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《重生日本當廚神》第五百七十章:「爆炎」的對局(中)
油脂嗎?

 人們看著熊熊大火,竊竊私語。

 “是動物油脂!”

 堂島銀嗅了嗅火焰彌漫而來的一絲焦糊味,面色微變道:“特製的動物油脂,專門用來製造火焰的麽?”

 朱青卻在那笑。

 “「爆炎」,怎麽能少了燃料呢。”

 “沒有燃料,「爆炎」也就沒有施展的空間啊!”

 見狀,李全則微微坐直了,原本懶洋洋靠椅背而坐的他,終於露出認真之色。

 “孰強孰弱,就看「爆炎」的比拚了!”李全說。

 “是麽?”

 團隊其他特廚卻有不同看法。

 “夏姓天才的視覺天賦,縱然可以窺視至尊食譜,可要說複製未免太誇張了,其實,我更好奇夏姓天才能將那門食譜還原到幾成……”

 李全認為關鍵在「爆炎」,其余特廚,則認為食譜才是決勝點。

 蘭初寒聽議論,心中暗道:“這是角度的不同。”

 以李氏的角度,要是在「爆炎」的正面碰撞中,輸了,也就意味著戰敗,這遠比菜品敗北痛苦的多。畢竟李氏立族的根本,是「爆炎」!

 要是外姓人以「爆炎」在正面碰撞中贏了他們的嫡系天才,家族下一代的中流砥柱……

 蘭初寒簡直不敢想象李氏全族的反應。

 “快看——”

 賽館突兀地一聲大叫。

 只見覆蓋‘人造水塘’的熊熊烈焰中,有一個人影逐漸清晰了。

 李翰微蹲在冒火焰的水塘前,懷中換了一個小號的瓦罐。

 “嗞啦。”

 杓子舀出黑色醬汁,澆灑而去。

 火海中,頓時傳出香噴噴的味道。

 不少人嗅鼻子,神色怪異。

 “怎麽有魚的味道!”

 “我懂了!”

 “肯定是金屬桶裡的魚,在火焰燃燒中,缺氧而死,漂浮在水面被火焰炙烤著……”

 觀眾中亦有思考者,只是轉念一想,就大致說出了李翰的料理步驟。

 但只是如此嗎?

 專業廚師們緊緊盯住火焰,想看個究竟。

 “轟——”

 這時,另一場大火,由不遠處料理台的‘人造池塘’席卷而出。

 鏡頭立刻切換過去,卻只是捕捉到少年被火海吞噬的一幕。

 嗯?

 李翰停下,扭頭看賽場舞台另一場大火。

 隱隱約約的,火海傳出他這裡所沒有的呼嘯之音。

 這聲音有些奇怪,落在耳朵裡,就似惡龍的咆哮,呼,吼,呼,心臟仿佛也隨火海的明滅而跳動,血液不受控制的逆流……

 咚!

 咚咚!

 耳膜一痛,好像有人在耳畔敲鼓,李翰面色一沉,不由地緊緊凝望另一場火。

 “怎麽回事!”

 “我、我聽到了奇怪的聲音——”

 不止李翰。

 驚語聲從舞台中心傳開,先是兩位女主持驚疑不定,接著,異象引起了評審席、遠月和白玉樓團隊眾廚師的大聲討論。

 李全目露驚駭。

 以他的「爆炎」視角,那個夏姓天才引發的火海中,有一條似炎龍的長長流光,遊來掠去,身形矯健。

 “吼——”

 火焰突兀地炸開,點點火焰如煙花降落。

 少年就在焰火的底下,他面前,是一片呈環形排列而去的方形鐵桶,這就是舞台上的‘人造水塘’,不少區域已有被炙烤得冒出香噴噴氣息的魚,漂浮而起。

 “搞定!”

 夏羽低語,拾起幾條烤得熟透的鯛魚,也沒管外界的目光、聲音,神色自若地回到自己的料理台。

 這回,李翰慢了他一步。

 沒了油脂的持續灑入,兩場覆蓋水塘的火焰相繼湮滅。

 可觀眾的熱情已被調動起來,人們熱切的視線,就在兩張料理台間來回掃視。

 “魚和牛肉?”

 評審席,也不是毫無存在感。

 研究權威路德皺眉道:“這樣的食材搭配,炒面會是怎樣的味道?”

 “肯定是具有豪放、濃鬱口感的牛肉鮮魚淋料炒面!”

