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《落日文俠》第59章 佳肴早餐
  辛然和史雅杏飲完酒分別之後,辛然就回到陳府中,因為酒喝的有點多了,就直接回到自己的房中睡下了。

  第二日,直到日上三竿才醒來,府中的丫鬟看到辛然開了房門,急忙照顧辛然洗漱,然後就將早餐端上來,對辛然說道:“公子,我們家小姐一早就帶著親自做的早餐來看您,只是您睡著了,就讓奴婢留下,待你醒來後照顧您吃早餐,他自己去我家老爺那裡去了。”

  辛然洗漱完畢,只見桌子上擺著幾樣小菜,一碗清粥,一籠小包子,不禁胃口大開,就吃了起來。

  正在吃著,只見陳明從外面走了進來。

  “賢妹,讓你費心親自做早餐,愚兄實在是過意不去。”辛然看見陳明進來了,就笑著說道。

  陳明說道:“大哥客氣了,照顧你乃是小妹的分內之事,何必客氣,只是不知道今天的早餐合大哥的口味不?”

  “真是太好吃了,你看愚兄都快一掃而空了,只是辛苦賢妹了。”辛然說道。

  陳明笑道:“大哥覺得好吃就好,不過這早餐的每一種都是有講究,你不一定知道的。”

  “那就麻煩賢妹你好好的幫我介紹一下,讓愚兄長長見識。”辛然說道。

  陳明接著說道:“這第一道菜名為孔雀開屏。第一步乃是早上天色剛亮的時候,從菜園采摘四中顏色不同的青菜,每種青菜在采摘的時候,必須非常的小心,葉子不能夠有一點破壞,而且上面必須沒有一個蟲眼。葉子和整棵青菜還必須高度一樣;

  第二步就是從所采摘的四中顏色不同的青菜中每種顏色選擇四棵;

  第三步就是將茶油燒熱,在鍋中均勻;

  第四部最關鍵,就是油鍋燒熱之後,將這十六棵青菜平放入鍋中,稍微的加熱,然後就使用一股巧勁,將鍋抬起,一次將青菜翻過來,將這一面加熱。這個翻鍋的過程很關鍵,必須用一股巧勁,一氣呵成,否則的,就會翻的不均勻,產生破損。

  青菜兩面過油加熱之後,熄火,再將每一棵青菜都平放在盤中,每相鄰的兩棵青菜的顏色必須不同,展開成一個扇形。

  做好這些之後,再在鍋內放上香油,燒熱,這個時候將切好的紅辣椒條,大蒜以及食鹽放入鍋內,快速的炒幾下,做好這些,將其放入一個小碗之內,然後就用我師門打暗器所用的漫天花雨的招式均勻的灑在盤子中所盛的青菜之中,這樣才算正式做好。

  此菜因為形狀,色彩和孔雀開屏的形狀十分的相似,所以就被命名為孔雀開屏。

  這第二道菜乃是白玉片,這道菜肴乃是在做菜的前一天,選擇西湖邊上當年所種的黃豆,顆粒必須飽滿,圓潤,然後將其泡在府邸的深井的水中,到了第二日凌晨,將泡過的黃豆取出,然後用府中的小石磨,慢慢的磨成豆漿,再將豆漿放入鍋中,加入鹵水,燒開。

  然後將其將放入特製的小方框中,輕輕擠壓成豆腐塊。

  此時必須做到輕柔,否則壓出的豆腐不是太老就是太嫩。豆腐做好之後,需要趁熱,根據用量切割一塊,然後左手拿著豆腐拋向空中,右手伸出食指,以指代劍,展開神劍刺穴的功夫,在上面均勻的刺上六個小洞。

  做好這些之後,將準備好的金華火腿,肉末,蔥,薑放在一起,在鍋中炒熟,之後放入碗中,打碎兩個雞蛋,加入豆粉,放入碗中攪拌均勻,等到冷卻之後,將其灌入豆腐上的小洞裡面。

  之後,

將豆腐放入盤中,然後放入蒸籠,用大火蒸上一會,取出,然後將豆腐切成薄片,再放入盤中。  這樣以來,這道菜除了有豆腐的柔和和清新之外,同時又有肉的香味,兩種味道兼而有之,只是此道菜吃的時候要趁熱,這樣一來才好吃。“

  因為這道菜的豆腐白的如同美玉一樣,因此被稱為白玉片。

  第三道乃是醃小菜,此道菜比較簡單,乃是在秋季,將新鮮的長豆角和辣椒采摘下來,洗乾淨,切碎,再加入鹽,薑。一起放入小罐子當中,上面放上一塊石頭,壓緊。

  再倒過來,放在一個大碗中,在大碗中放滿清水,這個清水必須每隔十天半月換一次。

  這樣一來,大約一個月就可以醃製好,想吃的時候就從罐中取出,用花生油過一下即可,吃起來清爽可口, 比較下飯。

  而小碗中的清粥乃是珍珠粥,主要是將西湖所產的蓮子放入小砂鍋中,填入清水,先用大火煮上小半個時辰,接著放入北方所產的小米,用小火慢燉,這個粥的做法是十分的簡單,但是比較耗時,需要一直燉到比較濃的時候。

  這個粥主要就是能夠清熱去火,早上就著這幾個小菜吃上一碗,相當的不錯。

  至於包子乃是杭州的小籠包,此包子在市面上也有賣的,比較常見,只是我做的時候,用的面和外面的不一樣,這個面乃是在西部吐蕃所在地產的一種青稞面製作,由於是產在極為寒冷的地帶,所以這個面吃起來十分的勁道,很有嚼頭。

  而且蒸出的包子不容易破,裡面的餡在很長的時間內都不會冷去。“

  辛然聽到陳明介紹完了三道小菜和兩道主食,十分的感動,說道:”這幾道菜如此的耗時,費工夫,賢妹對我真是太好了,估計你肯定是很早都起床,忙活去了吧,真是辛苦你了,愚兄真是不知道怎麽報答你才好啊!“

  陳明聽辛然這麽說,就道:“大哥,你我之間何必客氣,怎麽報答我你還不知道啊,還在我這裝糊塗”,說完之後,只見她的臉忽然變紅了,低下了頭。”

  辛然自然是明白陳明的意思,上次在少林寺分別的時候,兩人已是情意互相表白了,所以辛然看到陳明的表情自然是明白她是什麽意思。

  想到這裡,就說:“賢妹,你放心好了,你的心意我明白,愚兄肯定是不會辜負你對我的柔情蜜意的,以後我一定會好好待你。“
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