王醋麽。
夏羽心中了然。
也難怪,看辛格勝利在握的嘴臉,這是食霸廚師對‘共鳴食材’最基本的自信,尤其是所謂的「王醋」,還是金色禁忌品質的時候……
一把金色的鋒利之矛!
“清空!”
將視網膜上的調味品資料刪除一空,夏羽收回目光,並搖了搖頭,嘴角微微勾起一個弧。
食戟交流什麽的,原本他內心沒多少波動,如今的下廚只不過是遵從廚師本能,發現新食材,處理新食材,並圍繞新食材創作食譜。
但現在,夏羽突然有個頗為興奮的念頭——自己能不能將各種手段揉雜成另一把鋒利之矛,以‘岩石羊駝’為領域,為擂台,進行對壘,看看誰的矛更粗更鋒利呢?
收回目光並注視幾根羊腿。
在他“透視”般的視線中,這些羊腿,表面看似完整,可內部的細筋通通被切斷,乃至纖維肉層,都已經被他潤物細無聲一般的刀術,攪弄的天翻地覆。
但……
“還不夠!”
“肉不夠柔嫩!”
自認為在‘刀術’這個工序,已經極盡完美了,於是夏羽鎖定另一種讓肉變得柔嫩可口的方法——醃製!
之前以花椒鹽醃製,只是最最淺層的。
而現在夏羽必須要做到深可見骨的改變,在這一步,就要迎頭趕上女麟廚瑪麗亞!
首先,他沒有「王醋」。
以醋醃製,任何類型的肉之食材,都會變得柔軟。
用科學道理解釋,就是醋有醋酸,而酸性物質可分解肉中的纖維和蛋白質。
當然,也有用紅酒、果酒醃肉的,原因是酒含有果酸,這種酸性物質可起到醋酸一樣的效果,想到這裡,夏羽嘴角綻放一抹微妙的笑容。
“你有王醋,而我有……”
轉身去行李箱,翻找「摩爾斯油」之外的第二種必帶物品。
這也是一個瓶子,不過是白蒙蒙的玻璃瓶,瓶子很上檔次,剛拿出,就引來不少獵人的目光。夏羽悠悠然地,將瓶子放在廚台上,並輕輕扭開蓋子,當蓋子撲通一聲開啟時,刹那,瓶口冒出了七色虹光!
在眾獵人目瞪口呆驚疑之時,夏羽隨手握瓶子,將果酒嗞啦灑在4根大羊腿上。
以夏羽近乎儀器的超微觀視角,酒水剛剛澆淋而下,便立刻沿著他之前用小尖刀扎的孔洞,以及那些肉眼無法觀察到的縱橫交錯的刀痕,深深地滲入,直至羊骨。
於是,羊腿都來了個深度的酒水泡澡。
“這是……”金田瞬呆了。
“雪乙女!”
鬱金香目中迸發一陣渴望,這種酒,在霓虹市場脫銷有一段時間了,每每在商城上架就被搶購一空。有些未開封的新品,被掛在拍賣網,平均成交價在20萬日元左右,高出原價無數倍。
雪乙女?如果讓夏羽回答,他鐵定直搖頭,這是未經稀釋,高純度,無比正宗的彩虹果酒,可不是對外販售的流水線複製品!
見夏羽隨之將4根羊腿,齊齊擺在烤網上,金田瞬忍不住鼓掌讚道:“這破解,妙!”
“王醋之酸,可化解羊駝肉的堅硬屬性!”
“嘿,果酒也有類似的效果,而且是一滴果汁就能煮染游泳池的奇跡果實,如果是純粹的原漿,我甚至懷疑羊駝肉就此被果酸融掉!”
至此,鬱金香也露出了笑容。
辛格驚疑不定,女麟廚瑪麗亞微微睜大了眼睛。
夏羽卻沒去理會周圍的視線,他把羊腿逐一擺在烤網上,旋即就對爐子的溫度非常不滿,以這溫吞的火候烤羊腿,那得烤到猴年馬月啊!
皺了皺眉,
鼓風機?不,爆炎接近圓滿已經向傳說中的源頭靠近,鼓風工具,甚至那件天工風箱都用不上了,效率太低下,夏羽張嘴向金田瞬索要施法材料:“剛剛那瓶油脂呢?”“在這——”
金田瞬立即雙手奉上。
然後,他還沒來得及退開,夏羽就接過油脂瓶,對火紅的炭爐,唰啦倒金色液體,霎時間,仿佛一腳踢翻了炎龍的巢穴,火焰來得如此迅猛,突然就炸開,洶洶焰浪將避之不及的金田瞬吞噬在內,他趕緊護住自己的大胡子,並喊道:“頭髮,胡子都燒了!”
“燒你個毛線!”夏羽斜一眼。
“啊!”
這怪大叔才發現不對,火焰看似凶猛,卻不傷人,猶如炎之龍被人馴服並駕馭著。這是一種很奇妙的體驗,明明身處焰之海,火焰卻沒多少溫度也不凶。
金田瞬定睛一看火焰中心的爐子,看看中心區域的羊腿,他聽著嗞嗞的炙烤美妙旋律,再去嗅著撲鼻而來的濃香、酒味,驟然間醒悟,“原來那裡才是溫度最高之處!”
這正好跟蠟燭的焰心、內焰和外焰反過來了。
蠟燭的焰心,幾乎無溫度,相反的,外焰與空氣充分接觸,燃燒的最為劇烈,所以溫度也就最高。
“這火候操縱,我服!”金田瞬齜牙。
半小時後,火焰猛地收斂。
“好了——”
一個聲音淡淡說。
取夾子,將烤網上一個烤成金黃色的大羊腿,夾放裝盤,夏羽頭也不回地, 就隨手一甩,盤子似飛碟,呈拋物線精準地落在辛格手上。
“請慢慢品嘗,如果覺得還行,麻煩點個讚。”
聞言,辛格手一抖。
這才半個小時啊!
他難以置信看盤子上冒熱氣的羊腿,別說用炭烤了,就算放在烤箱裡,沒個一到兩小時,這岩石羊駝之腿都難熟透。
非常的不合理!
可是,盯看盤子上金黃色,並傳來陣陣濃香的羊腿,辛格喉結蠕動,被美味熏得有些腦子短路,結巴地問:“不,不用淋醬汁嗎?”
“那種東西,多余。”少年沒回頭。
“是嗎?”
喉結再度上下滾動,辛格忍不住了,“那我吃吃看了……”他剛剛抓起羊腿,誰知在手指觸碰羊腿那一瞬間,整個人驚呆。
噗哧。
熱氣噴薄,徑直撲在辛格臉上,他整張臉見汗。
盤子上,一朵絢爛的肉之花,正在羊骨頭上綻放,金燦燦的,美極了。
辛格使勁眨眼間,原本盤子裡的羊腿,已然消失不見,被IGO機構評價為不可食用的堅硬之肉,脫離了羊骨頭,好似花瓣,一瓣一瓣的散開,彌漫出令在場所有獵人暴走的濃香。
瞳孔縮了縮,辛格看在橫跨在盤子上空的一座小巧彩虹之橋,抽冷氣:“又是七彩的……為什麽,為什麽石頭能開花?這到底、到底是什麽神鬼火候之技巧啊!”
他迫不及待地對羊腿,狠狠咬下一大口,沒有啃咬石頭的堅硬口感,相反,嘴巴像是與棉花親密接觸。
嘶啦,惡狠狠撕下一口的腿肉,含在嘴中,大口咀嚼著,辛格竟然熱淚盈眶,“好吃到哭啊……”