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《重生日本當廚神》第六百五十一章:不同的冰山
賽館響起竊竊私語。

 李翰、蘭初寒停下,5口鐵鍋的火焰將近熄滅。

 唐山、唐玉瓊更是在自己的料理台,放下各種廚房用具,很顯然,他們的料理作品不需要複雜的收尾,此時放置在桌子上的大冰山,便是料理的究極面貌。

 不用裝盤,不用花花草草的點綴裝飾,冰山就矗立在透明的托盤上。

 “叮!叮!”

 唐玉瓊秀拳一握,錘了錘擺在桌上的銀色金屬傳菜鈴鐺。

 恰巧,鈴聲剛落下,擔當司儀且一直站在金鑼架子旁,等待烹調環節最後一秒流逝過去的古川慎一郎,持棒槌用力一敲,鐺!

 “時間耗盡!”

 “請三組選手即刻停止所有烹調工作!呈上你們的料理作品!”

 他肅容宣布道。

 這時候,夏羽、朱青正搬下蒸籠。

 鏡頭移開,適時給到評審席畫面,五位評審齊齊起立,決賽的點評沒有固定在評審桌,1號到3號的料理桌就是三支組合的作品展示台。

 “喔喔喔喔噢噢噢!”

 觀眾尖叫,顯然因為即將到來的論劍品評環節,完全興奮起來了。

 “那麽,接下來有請三位特別品評嘉賓!”女主持宣布,賽館呼聲更為洪亮了。

 穿和服披外套的切仙左衛門,引領龍巨頭觀賽隊伍,亦起立離開座位步入賽場。

 顏奇、卡爾,一個黑衣,一個白衣,似魔王身側的黑白護法。

 這三位嘉賓,隻享有品嘗、點評的權力,沒有投票權。

 因為3號料理台最先響鈴,所以不管評審、嘉賓還是主持人,都向這裡聚集,擔當司儀的古川慎一郎最後到。

 賽館上空起碼有數台攝像機對焦。

 地面,亦有無數鏡頭鎖定。

 “該怎麽吃?”

 切仙左衛門沉聲問。

 他面前,是一張單獨拉出來的廚台,五指冰山佔據整張台子,可想而知菜品份量有多麽足。

 可引人窒息的,並非份量,而是冰山內部閃爍的光芒,以及……

 在光芒中遊曳的銀魚、藻荇和蝦蟹。

 水的流動感,使得山內部的魚蝦充滿生命氣息,觀眾乍一看,還以為魚蝦都是鮮活的,可仔細觀察才恍然,原來蝦蟹通體紅透,這是煮過的色澤特征。

 而冰山水底的藻荇呢,有海帶,有紫菜。

 明明山內風景是那麽豐富,評審、嘉賓們站在台子前,嗅到的只有冰冷,沒有一絲一毫氣味泄露出來。

 鮮……完全被鎖在了裡面!

 “對啊,該怎麽吃!”

 聽遠月總帥問,觀眾們起哄。

 任誰看一個大冰雕擺在桌上,沒盤子,沒刀叉,就如同面對石頭難以下口啊。

 “難不成要鑿開?”

 那名紅發評審,揭開了兜帽抵住下巴。

 “鑿開?”

 其余四位評審眼睛一亮。

 “是鑿開嗎?”

 卡爾賢者忍不住問,對唐山、唐玉瓊這對組合讚賞,“不提其它的,你們的冰雕菜品,在視覺藝術上就是滿分!”

 作為西餐出身的龍巨頭,顯然很看重菜品的外觀,這對應東方菜系中的色和形之說。

 “鑿開吃,可以。”

 唐玉瓊俏皮地回答道:“但這只是基礎吃法的一種,諸位盡管發揮想象力。”

 “你們想怎麽吃,就怎麽吃!”

 聞言,評審、嘉賓訝然。

 “有意思!”

 紅發評審自己掉頭拿來小碗、餐具,再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩,雙掌合十道:“雖然破壞藝術品很抱歉,但必須吃啊!”

 嗤!

