年輕人剛要開始拉麵，楊懷仁笑問道，“聽說你會給客人們表演不同的拉麵手藝?我可是慕名而來哦。”

　年輕人笑了笑，“既然客官要看，那小底就獻醜了。”

　說完他便扯起面來拉了起來，動作很流暢，技藝也很嫻熟，雖然和楊懷仁教授出來的那種傳統的拉麵技巧略有不同，但看起來效果還不錯。

　而他動作中最大的特點，便是觀賞性了，也許是為了取悅食客吧，年輕人的動作格外的誇張，甚至連臉上的表情，也配合著手上的動作，時而瞪大了眼睛，時而長大了嘴巴，好像勾欄裡唱戲的醜角兒一般有趣。

　一團面在空中飛舞之間，很快被拉成了細長的拉麵，惹得第一次看別人拉麵的青竹小丫頭拍手叫好。

　楊懷仁卻把注意的重點放在了面上，發現眼前的年輕人能把面棍拉成了拉麵，說明他的手藝還是可以的，但如果仔細觀察的話，他拉出來的面條，就有點粗細不勻了。

　這樣的拉麵煮出來，自然會影響食客的口感。

　所以楊懷仁下了一個判斷，這個年輕人肯定從哪裡學過拉麵的技巧，但學的不系統，或者說是偷學的，所以學藝不精。

　而他個人因為是為了吸引食客的緣故，所以刻意的把拉麵的動作誇張化處理了一下，賦予了一些表演的成分在裡邊，說起來對普通食客來說，這樣做真的很新鮮，也有一定的吸引力，但長久下去，並不能讓他的拉麵揚名。

　不過楊懷仁並沒有鄙視人家的意思，大家都是討生活，為了糊口，做些嘩眾取寵的事情，也不是不能理解，何況年輕人的創新意識，還是值得讚許的，這種秀美食的出現，也確實適合夜市這種氣氛和環境下發揮。

　四份面很快拉好了，年輕人的父母忙著煮了出來，陽春面就是素面了，鹵水面湯加少許的蔥花，就算是完成了。

　而豚肉面，則是加入了用豬骨熬製的肉湯，幾塊煮爛了看著卻很誘人的半肥瘦的豬肉塊，最後是加少許的麻油。

　天霸弟弟是等不及了，先前那點小零食，對他來說還真的不能頂多少時候。

　拉麵上桌，天霸弟弟也不客氣，第一個抄起筷子吃了一大口，等面一口豚肉面吃到嘴裡，他大嚼了幾下，露出了失望的神色。

　“唉，”他歎了口氣，“這小子拉麵的表演還算有意思，可這面的的味道，真的就差多了。”

　即便這樣說，他還是繼續吃了下去，因為他真餓了。

　鬼姐和青竹不習慣豬肉的味道，吃的是陽春面，陽春面本來味道就清淡，也沒什麽好說的，只是鬼姐夾起一筷面條來仔細看了看，偷偷跟楊懷仁講，“面條拉的不整齊，有胖有瘦的。”

　楊懷仁笑笑，很認真的先夾了一根面條嚼了嚼，然後又喝了一口面湯，之後便放下了筷子，再也沒拿起來。

　要是放在以前，天霸弟弟見楊懷仁不吃，他會毫不客氣的端過去吃了的，不過看來這碗豚肉面味道確實不太行，所以他完了一碗，也不再動了，而是四處瞎看，似乎在尋找新的美食。

　鬼姐和青竹因為前邊吃了不少小吃了，肚子也不餓，加之天熱吃熱拉麵確實容易讓人更熱，所以她們一碗面也只是吃了只有三分之一的樣子，也都停了下來。

　拉麵的年輕人就在他們對面，見四個客人要了面，卻吃的很少，不由地露出了難過的神情。

　他走過來，勉強擠出一絲笑容來問道，“客官覺得我家的拉麵如何?可是味道不對口味嗎?”

　楊懷仁笑笑，“你要聽實話嗎?”

　年輕人撇了撇嘴，但很肯定的點了點頭，“承蒙指教了。”

　“指教不敢當，”楊懷仁認真道，“我就說說一點個人的拙見，哪裡說得不對，還請小哥見諒。”

　他拿筷子夾起來幾根面給年輕人示意道，“你看，面拉的不均勻，是會影響食客的口感的。這說明什麽呢?說明你學藝不精，還沒能到熟能生巧的地步。

　雖然你拉麵的表演還算不錯，不過既然是提供給食客們食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，只有在這個基礎上，你賦予了食物更多的趣味，那才是錦上添花，否則，就是嘩眾取寵了。”

　年輕人倒是很謙虛，似乎他也知道他拉麵技藝的缺點，人家當面提出來，也沒有什麽好辯駁的。

　“那味道呢?您覺得怎麽樣?”

　楊懷仁繼續說道，“味道呢，看你這豚肉拉麵是提供給什麽樣的食客，不同的人吃，總是會有不同的感受和評價的。

　如果是給普通的百姓吃，或者說是逛夜市的人停下來當小食一樣的吃，那味道也還說的過去。

　但如果給講究一點的人，或者對食物的味道要求高一點的人吃的話，他就會覺得你這拉麵的味道，不怎麽樣了。”

　年輕人苦笑，“我也承認，你說的都對，不瞞您說，我拉麵的功夫，確實是偷學的，所以隻學了形，卻沒學到神髓，所以拉出來的面條，粗細不勻，我要是有個師父教就好了， 唉……”

　楊懷仁倒是覺得這個年輕人很實在，能認識到自己的缺點在哪裡，也算是虛心了，若他真的是偷學的拉麵技藝，那麽楊懷仁就感興趣了。

　當初牛二娘也是偷學的拉麵技藝，雖然沒學好，但牛二娘因為自己天資聰慧，也起碼學了七八成。

　年輕人似乎有點苦惱的意思，接著說道，“至於拉麵的味道嘛，不怕您笑話，我自己吃了都覺得遠遠不如隨緣的牛肉面好吃。

　但我們這樣的小攤販，想用牛骨和牛肉熬一鍋好湯，那可太難了，首先牛骨和牛肉的價格，就讓我望而卻步了。

　所以我只能用相對便宜了很多的豬肉來熬製老湯，豬肉熬的湯嘛，食客們不覺得新鮮，而且豬肉湯肥膩，夏天吃起來肯定會感覺差一些的。

　為了吸引客人嘛，我也隻好用表演拉麵的方式了，在夜市上這麽做，確實有些效果，也吸引了一些人來，但我也知道這並不是長久之計。”