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《重生日本當廚神》第二百八十七章:方案
夏羽的應對方案,可以總結為兩個字——

 限制!

 其實早上發現名望值暴增5萬多點,夏羽就對傍晚的營業有了心理準備,而他白天也沒閑著,除了在系統商店買買買之外,還與涼子麗娜商議出一套可行的方案。

 臨時開啟預約制度是不可能的了,原來夏氏網站的名氣,僅限於小圈子。而且,夏羽也沒讓安藝倫也那邊建設網站的VIP預約子頁,普通預約和VIP預約可不能混淆了,否則就是自亂陣腳。

 於是,白天時夏羽就臨陣磨槍,制定了一套臨時方案。

 這套方案有可細分為三個環節:

 增加餐位。

 限制點餐量。

 限制用餐時間。

 所以,一色慧、小林龍膽知道夏羽的方案時,才會感到震驚和不解。

 若夏氏分店要走高端路線,與大眾餐廳拉開差距的話,除卻食物本身,服務和環境無疑是亟需注意的地方。

 誰知開業第一天,主廚兼店長的夏羽,就如此大膽!

 第一,餐位,自然要從包間動手。

 原來每個包間,隻設一張茶桌,但白天夏羽在IGO商店加急購買了一批桌子、墊團,堆在雜物房裡,當時他還叫一色慧、小林龍膽幫忙搬運了,估計兩人當時以為是備用物,沒想到卻在這時候派上用場了。

 第二,點餐量,並不難理解。

 每批次客人,只能點一套菜單裡面的菜式,不能重複點。這也是提高換座率的手段。

 第三,最讓一色慧、小林龍膽感到荒誕的,便是這一條,限制用餐時間!

 每桌客人,規定的用餐時長,只有2個小時!

 這同樣是為了提高換座率。

 只是,從入座,到用餐結束,只有2個小時,就不說一群尊貴的客人能否開開心心享用美食,這個時間對於廚房而言,也是巨大的挑戰。

 增加餐位提高換座率了,壓力恐怕就如大山般,壓在廚房的主廚肩上,讓人喘不過氣。

 ……

 一色慧、小林龍膽,陸續把客人帶上二樓、三樓。

 堂島銀在大堂前台處,都能聽到樓上傳來鬧哄哄的聲音。

 “我需要獨立的包間!”

 “對啊!你們這裡的菜那麽貴,沒問題,我們可以消費,但你們也要提供相匹配的服務和環境吧?!”

 不少客人興致衝衝而來,怒氣勃發而去。

 也好在一色慧、小林龍膽的遠月十傑身份,讓這些名流心存忌憚,不敢過份得罪,若是換成普通的服務員,估計就要被他們指著鼻子斥罵了。

 “堂島總長!”

 背後傳來聲音,堂島銀扭頭,碰見老熟人,頓時皺起了眉,眼底隱隱有著厭惡。

 一位身穿燕尾服,頭髮梳得整齊的中年男子,筆直地立於後面。

 他非常紳士地向堂島銀打招呼,微微一笑,“沒想到能在這裡碰到堂島總長。”

 堂島銀聲音低沉道:“白石先生,你不應該在這裡!”

 中年男子笑著搖搖頭。

 “堂島總長,您這話可就錯了。”白石健一郎不疾不徐地道,“鄙人好歹也是《美食品評會》的總編,這家餐廳昨天上了大新聞,熱門著呢,恰逢今天開業,我一定要過來采風看看的。”

 聞風而來的,不只是名流、美食家,還有一些美食媒體。

 相較大受歡迎,銷量極高的《品味周刊》,《美食品評會》的名聲,可以用聲名狼藉來形容,這家美食媒體,一直堅持走邪道路子,不是正正規規的去品評美食,而是帶著批判的,雞蛋裡挑骨頭的立場,用辛辣尖酸的言語點評食物。

 遠月集團家大業大,旗下一些酒店產業,多少有些尾大不掉的情況,酒店食物被《美食品評會》大肆評擊的例子,實在太多了。

 堂島銀是遠月集團的總料理長,對白石健一郎這種“黑子”怎麽可能有好臉色。

 這時,一色慧將一對面有慍色的夫婦,送到玄關,並把鞋子遞給他們,不停地鞠躬致歉。

 目睹此景,白石健一郎皮笑肉不笑道:“我感到很失望呐!”

 堂島銀臉色微微一沉。

 白石健一郎搖頭晃腦道:“就不說其它的,隻說IGO國際美食機構規定的,對餐廳的評分項目,除了美食本身外,服務和環境,也不容忽視呀。”

 “現在,這家新餐廳的服務,在我心中,已經是負分了。”

 一色慧接著把白石健一郎引上二樓。

 哢!

 拉開一扇門,一色慧側身道:“請進——”

 這3號包間裡,共有三張茶桌,其中裡側一張桌子前,坐了一家三口,中間的桌子,則坐著一對全身名牌的年輕情侶,靠門這張桌子是空的,白石健一郎自然而然地落座。

 “白石先生,這是菜單。”

 一色慧把本子遞出去。

 他認得白石,白石也認識他。

 對於這位霓虹美食界著名的噴子、黑子,一色慧並不敢怠慢,惹誰都不要惹手拿筆杆子的瘋狗,否則平白無故就會惹來一身罵名。

 菜單一共有三頁,一頁就是一檔次的菜式,層次分明,明碼標價。

 目光飛快地掃過菜單,白石健一郎抬頭笑了笑,陰惻惻道:“還真是貴呢,最便宜的第一檔菜式,都要30萬日元!壓軸檔次的菜式,沒有低於500萬日元的!”

 “這樣,先給我來一道‘炒青江菜’,一道‘大爆回鍋肉’,米飯要一碗,有味噌湯贈送嗎?”

 “抱歉,沒有味噌湯,隻提供茶水。”一色慧道。

 “呵——”

 白石健一郎揮了揮手,托著下巴思忖,在腦袋裡籌措一篇采風的腹稿。

 稿子當然是以“黑”和“罵”為主,沿襲一貫的尖酸語言風格。

 “第一個評擊點,服務。”

 “第二個評擊點,環境。”

 “如果食物也是勉勉強強的話,那麽很抱歉,我只能一黑到底了啊!”白石健一郎心中玩味地想。近兩天這家餐廳風頭很盛,成為推特、媒體話題的焦點,《美食品評會》這時跳出來,引領一波反向風潮,正好蹭蹭熱度提高銷量。

 “哇,上菜了——”

 金發雙馬尾的女子高中生驚呼。

 一色慧剛把菜單收起,小林龍膽就端著托盤,把三盤菜肴擺在裡側的茶桌上。

 很巧,白石健一郎和英梨梨一家三口,坐在了同一個包間裡。

 “開——”

 英梨梨迫不及待地,一臉虔誠,像是開寶箱那樣,手掌略顯顫抖地,抓住某盤菜肴的蓋子掀開。

 嗤。

 香風泄漏而出。

 白石健一郎微微嗅了口,就瞪直了眼睛。

 等等!

 當英梨梨把蓋子完全掀開時,光芒在包間綻放而出!

 

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