“哪裡不同了呢！”

　久我照紀陷入了自言自語。

　列隊的社團成員們，看桌上那盤麻婆豆腐，再看看另一張桌子上沒動多少的10盤菜肴，喉結狠狠嚅動了一下！

　不同了！

　不僅僅是那仿若大網將眾人套牢的氣味，連帶菜色，氣質都有了進化一般的改變！

　想想也應當。

　畢竟，之前的10盤菜，是社團小將們烹調的，眼下這盤麻婆豆腐，卻由久我照紀親自上手，色、香、味凝合成寶物的閃光。

　簡單，就是菜品被廚師賦予了特質。

　眾人齊唰唰圍過來。

　“怎麽會這樣！”幸平創真面色大變，“除了添加一兩杓料酒，還有肉高湯兌了水不那麽濃鬱外，其它材料沒什麽大變化，可偏偏整道菜都不同了！”

　他手顫抖地，持杓舀起幾粒紅豆腐塊，和滾燙的濃汁，一同吞進口。

　……

　刹那，舌頭似乎就貼在滾燙的銅柱上，正當幸平創真要發出猝不及防的慘叫時，嘩，銅柱突然融化成水，緊緊裹住舌頭。

　被的水團，包裹，積壓。

　舌頭仿佛進入了神秘的腔道。

　這瞬間，幸平創真看見了層巒疊嶂的群峰，他的舌頭在群峰間，卷來掃去，一時間是激蕩難平的絕妙口感！

　啪嗒！

　汗水在頜下匯聚，形成汗滴，不停地灑落地面。

　雙手撐在餐桌上，明明只是一杓，幸平創真吞咽後，就在大口大口喘氣，臉上有心悸感，眼睛透著懼怕之色。

　“這、這種壓倒性的味道！”

　幸平握緊拳頭道:“食譜強勢俘虜舌頭的內涵沒變，但味道的構造，比之前那10道麻婆豆腐，強了豈止一籌啊！”

　心中濃濃的震驚。

　“我懂了！”

　抓頭髮的久我照紀，在這時豁然抬頭。

　“糖！”久我照紀緊緊盯看夏羽，“講師，剛剛你讓我放了大概半杓的糖，照理，麻婆豆腐是不放這味調料的，因為糖的甜味，會把極致的辣、麻衝散，破壞蜀川料理的風味”

　“繼續！”夏羽朝他揚下巴，面含讚許。

　吸了口氣，久我照紀身子一顫一顫的，道:“這其實是一種減法！”

　減法?

　側旁，繪裡奈眼睛一睜，閃過些許恍然。

　田所惠、北條美代子若有所思。

　另外兩位被欽點的執行委員，小林龍膽、紀之國寧寧，則盯看桌上的麻婆豆腐。

　夏羽鼓掌道:“對，理解到減法這個程度，就沒問題了！”

　“糖，其實是一種很重要的調味料。人們鹽是百味之祖，食肴之將，可糖作為比鹽地位差不了太多的基礎調料，作用在哪裡呢?”

　他悠悠。

　“表面上看，用了糖，地道的蜀川麻婆豆腐就會被糟蹋，不倫不類，因為刺激舌頭的味道沒有了。可適量的糖，只是將這些刺激味道略減一些，打個比方吧，原本麽豆瓣醬、豆豉醬，外加花椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加進去了糖……”

　到這，夏羽探出爪子，作了個舒張五指擒拿的手勢。

　“這些或是醬料、或是食材的滋味，被糖凝合起來了！”

　部門活動室靜了半晌。

　“難怪！”

　幸平創真打破安靜，摸著心房喃喃道:“這味道，凝合成一股，更厚重，也更強大，回味無窮，一下子俘虜了我的心！”

　切繪裡奈冷淡瞥他一眼，接著目光閃閃瞧夏羽。

　“食糖，的確有調和諸味、合味增濃的作用！”

　她。

　“這一點改變，看似是減法，內裡卻是加法，凝合成一股的味道更強勁了！”

　“不止是這樣！”

　久我照紀越越激動，面色潮紅:“還有黃酒，黃酒和豬肉絞肉能起酯化反應，生成芳香物質，給菜品增香提味！”

　“箭頭！”

　“散亂的味道，先是被糖凝合成箭杆，黃酒又給箭杆安插鋒利的箭簇，一下子就有了射穿人心臟的力量！”

　激動地打擺子。

　久我照紀瞬間明悟了很多東西。

　表面上看，夏羽只是告訴他，糖和黃酒在蜀川料理中的用法，可久我照紀身為十傑一員，悟性是極高的，卻從用法中，看出內在的調理思想、哲。

　過去。

　他的料理就是太剛太霸道了，隻懂得支配。糖?這種會削弱麻和辣的調味料，他看一眼都不看，而如今，夏羽用實例告訴他，有時候退一步，看似在‘減’，實則是在為突破那扇門蓄勢啊。

　沉下來，後勁更足，再借以另外的調味品，擦槍礪劍，一舉就擊破那扇阻擋自己太久的極致大門！

　“實踐！實踐！”

　滿腦子實踐念頭的久我照紀，投入了烹調當中。

　半晌。

　等他端出第二盤麻婆豆腐，興衝衝要找夏講師品鑒點評，回頭一掃，卻發現部門活動室人影寂寥。

　夏羽和三位執行委員，早就走了。

　“啊，你做好了?”

　在餐桌旁，手支腦袋神色複雜的幸平創真，抬頭向他揮了揮手。

　臉一黑，久我照紀把盤子放下，“講師呢?”

　“走了……”

　“那你怎麽還沒走?”久我照紀一臉嫌棄。

　“哈哈，久我長，我留下來呢，是要謝謝你的招待，還有要告訴你一句我依然要在園祭上，向你挑戰！”

　丟出這話，幸平創真告辭離開。

　久我照紀衝他背影喊，“喂，雖然不知道你為何這麽自信滿滿，但我也要告訴你，現在的我，跟半小時前的我，已經不是同一個人了！”

　第八席的喊話，回蕩耳畔。

　出了門，在園街道一個角落，砰！

　手捏拳重重地砸在樹皮上，幸平創真埋下頭:“是啊，那家夥更變態了！我該怎麽贏他?！”

　“食譜！”

　“必須創作出可俘虜食客的食譜，否則我會一敗塗地！”

　片刻，幸平創真抬頭，目中沒了頹喪，整個人乾勁滿滿。

　“拚拚看吧”

　握了握拳。

　……

　夜晚，巡視園一天歸來，夏羽在浴室泡澡，門外趴著一隻貓。

　他在打電話。

　“我聽，今天你引導久我長，讓他完成了一次蛻變?”

　電話傳出一個輕細的嗓音，聽聲音就給人鄰家少女的親切感。

　“蛻變?算是吧，他這會應該抓住了一把寶庫的鑰匙。”夏羽打趣道，“如果他接著領悟廚心，搭配這把鑰匙，不用什麽特級考核，就是貨真價實的特廚了喔。”

　“嗯。”

　“你嗯什麽?久我照紀是第八席，你要向十傑席位發起衝刺的話，他不是在你狩獵范圍內嗎?”

　“嗯。”

　“……”

　夏羽無奈，“算了，我給你發點東西，你幫我評價一下，注意看郵箱哦！”r

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