開，鮑魚用水衝，殼子表面刷乾淨。?

然後，他準備好蔥薑蒜，特別地，他還準備了一點小蔥切成碎沫。

穆天宇說:“我是剛才看到樂童烹飪螃蟹的方法，變通而來的，也不知道行不行！”

“穆哥哥，一定行的。我那是按照市場老板介紹的方法，加上我想起以前學到的知識，烹飪出來的，效果和味道都很好。”

“嗯，沒想到哥幹什麽都有辦法。”雨田裕太看著穆天宇的程序，就覺得很地道和專業， 也讚不絕口地說道。

說著話，穆天宇開始用橄欖油爆炒蔥薑蒜，並加入料酒、蠔油、海鮮醬油調味，燒開做成湯汁。

湯汁弄好後，他燒了一鍋開水。

把剛才洗淨的鮑魚肉，用刀切出花口。並將鮑魚放入開水中，焯水三分鍾，撈出。再把鮑魚殼也放入開水鍋中，進行焯水，主要是要保證殼體衛生。

撈出後，就把開水鍋換成了炒鍋。

穆天宇先在鍋裡放適量橄欖油，放入鮑魚肉，蠔油、海鮮醬油、料酒，加入適量清水，放入少許胡椒粉，片刻撈出鮑魚肉，加入澱粉汁，勾芡。

這時，他又取了一些準備好的小蔥碎沫，撒在洗燙乾淨了的鮑魚殼子上。

再將鮑魚肉裝入準備好的鮑魚殼上，澆上開始燒好的調味汁。

穆天宇看了一下張樂童，又看了一下雨田和美。他們都眼巴巴地看著大盤子裡裝著的，那些裝好了鮑魚的鮑魚殼。不知道說什麽說，都瞪大眼睛傻看著，仿佛在說:“真不可思議，這就弄好了?”

穆天宇也不笑，就對他們說:“都別傻看著了，嘗嘗看呀！真是的，這都什麽表情，什麽態度?”

“穆哥哥，這真的烹飪好了麽?能吃了?”

“啊！”

“這麽簡單呀，哥，會不會有什麽步驟不沒想出來。好像、聽說、可能，鮑魚烹調要花很長時間的。”

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