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《遊戲美食家》第480章 意面種類
蝦仁香草意面意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁調味料:薑片、橄欖油、白酒、鹽。

 首先要把蝦仁挑去泥腸,洗淨瀝乾水分;洋蔥切成片;意面煮熟備用;炒鍋中加入適量橄欖油,薑片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟,加入白酒製成番茄野菜面材料新鮮番茄700克、洋蔥1/2個、橄欖油3大匙、乾燥俄力岡香料少許。

 通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。

 首先將新鮮番茄洗淨,用熱水稍微氽燙一下後去皮、去籽並切小塊;洋蔥洗淨,切碎備用。

 然後起油鍋,用橄欖油將做法1的洋蔥炒香,加做法1的番茄塊及乾燥俄力岡香料煮開後,再以慢火悶煮1小時至湯汁收乾呈濃稠狀番茄醬汁備用。將所有蔬菜洗淨,四季豆切小段,洋蔥切碎,其余皆切片後都氽燙好備用。

 取一深鍋,將水煮開,放入通心管彩色面,煮10~12分鍾即可取出備用。起油鍋,先將洋蔥爆香,再加入做法3的所有蔬菜,倒入做法2的番茄醬汁(適量),再放入做法4的面,以慢火收汁,最後加少許鹽調味即可裝盤,加薄荷葉裝飾。

 奶味香蒜意粉香蒜沙司10g,牛奶一杯,色拉油兩湯匙,意粉250g,煮熟待用,大蒜兩顆切末,廣味香腸一節,煮熟後切成丁,蝦仁,香蔥。

 首先是把香蒜沙司和牛奶充分混合,大蒜切成末,鍋裡上油,燒熱後放入3/4的蒜末炒香,剩下的蒜末待用。

 加入香腸丁,翻炒幾下,炒出香味,加入牛奶香蒜沙司混合液,煮沸後斷火,倒在意粉上,攪拌均勻。

 鍋裡放少量的油,加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味,炒熟後起鍋,放入盤裡,灑上香蔥,完成!

 意大利紅醬面材料:150g的意大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜

 首先把洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀,然後燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色,再放入西紅柿泥,翻炒片刻,關小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鍾,紅醬就做成了。

 開水下意大利面,煮十五分鍾,即煮至意大利面軟掉,中間沒有硬點,挑起來放在盤上,澆上紅醬。

 七彩意面意大利貝殼面、廣式臘腸、胡蘿卜、黃瓜、豆腐乾、香菇、豌豆、玉米、香油、鹽、雞精。

 搭配用的各種肉類、蔬菜和豆製品可以根據個人喜好隨意選擇,每樣不必太多,但種類最好盡量豐富,這樣炒出來的貓耳朵不僅色彩漂亮,而且營養多元。

 首先把香腸、黃瓜、胡蘿卜、豆腐乾、香菇切成均勻的小丁;豌豆和玉米如果是冷凍的,提前取出化凍;意大利貝殼面冷水入鍋,加入少量鹽,煮15至20分鍾至面變軟;貝殼面煮好後,過一遍涼水;用漏網瀝乾水分;再加入少許香油拌勻,防止粘連。

 各種蔬菜丁依次下入鍋中翻炒,加入鹽和雞精調味;最後下入貝殼面,翻炒均勻;出鍋前撒入少許香草碎,沒有也可以省略。

 金槍魚意大利面金槍魚(罐頭)、豆豉、意面,芝士粉、橄欖油、蘑菇、洋蔥。

 首先要準備的就是,煮一鍋水,水滾後放橄欖油和鹽,然後把意面放入,煮約7分鍾。

 然後往鍋熱倒油,待油溫升到一定高度後先下豆豉煸香,接著放洋蔥、蘑菇,注意要把洋蔥和蘑菇切絲,然後下金槍魚和意面一起拌炒,最後撒上芝士粉即可。

 肉醬意大利面是我們國人更鍾愛的一款,柔嫩多汁,肉香味十足,吃一口對口腔來說很有滿足感,今天就來詳解這款肉醬意大利面的正宗做法,要準備肉醬110g,圓直意大利面條200g,牛裡脊肉70g,蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、意大利芹各少許,可用其他西芹等芹菜代替。

 首先要做的就是煮意大利面。

 當煮鍋裡的水煮開時,加入少許的食鹽在放入圓直意大利面條煮,煮好後撈起來瀝乾水分。

 在煮麵的時間裡,把牛裡脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下;然後在炒鍋裡加入蒜香橄欖油燒熱後,放入切成丁的牛裡脊肉翻炒一下。然後將肉醬加入到瀝乾水分的圓直意大利面中,再用食鹽和胡椒調味,如果感覺醬汁太硬,可加熱水或煮麵的湯汁來調節濃度。

 在煮醬料的同時要注意步驟一中面條煮的情況,當煮好後就撈起來瀝乾水分。然後把瀝好的意大利面條加入到牛裡脊肉醬中,翻拌均勻,讓面條完全粘裹上醬料。

 完成上述的準備,這款肉醬意大利面就基本成型了,然後將其裝入盤中,在撒上一些帕馬森乳酪,並放上一些意大利芹作為裝飾即可。

 值得注意的是,在加熱醬料的時候要注意濃度的調節,不能稀也不能稠,要酌情處理通過添加熱水或煮麵汁來調節濃稠度。 要讓面條放進去和醬汁混拌時,醬汁能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是。

 此外煮麵也是個重點,面條要煮的要有彈性,但又不能半生不熟。

 番茄面也是備受好評的意大利面種類之一。此款番茄口味意面,酸酸甜甜,開胃好吃。

 番茄醬最好自己熬製,不僅衛生健康,不含防腐劑,而且味道也更好。番茄和羅勒在西餐中是常見的搭配。這兩種食材雖然看似毫不相乾,組合在一起卻無比美味。所以,可以在吃番茄意面的時候加上1杓剁碎的新鮮羅勒葉子,這樣普普通通的番茄意面就搖身一變,成了番茄羅勒意面 style。

 需要準備意大利面 100克、番茄醬60克、橄欖油 10毫升、番茄粒 10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許。

 首先,我們要先將意面放到開水裡煮到七分熟盛出待用,然後拿炒鍋倒入油,油熱後放入洋蔥粒,放入番茄粒,然後加入番茄醬,翻炒;再放入煮好的意面,翻炒。汁,放入意面,再加入香草汁,燴好即可。找本站請搜索“”或輸入網址:
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