 阿德萊德搭腔道。

 “不對吧……”

 ‘灼燒的紫玫瑰’安德莉亞注視兩位選手,見他們同時開始處理麵團,“剛剛麵團裡,不是混進了牛裡脊肉的肉泥麽?”

 經提醒,幾位評審訝然。

 對啊!

 麵團裡有牛肉泥,那面絲之外,肯定沒有牛肉了吧。

 夏羽、李翰都在‘拉麵’。

 李翰的處理,是類似龍須面的拉扣手法,只見他取雙刀,唰唰唰,一整塊大麵團,就被截成了均勻的小塊,隨手取一小塊,十指看似輕飄飄的搓揉,可一塊面眨眼就被拉伸成長條狀。

 雙手提面溜兩端搖晃,來回地撲麵粉晃蕩,交叉,對折,揉搓。

 就在重複的拉伸交叉中,最後,李翰面無表情地一抖。

 嘩——

 面溜陡然炸開,變成了一根根粗細均勻的面絲。

 “好長——”

 面絲過熱水再取出,李翰將它們鋪在料理台上,一根根面線起碼兩三米,長度驚人。

 當最後一團面揉搓成細絲,李翰終於有閑暇,抬頭對夏羽處投以一瞥。

 錯愕!

 如果說李翰的面,是一根根圓的拉麵細絲。

 那麽,夏羽的面,就是寬面!

 黑色面點棍取出來,用棍子直接將一大坨面,碾壓成薄厚對等的面餅。

 因此,面餅的大小,不難想象,當夏羽用黑色面點棍,將面餅撐起來時,他所在的料理台就仿佛撐起了巨傘——

 面餅背對燈光投灑下來陰影,甚至在不遠處的女主持,都被一片陰影遮蓋過去,心間悄然漲起道不明的壓抑感。兩位女主持不自覺地走在一起,同時美眸就鎖定“撐傘”的少年主廚。

 嘩!

 右臂一轉!

 讓無數親友熟悉的畫圓、旋轉技巧。

 面餅在天空飛旋著,原本不夠均勻的地方,也在高速旋轉畫圓中,趨於合理。

 突然,一根不同於拉麵的扁、寬面絲,飛舞而出,眾人窒息看去,原來是少年一手畫圓,另一隻手卻不知何時握了一把鋒利的刀。

 刀對頭頂飛旋的面餅,揮削而去。

 於是,一根不斷不沾的面,就一圈一圈地落在少年面前的料理台上,而與此同時,少年頭頂巨大的面餅也在以肉眼可見的速度縮小。

 十分鍾後,

 白色的寬面,在料理台成線圈狀鋪著,也不知多長。

 夏羽側頭對目瞪口呆的李翰,微微一笑。

 “開始吧——”

 他嘴巴動了動。

 李翰知道他在說什麽,面目突然有了凝重。

 觀眾不明所以。

 兩人各自準備好了自己的面絲,卻沒有立刻開火翻炒,而是掉頭去取其它食材。

 剛剛用烈焰炙烤的鯛魚。

 以及竹筍、白菜、木耳和浸泡過的粉絲。

 這些食材混合起來。

 “咚咚咚咚……”

 “梆梆梆!”

 接著,寂靜的賽場就傳出兩段落刀聲。

 食材在密集如雨的廚刀下,變成了榨汁機壓製出來的糊泥。

 這些糊泥裝在乾淨的盆子裡,然後,夏羽、李翰同時一改之前的‘動’,倏然間‘靜’下來,皆在安安靜靜地,用自己製作的面絲,包裹餡料。

 夾餡的面!

 見此,廚師們心神震動。

 “夾餡啊!”

 堂島銀喃喃道:“據我所知, 中華料理中,空心拉麵和夾餡拉麵都需要很高的廚藝,且必須心靈手巧,否則的話,絕對做不出這種面!”

 “在中華內地,夾餡面歷來出現在高級筵席上,所以麽,你們懂的。”朱青唇角綻放一抹奇怪的笑容,“但是,你們注意看,那兩個小子的面,只是取了‘夾餡’的概念,與傳統做法相差甚遠……”

 “圓面,寬面!”

 白玉樓參賽團,李全卻是糊塗了。

 “圓面,才是那門至尊炒面食譜的面條樣式啊!”

 李全不得其解,腦中突然蹦出一個可怕的念頭——

 難道,那個夏姓天才,從開始就沒有用視覺天賦去模仿、複製,而是在做自己的……

 想到這,李全就暗暗抽冷氣。

 不會吧!
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