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《重生日本當廚神》第四百七十五章:彎道超車
鏡像的演繹,還在繼續。

 貝爾納用滾燙沸騰接近100攝氏度的水,浸泡豬皮,夏羽照做。

 豬肉則用溫度低一些的水,煮到軟。

 以普通觀眾的視角,這兩人動作一致,但以專業廚師視角,裡面蘊含的門道就多了。

 水溫!

 貝爾納目視浸泡在熱水中的豬皮、豬肉,清潔雙手,才對夏羽那邊投一一瞥,見夏羽也是洗手用毛巾擦乾淨,當即臉一沉,有種遭受挑釁的憤怒。

 “模仿!”

 這個詞,就深深烙印在腦袋中,令他不得安生,隱隱有股不妙。

 “不可能的!”貝爾納甩頭,眼神一凝,恢復自信,“豬皮,用的是95攝氏度的水浸泡,肉是用80攝氏度的水煮軟……多上那麽一絲細微的溫度,口感、味道都會有不同,呵!差距就在細節中,你以為那些變態的評審,能容忍這些瑕疵麽!”

 目光掃過場邊的審查席,在其中一位亞麻色波浪長發的漂亮女性評審身上,頓了一頓,貝納爾認識她,這是法國美食界的大美食家,梅麗莎,亦是歐洲知名的豔星,一旦用料理滿足她,獲得她的垂青,便是她的座上賓。

 然而,梅麗莎最無法容忍“瑕疵”、“敷衍”的菜品,她的點評,會告訴廚師什麽叫真正的毒舌,什麽叫最惡毒的言語。

 此刻梅麗莎臉色不太好看,一雙秀目隱隱帶著惱火。

 貝爾納知道這火氣不是衝他來的,而是他的對手——那位不知死活在這等國際大賽上,打算模仿對手料理的少年特廚。

 “這是你自找的,不要怪我。”

 微微垂下眼簾,在烹調環節可不能過多分神,貝爾納收起注意力,從廚台下,搬起小袋子,往一個乾淨的不鏽鋼盆子裡,嘩啦倒進一些細碎的顆粒食材。

 蕎麥!

 谷物的淡淡香氣冒出,貝爾納嘴角勾起笑意,用清水清洗一遍,便把這盆蕎麥倒進之前已架在灶台上,熱氣滾滾的煮鍋中。

 裡面,是一大鍋高湯!

 這是製作法式美食‘黑血腸’必須的一步,至於為什麽是蕎麥,而非大麥,貝爾納相信等會評審員們,會給觀眾一個解釋。

 豬皮、豬肉、豬肝髒煮好了。

 豬肉研磨,豬皮也要研磨,肉的話沒有高要求,可豬皮必須盡量磨得細碎,肝髒也一樣,貝爾納沒用機械研磨,完全手工製作。

 大概二十分鍾後。

 貝爾納將調配好的調味料、香料,和碎肉、碎豬皮、碎肝髒攪拌均勻。

 他用一個很大很深的容器,進行這個步驟。

 接著,倒進還未凝固的‘牛豬鳥之血’,再然後,是關火抬起已經煮了半個多小時的高湯鍋,鍋口往下傾瀉,已煮成泥漿狀的蕎麥糊,頓時噗噗跌落在容器中。

 攪拌!

 貝爾納滿頭汗,不過唇角微微的翹起,顯然心情不錯。

 “很好!”

 他暗暗說,“每個環節都做到了完美,沒有失誤,下面,再把混合的東西灌進豬肥腸,熬煮一個小時左右,黑血腸就完成了……”

 想到這,思緒卻被一陣突然炸開的嘩然聲打斷。

 發生什麽了?

 貝爾納攪拌中茫然地抬頭,而後,瞳孔驟然一縮。

 對面。

 夏羽慢了他一步,沒有立刻攪拌混合物,而是停在這一步驟,以貝爾納的視角,恰巧可見到夏羽低頭在廚台上忙碌,面前擺滿了裝香料的玻璃瓶。

 “這……”

 貝爾納吃驚,旋即目中閃過一絲嘲笑,暗道:“我懂了,他是想改變香料配方,不過,黑胡椒、多香果、墨角蘭和洋蔥末,是我用屢次實踐經驗堆積而出的香料組合,已經趨近完美了,除非你把配方徹底推倒……重建!”

 “但是,這是國際大賽的比賽現場啊!”

 貝爾納低低笑出聲。

 “這個少年特廚意外的膽大……或者說,愚蠢!愚昧!”

 場館的騷亂,正是因為兩人在最終步驟上,不同的處理。

 前面明明是鏡像般的舉止,可到混合的關鍵時刻,沒想到追在對手屁股後模仿的少年特廚,突然在彎道處來了一個飄移超車,任誰都要震驚啊,掉了一地的眼珠子。

 “他在幹什麽!”

 “臨場修改對手的食譜麽!真是胡來!”

 “這是對國際大賽的褻瀆!”

 一片質疑聲,甚至有罵聲,有人開始質疑夏羽的廚藝水平。

 “呵呵……”

 薙切薊笑得很開心。

 馬斯、伊麗莎白無語了。

 遠在東京的極星寮宿舍,一群小夥伴捂嘴,懵住。

 塔克米和伊薩米呆呆坐在宿舍中看著筆記本的屏幕,目睹此景,塔克米猛地想到了那位‘完全追蹤者’美作昴。

 一樣是模仿,可美作昴需要花費大量時間、精力,去刺探對手的情報,而後才能在對決上拿出自己的模仿作品和針對性的改良。

 而夏講師……

 塔克米心臟撲通撲通跳個不停,“他會成功嗎?”

 “如果成功了……”

 意呆利少年不敢想下去了。

 畫面中,夏羽也開始了自己的攪拌。

 材料大抵是相似的,有豬肉、豬皮和豬肝髒的碎末,有煮成泥漿狀的蕎麥,可是,在香料調配上,夏羽就有話要說了。

 “黑胡椒,多香果,墨角蘭,洋蔥末……這組合也太普通了吧!”

 “什麽嘛!”

 夏羽心中輕笑一聲,以他如今在香料領域的造詣,不修改簡直看不過去,“推倒!徹底推倒!”

 “胡椒粉,花椒粉,嗯,蔥和薑打成碎末也開放一些,去腥。”

 “肉桂,豆蔻,丁香。”

 “還有什麽呢?”

 邊攪拌邊灑進去香辛料的粉塵,夏羽探頭一看容器裡面的混合物,總覺得色澤不太夠,“放些適量的豆油沒關系吧?”

 想到油,心底靈光一閃,他扭頭目光灼灼看向旁邊的千代愛知,女主持懵了一下,旋即上前小聲地問:“夏主廚,您有什麽需要?”

 “有牛豬鳥的香脂油嗎?”他問。

 “呃……”

 千代愛知立刻小碎步跑下台, 導演端起對講機詢問食材倉庫的情況,幾分鍾後,一小盒‘牛豬鳥香脂油’還真送過來了,夏羽把油脂切的細碎,丟進去,攪拌啊攪拌,這時候應該來一首攪拌之歌助興。

 攪拌完成,接下來就是不可描述的灌豬腸環節。

 十分鍾後。

 數條紅紅的血腸,就卷曲在深鍋裡。

 “哢!”

 兩人幾乎同時打開閥門,火焰灼燒著鍋底。

 半小時後,血腸出鍋,瀝乾水分冷卻,觀眾們表情卻不太對,一個個丟了魂似的。

 就連貝爾納,心弦也狠狠顫動了一下。

 受到冥冥中的吸引,他抬頭對夏羽那邊看去。

 “發生什麽了……”
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