每個人,都有自己的故事!這個老伯定然也是有故事的人!不然,一位武者,一位靈者,哪怕是去皇城,也能混得衣食無憂!錦玉良田!可他卻甘願守在這裡,依靠這一碗碗的牛肉面過生活,定然是有原因的!
“哇!”小麟子突然驚叫一聲,原本筷子都要放到嘴邊兒的秦珊愣是止住了動作,向著小麟子疑惑的看去。
“好吃!太好吃了!”小麟子接下來的話讓眾人紛紛射來了白眼!一碗面而已,有這麽大驚小怪的嗎?
老伯倒是哈哈一笑,說道:“若吃不飽,老伯還幫你們加面!不收錢!”
秦珊知道,一般的食物,只會讓小麟子不屑和吐槽,被小麟子稱讚過的食物,還真的不多見!故而,這碗牛肉面一定可以稱之為美味了!
重新夾了幾根面條,送進了自己的嘴裡,立刻,秦珊也被驚豔了一把!這面條絕對的勁道!嚼在嘴裡,竟然如小魚兒般彈跳著!
不單單如此,那湯汁可謂鮮美極了!不比前世鮑魚調出的湯汁差一絲一毫!
而那牛肉,應該是鹵製好,切成三厘米左右的立體正方形後,澆在面上的!那牛肉不肥不瘦,肥瘦相間,吃到嘴裡,肥而不膩,滿口生香!
“老伯,我們今天不該來你店裡吃飯!”秦珊聳聳小鼻子說道。
“哦?為什麽?我做的牛肉面不好吃嗎?”老伯本要轉身離去,聽到秦珊如此一說,停下了腳步,疑惑的問道。
“不是不好吃,是太好吃了!這吃過一次,一輩子都記住了!怕是日日夜夜都要念想著你做的牛肉面了!”秦珊撒嬌道。
“哈哈!你這小丫頭,嘴真甜!老伯可以給你們免費加面加湯,可是,這該收的錢,你就算是說再多的好聽的,老伯也不會少要你們一個銅子的!”老伯大笑。
“老伯放心,錢一分也不會少!而且我們會多付老伯銀子!我知道,這湯汁的鮮美和牛肉的鹵製,一時半會兒也學不會!而且老伯也不可能教給我們這群素味平生的少年!”
“可是,這牛肉面為什麽能這麽爽滑勁道,您就教教我吧!若是以後離開了這裡,不能經常來光顧您的店!咱們每天想起您做的牛肉面的時候,自己也能濫竽充數,煮麵解饞!”秦珊諂媚巴結的說道。
“哈哈!你個鬼機靈!原來想要偷師啊!”老伯伯笑了,他也沒想到,一個小丫頭片子會生出這樣的想法。
“不是偷師,是拜師!”秦珊依舊死皮賴臉的纏著。
“別!拜師就不必了!你若是真的想要知道,為什麽老伯做的面條比其他地方做的勁道,你就跟過來吧!老伯最笨,不會教,我從和面開始,你用心點兒看,至於能不能看出門道,能學幾成,就看你有沒有天分了!”老伯指著茅草屋最裡面的灶台處說道。
“好!”秦珊立馬跳起來了!雖然她很想不管不顧的,先把面前噴香的牛肉面吞下肚子,但為了偷學一點兒廚藝,也只能暫時忍下了!
“哥哥不許偷吃我的!沒吃夠了再要就是!”秦珊跟著老伯走了一般,好似想起了什麽一樣,突然轉頭,對著小麟子嚴肅的說道!
“誰吃你的剩飯!”小麟子鄙視的看了秦珊一眼,“哧溜哧溜”抱著大海碗往嘴裡塞著面條,含糊不清的說道。
秦珊跟著老伯走進了灶台,這才看清楚灶台的擺設!
穩火燒著一口大鍋,大鍋裡熬著牛骨湯,湯色乳白濃稠!而大鍋旁邊,有一口小鍋,用灶膛裡散出來的余溫,溫熱著一小鍋上號的牛肉!
旁邊是一個大案板,案板的材質很好!看起來像鋼鐵一般硬,
還微微泛著金屬光澤!這是秦珊第一次見到,用如此上號的木材做成的案板!而案板下面,放有一個大缸和一個大瓷盆,大缸裡放著的應該是麵粉,而大瓷盆應該就是和面用的。
老伯從案板下面抽出了面盆,問向秦珊:“你覺得,他們還能不能沒人一碗?”
“能!肯定能!”秦珊連忙點頭說道!他們豈止是能一人再來一碗!就怕到時候,兩碗也沒吃夠還喊餓呢!
“那就再下四碗!”老伯從面缸裡面拿出了一個白色瓷碗,挖了滿滿四碗麵粉倒入了和面盆裡。
“四碗面,半碗水!若是水用多了,面自然不會勁道!只有用最少水合出來的麵團,才會最勁道!”老伯雖然說著, 自己不會教人,但還是忍不住向秦珊解釋著。
“嗯!可是弄半碗水,真的能把這麽多的麵粉變成麵團嗎?”秦珊摯愛美食,故而也是懂行的!有些疑惑的問道。
“你不能,可我能!你仔細看著!”老伯倒是很欣慰秦珊提出的這一疑惑!知道眼前這個八九歲的女孩子,是真的懂做飯,而且還是一個觀察力、思考力都很強的人!
只見老伯絲毫沒有規避秦珊的凝視,靈力破體而出,凝聚在手掌之中,然後對著麵粉開始了千錘百煉,時而揉捏,時而按壓,秦珊從中還看到了太極的影子!
原本乾散的麵粉逐漸有了麵團的模樣,再接著,依舊是一個方向的旋轉推壓,麵團變得越來越光滑細膩有光澤!而老伯的手速越來越快,到最後,麵團就如在高速的攪拌機中一樣!不停的旋轉著!
秦珊數不清,這個麵團在老伯手裡究竟經過了多少次的揉捏,但秦珊心中滿滿都是敬佩!無論是誰,只要在一個領域裡,能如此用心的做到極好,那就值得所有人的敬佩!
“小丫頭,可看明白了!”老伯抬頭問秦珊的時候,雙手已經離開了面缸。可那團揉好了的麵團又在面缸裡盤旋了好久,才安靜的停了下來。
“看明白了!”秦珊對著老伯深深鞠躬!老伯看著秦珊如此嚴肅認真的模樣,自然明白,秦珊是真的看明白了,行家看門道,外人看熱鬧!只有真正看得懂的人,才知道,這簡單的一個麵團,自己曾經付出過多少的時間和努力!
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