還不快點登入,你們這些看小說都不登入就離開的。
登入可以幫助你收藏跟紀錄愛書,大叔的心血要多來支持。
不然管理員會難過。
《遊戲美食家》第547章 好吃
其實說起烤肉來,趙紳也算是有著獨特的情懷,他本人,就十分的喜歡烤肉這一門美食!

 烤肉並不能算是具體的一道菜名稱,卻可以籠統的稱之為一種菜的做法!主食材無疑是肉!

 同時,烤肉是中國久負盛名的特色菜肴,《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。

 最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤製。明末清初時蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。

 到了清初時代中期,經過不斷改進和發展,烤肉技術日臻完美。道光二十五年,詩人楊靜亭《都門雜味》中讚道:“嚴冬烤肉味堪饕,大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天爭得醉燒刀。”

 烤肉宛始建於康熙二十五年。最初是店主宛某帶著夥計,手推小車,上置烤肉炙子,在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。

 鹹豐年間,在宣武門內大街設立了固定的門面,專營烤牛肉。烤好的牛肉質嫩味鮮,馨香誘人。

 ……

 趙紳將肉切成了一塊塊等塊大小,然後又開始用刀尖在肉每隔兩厘米,輕輕劃上一刀深約0.5厘米的刀痕。

 “趙師傅,這是在刻痕嗎?讓肉對火候的吸收達到均勻的效果,同時讓調料的味道更加的深入?”果果突然開口說道。

 趙紳略微詫異的點了點頭,沒想到對方竟然對於烤肉也有一定的研究,他這一步所做的,正是如同果果所說的效果。

 接下來,趙紳又開始調製一些雞蛋液,然後放在一旁備用。

 “趙師傅,這個雞蛋液是用來做什麽的?”果果有些不解的開口詢問道。

 在果果的印象之中,烤肉很少有能夠用到雞蛋液的地方。

 “這個是用來醃製牛肉的,將調料後撒上去的烤肉,很難達到味道均勻的效果,當然如果你喜歡吃醬料的烤肉,也不是不可以的。”趙紳認真的對著果果開口解釋,同時手上的動作卻沒有停下來。

 “沒關系的趙師傅,你想怎麽做就怎麽做,不用問我的。”果果微笑著對趙紳開口說道。

 趙紳點了點頭,將雞蛋的香味和肉的筋膜部分彈性相融合在一起,會讓人食指大動。

 一般來說,烤肉有著黃金六兩的說法,例如豬肉,位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴被稱之為黃金六兩,這裡烤出來的肉,耗時會比其他的肉稍微久點。

 一定要等到豬肉烤成金黃色再下口,這樣就能深刻的感受到“黃金六兩”的特別之處一一焦脆有勁道的口感,讓人幸福感瞬間爆棚。

 ……

 雖然眼前的泰克裡特象肉並沒有黃金六兩的說法,但是趙紳還是先切下了一片薄薄的肉片,放在火上先進性烤製。

 “這一步,是用來試火的,抱歉果果,要浪費你一小片泰克裡特象肉了,不過為了最終的美食,這點小犧牲是在所難免的哦!”趙紳神情鄭重的開口說道。

 在面對這種珍貴的肉時,只有先浪費,才能夠做到真正的不浪費!

 這一步,是至關重要的一部,只有做出了“試火”,才能夠摸清泰克裡特象肉的特性!

 但凡是肉,就一定有受熱和不受熱的地方,受熱的地方會熟的比較快,不受熱的地方會熟的比較慢!哪怕是只有一絲的細小變化,也不能夠逃脫趙紳的雙眼!

 很快,試火的肉轉眼間便完成了烤製,趙紳用夾子將其夾了起來,放在眼前仔細的觀察。

 一絲濃鬱的肉香漸漸的飄了出來,果果忍不住咽了一口口水,即便是女神形象很重要,在面對這樣的美食時,果果也是難以保持姿態。

 因為這肉的味道,太香了!簡直是將所有香水都無法掩蓋的原味肉香,再一次升級放在了眼前,讓果果怎麽能忍!

 好在,趙紳很快就在她要殺人的目光之中,將那一片肉放進了嘴裡。

 肉質嫩而多汁,入口即溶,十分的美味!

 趙紳淺嘗即止,沒有過多的去享受,直接開始了接下來的製作!

 ……

 肉攤在鐵板上,聽得見滋滋作響勾人饞蟲的聲音。果果依然忘記了她是第幾次擦拭嘴角了,在這短短的幾分鍾裡,她覺得他一定是度過了最漫長的一生。

 好在不負眾望的是,她眼中的肉,漸漸的變了樣子。

 從紅色變成了淺棕色,帶著黃金色的紋路,十分的耀眼!這一刻顯然已經完成了最初步的烤製。

 只見趙紳的雙手飛快的上下翻騰,果果的眼力甚至都有了一絲跟不上的痕跡,但是很快她就發現,趙紳已經將半盤肉放在了她的面前,同時還有著一小碗鮮美的醬汁,與咖喱粉。

 “這一次,我將肉分別製作成兩種吃法,第一種就是這種此時最鮮、最嫩、最有肉的本味!而第二種,則是將肉的香味完完全全的烤製出來的純正烤肉,希望果果你能夠喜歡。”

 趙紳說完,便繼續開始製作。

 但是趙紳沒有發現的是,他的話果果完全都沒有聽進去。

 在趙紳將那一小半盤的泰克裡特象肉放在果果的面前時,果果已經完全的迷醉在了美食的海洋之中!眼前的泰克裡特象肉讓她甚至不能自已!

 這是多麽美麗的烤肉啊!從盤中散發出來的光芒,宛如多種璀璨的寶石珍珠鑽石堆放在一起,上面亮光閃閃的色澤讓人不能忘懷!

 ……

 甚至有了一種,將燈光掩蓋的感覺!用月光朦朧來形容也是不為過!

 “簡直太美了!就像是一個閃閃發光的工藝品,這真的是烤肉嗎?這真的可以吃嗎?”果果自言自語的開口說道。

 輕輕夾起了一小片,仿佛是將最溫柔美好的光夾在了筷子上,這一刻,果果有一種想哭的衝動!

 真的是太幸福了,這樣的美食,簡直是最完美的美食!

 用牙齒咬上一口,肉汁在她的口中綻放,那美妙的肉汁就如同是煙花一般美好,衝擊著她的心神!

 “太好吃了!”找本站請搜索“”或輸入網址:
鍵盤左右鍵 ← → 可以切換章節
章節問題回報:
翻譯有問題
章節內容不符
章節內容空白
章節內容殘缺
上下章節連動錯誤
小說很久沒更新了
章節顯示『本章節內容更新中』
其他訊息