新鮮的柏樹枝用來熏肉,效果和松木差不多,不過這兩者選哪個,就看個人愛好了。
等到時玉抱著一捆柏樹枝回來時,就見大師父已經把食材給醃製好了。
他做的也是魚。
“東西放屋外就行。”葉雲飛沒半點架子,自己手頭的事忙完了,末了還到屋外幫忙用石塊壘出一圈篝火的坑來。
霜白的月光今天晚上格外亮,地上的石頭被照的都在發光。時玉自從來到這世界,還從來沒給別人打過下手,如今在大師父身邊跑前跑後,感覺自己就像是饞肉的孩子,一直跟在長輩屁股後面獻殷勤。
“燒烤架子也已經搭好了!”時玉朝著屋裡打了聲招呼,順手就把旁邊團成一團的肥貓給抱了起來,盡管這家夥一臉抗拒,但她還是很不客氣的在它肚子上擼了幾把,“這貓兒好可愛。”
“你小心點,它脾氣大會撓人。”葉雲飛這會兒也把魚端了出來,他一邊用燒烤叉子串魚,一邊講這貓的來歷,“當初我遊歷的時候,看著這家夥差點被人剝皮,就救了下來。沒想到它也挺有靈性,一直跟著我後面走了一路。小魚騙子,我都快被你吃窮了。”最後一句明顯是對著肥貓說的。
時玉擼著貓的手微頓,心裡莫名一酸。
在瀕臨死亡之際,能被人溫柔從惡人手裡抱起,從此不再膽戰心驚。這樣的恩情無以為報,只能獻出此生的忠誠。所以,哪怕千百年後那人早已隨風逝去,可仍有一隻貓在努力。
“真好。”時玉捏了捏貓的兩隻肉爪,現在的肥貓肯定不愛讓她碰,她只能借著現在的機會多擼幾把了。
葉雲飛也伸了手過來揉著肥貓的腦袋,“都給你吃了那麽多了,怎麽都不見長肉?”
肥貓借機踩著他的手,跳上了他的肩膀,轉過頭來朝著時玉齜牙咧嘴了一番,然後示威一樣的尾巴一甩,不鳥她了。
“好可愛!”時玉被這貨萌到了,原來年輕時候的肥貓這麽傲嬌的嘛!說著上前又一把把它抱在了懷裡。
肥貓:生無可戀。
葉雲飛知道女孩子對這種毛茸茸的動物沒啥抵抗力,他任由這一人一貓在旁邊逗著趣,自己則點著火蓋上新鮮的松柏枝,開始做熏魚。
熏魚其實是緣是一種保存食材的方法,但是製作得當也是一道美味。
熾熱的高溫因為新鮮樹枝的緣故沒有露出明火,但是這並不妨礙它的熱度釋放。柏樹枝有種天然的香氣,過於濃鬱的話談不上特別好聞,但若只有淡淡的一些,那就清雅撲鼻了。
燒烤架上水分被瀝乾的魚肉一遇到火,表皮上的水迅速的蒸發,顏色也由淺變深,一道若有若無的松柏想起附著在上。
葉雲飛不急著把魚肉熏熟,而是非常有耐心的將魚翻轉了一下。魚是從肚子處一刀切開,掰開後平攤,中間的肉就比較厚,而兩邊則較薄。
隨著高溫熾烤,沿著魚肉的邊緣邊開始變硬變焦,魚皮下的脂肪也漸漸融化,可以看得到魚皮開始焦裂的模樣。
“做這個一定不能圖快,火太大魚肉會柴,火太小,裡面的肉又烤不熟。一定要耐著性子來,不然這倒美味就毀了。”
“嗯。”
這熏魚整整熏了半時辰之久,幸好葉雲飛比較健談,他時不時所以一些從前遇到的事,倒沒讓氣氛太過沉悶。
等到魚好以後,他熄了火,取出一把匕首就開始切肉。
時玉看著他手裡拿著的太上忘情,心裡慶幸自己之前只是用的普通匕首。
“嘗嘗。”將切下來的魚肉塊放到時玉面前,時玉笑著謝了一聲,便撚了一塊放入口中。
熏魚的表層肉質被火烤得很脆,在咬下去的那一瞬間,時玉聽到了酥響聲。酥脆的魚肉上面放的調料也很普通,但偏偏就能讓這魚肉不失半分鮮味。
等再咀嚼第二口時,驚喜出現了,裡面的魚肉口感柔嫩,而且還有鮮美的魚汁迸出。
“這……”時玉驚訝了,魚肉因為肉質特殊,很難如此的效果。而且熏魚過程中水分會被蒸發乾,應該不會有這種效果才對。
她目光灼灼的看向對面的大師父,“您是怎麽做到的?”
葉雲飛哈哈一笑,“簡單啊,你就把這魚當作是一個容器,不讓裡面的水跑掉就成。表層酥脆,內裡柔嫩,雙重的口感會給人驚喜感。”
“我確實被驚喜到了。”時玉讚道。
“但這不是最大的訣竅,最大的訣竅在於撒得不均勻的調料。”
聞言,時玉又撚了第二塊熏魚放入嘴中。這一塊的魚肉比剛才就要淡很多,吃起來不膩口。
“不均勻的調料會讓魚肉每一口滋味都不同,誰知道下一口會不會就是驚喜呢。”葉雲飛笑道。對於這個他十分自豪,因為這是他自己想出來的。
人們不太喜歡一成不變的東西,哪怕是絕世美味,吃多了也總有膩歪的時候。也許一道菜,剛入口的時候驚為天人,可吃到最後, 也就覺得不過如此了。
而不均勻的調味料,卻會讓這道料理一直保持著驚喜感。
“原來如此。”時玉感覺自己又學到了,“多謝前輩將這樣的訣竅告訴我。”
“能學到,那也是你的本事。要喝酒嗎,我這裡有自己釀的好酒。”
“您還會釀酒?”
“做菜有時候也需要好酒,與其到時候去求別人,還不如自給自足。”葉雲飛道。
“我也是這樣想的。”
師徒兩人竟然在這一點都想到一塊去了。
葉雲飛拿出的酒不算特別烈,兩人一人一壇,一口酒一口肉的吃著,很是愜意。
不知道是酒太濃還是肉太香,吸引了一不速之客。
“葉雲飛你竟然偷偷在一邊喝酒吃肉都不喊我!”
會這樣悄悄摸上來的,自然只有那個猥瑣的小老頭了。
時玉正要招呼,就聽大師父道:“幻浮生,如果我沒記錯的話,幻宗主似乎明令禁止你喝酒來著。”
“所以我才悄悄來了!快快,酒呢,趁著我師姐還沒發現,能喝幾口是幾口。”
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