 餐叉一刺,不需多余的破冰工具,幾塊碎冰跌進碗裡,紅發評審改用筷子夾起一塊冰,隨意丟進嘴巴哢哢嚼了起來,那聲音發出似在嚼豆子,只能說牙齒真好。

 “咦!”

 見紅發評審,一顆一顆冰塊的嚼,吃得歡暢,臉上有享受表情,賽館氣氛頓時不同了。

 “吃冰麽?”

 其余評審、嘉賓效仿。

 “嗬!”

 評審長奴良氏吞冰,嚼碎冰塊,待冰粒在口腔中融化成液體,一股絕美的鮮味溢滿口鼻,他動容道:“這冰……是湯!”

 “沒錯,是冰凍的海鮮湯!”

 顏奇喃喃說,又吞吃一塊,冰爽口感搭配那股自然的鮮香,他就像是在極地深海來了一次難忘的旅行,和魚群、和海藻邂逅。

 卡爾賢者一張臉浮現滿意笑容。

 “不愧是決賽上的作品!”

 他緩緩說:“高湯冰凍,至少一天到兩天內,鮮味不會流失。我們igo研究機構,也做過多次實驗,證明冰凍是有效貯存高湯的方法之一,完全不必擔心什麽營養流失。”

 面對鏡頭,卡爾賢者像是一位傳教牧師,語重心長道:

 “湯,在許多地方菜系中,都有著靈魂作用,沒有湯的餐宴不完整。而現代都市生活節奏太快了,自製高湯又比較費時,但大家要想在家中,每餐每頓品嘗自製的高湯,該怎麽辦呢?”

 “3號桌的菜品,就是一個鮮活例子。大家可多利用節假日,熬製高湯,不管是雞高湯、牛高湯、蔬菜高湯或者其它,熬製出來都可放進冰箱冰凍,當然,有類似製冰塊的模具貯藏最好,每次可取適量的冰塊解凍……”

 醫生、主廚氣質在卡爾身上混合,言語給人溫暖之感。

 “但,這次決賽的題目,是接引、擺渡吧?!”

 紅發評審放下碗。

 切仙左衛門也點點頭,“湯凍有小驚喜,但還不夠。直入主題吧!”

 “那就如你們所願!”

 唐玉瓊輕輕一笑,她和唐山各拿了一碗水。

 這水,熱氣嫋嫋,水溫肯定很高。

 熱水就這麽潑淋在五指冰山上,只聽啦一聲,煙霧冒起一丈多高。

 “融化了!”

 “盤子底下開始積水!等等,鮮之味好濃鬱!”

 評審們驚疑。

 只見唐玉瓊持杓,在盤底舀了半碗融化的湯水,再持筷在迅速融化冰山中,挖出一條小巧銀白的海魚,搭配海帶、海藻,於是一碗可口的海鮮濃湯就出現了。

 她將第一碗湯,遞給切仙左衛門,轉身再去盛第二碗、第三碗……

 “都是很普通的食材!”

 遠月總帥說,嗅了嗅撲鼻的濃鬱風味,先喝一口湯。

 冷熱混合的海鮮湯,讓他面部肌肉抽搐。

 “魚呢?”

 筷子再夾起一尾海魚,這條魚保持原汁原味的樣子,似乎隻煮過,魚身沒有煎炸的痕跡,仙左衛門張口一咬,噗哧!

 “有醬汁藏在魚身體裡面……藏得好深!”他吃驚。

 再咀嚼魚肉。

 厚重的醬汁,與湯、肉混合。

 轟!

 仙左衛門渾身一震, 似見到了一座正在分崩離析的冰之島嶼。

 沉眠的冰火山在爆發,熔岩使得魚群、藻群和海水一起蒸成濃鬱的鮮湯,突然,仙左衛門眼睛睜大,看到沸騰的海水中,有深層冰川裡被冰凍萬年的生命氣息,匯入了湯汁。

 “原來如此!”

 頓時,腦袋豁然開朗。

 仙左衛門恍惚回神,上半身衣衫已悄然脫落。

 “原來這就是你們貼合接引、擺渡這個題目的意境!”r

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