如果解的不是牛?　　那怎麽辦?

　　庖丁解牛，莊子說的是惠王的一個故事。

　　對於庖丁解牛這段的解釋是這樣的。

　　我所追求的，是事物的規律，已經超過一般的技術了。

　　開始我宰牛的時候，眼裡所看到的沒有不是牛的。

　　三年以後，不再能見到整頭的牛了。

　　現在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看。

　　依照牛的生理上的天然結構，擊入牛體筋骨相接的縫隙。

　　技術好的廚師每年更換一把刀，一般的廚師每月更換一把刀。

　　如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。

　　那牛的骨節有間隙，而刀刃很薄;用很薄的刀刃插入有空隙的骨節，寬寬綽綽地，對刀刃的運轉必然是有余地的啊！

　　因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。

　　雖然是這樣，每當碰到筋骨交錯聚結的地方，我看到那裡很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點，動作緩慢下來，動起刀來非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子解開了，就像泥土散落在地上一樣。

　　我提著刀站立起來，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿意足，把刀擦抹乾淨，收藏起來。

　　這就是廚師對與解牛的解釋。

　　這解牛，如果在過去是很了不得的事情。

　　因為古代可沒有什麽牛身體的解剖圖，也沒有對於牛全身的結構介紹。

　　憑的是老師傅對於牛的全身了解，然後運用出解牛的絕技。

　　這件事要是放到現在來說，一個廚師看解剖圖，對於牛的全身了解很清楚。

　　然後有足夠的力量，他也能庖丁解牛。

　　這需要技巧和手段。

　　但是現在柳源左刀提出如果解的不是牛呢?

　　牛，是大型動物，這解起來，從結構上來說，刀鋒快，狠準，還能進入。

　　但如果不是解的牛！

　　你就需要了解別的動物身體構造，還要孰能生巧，看透你要解的這動物身體的結構與本質。

　　理論上說，庖丁解牛。西月蘭酒店的頂級大廚，也能完成。

　　不用三個月，力量，天分足夠的一兩個星期就能學會。

　　但如果解得不是牛呢?

　　而是魚呢?

　　西月蘭酒店的十三位廚師，又是一陣交頭接耳。

　　解得如果不是牛，那麻煩了！

　　牛是大型動物，你的刀薄一點快一點，能切入縫隙。

　　分解牛的全身。

　　但是小型動物，那縫隙會有多小?

　　這不是知不知道動物結構的問題，這上面還有刀的薄度。

　　刀越薄，就越難運用。

　　這就跟武器一樣，鐵棍你只要有力氣，你就能使用。

　　而且還可以舞的虎虎生風。

　　但如果你手中的武器不是鐵棍，而是長劍呢?

　　這就不是有力氣大能夠運用自如的了。

　　這不止需要巧力，還需要你對你拿的武器，有足夠的理解。

　　鐵棍，力量上你足夠！

　　而劍，劍鋒，劍尖指哪打哪！

　　軟硬皆能使出。

　　這不是一朝一夕能夠煉成的。

　　這就跟廚師內對於火候掌握，有些菜火候掌握有人能夠完美掌握。

　　而有些人就算是一輩子都難以掌握。

　　這就是差距！

　　這還不是你熟不熟的問題，

不是你勤不勤奮的問題。　　而是你天分高低的問題。

　　有一句話不是說的好麽！

　　天才，百分之一是靈感，百分之九十九是汗水。但那百分之一的靈感是最重要的，甚至比那百分之九十九的汗水都要重要。--愛迪生

　　沒有靈感與天分，你想要做成某件需要靈感天分的事情，那是不可能的。

　　這就跟柳源左刀說的一樣。

　　除了解牛，你還能解什麽?

　　這魚，你能解麽?

　　啞口無言，全場啞口無言！

　　所有人不知道怎麽回應，如果說柳源左刀對於庖丁解牛出於他們島國是挑釁的話。

　　那他的挑釁，就是正常的。

　　你們會庖丁解牛，但我知道比庖丁解牛更厲害的。

　　我還能讓舉出證據來，這個證據，就不用多說。

　　隨意找本古書，寫上幾個難懂的島國文，接著做舊。

　　他說這是遠古時期的，你還不能不信！

　　因為他確實知道比庖丁解牛更厲害的。

　　解魚，解雞，解鴨！

　　大家都知道了差距。

　　而他們知道差距的同時，更想知道你舉出來的魚。

　　你能不能夠做到！

　　能做到，你牛筆，我們信服。

　　做不到，那就是放嘴炮。

　　我還說在商朝時，我還能解螞蟻呢。

　　這話你不信還不行，我有證據。

　　所有人都看向了柳源左刀。

　　和他的拿一把刀。

　　如果解魚能做！

　　那就只有那一把清曲柳葉刀能夠做出來。

　　王泉也是尷尬，他問道:“柳源先生，既然你這樣說的，能不能給我們露上一手，讓我們見識一下！”

　　這話一出，大家心中叫好。

　　你說讓我們華夏能不能用出庖丁解牛，還不要解牛。

　　你自己玩的起來麽?

　　柳源左刀一笑，接過了那把清曲柳葉刀。

　　他這個自信的樣子……

　　“諸位，看好了！”柳源左刀笑著說道。

　　柳源左刀拿起了一條魚，直接出手！

　　清曲柳葉刀猶如一條滑溜的泥鰍，在魚身上不斷的動作。

　　很快，一分鍾不要，一整條魚，被分解開來！

　　它身上的魚肉一層層的被剃掉，一根根刺棱角分明，就是那最細小的刺，都被一根根的剝了出來。

　　直到肚皮被分解。

　　魚的內髒所有人都能看得到。

　　最後柳源左刀將整條魚的脊髓一抽！

　　整條魚瞬間散開了。

　　魚肉，魚骨，魚的內髒，一條條，一份份，全都井然有序的放著。

　　這一幕，讓人看著極為震撼。

　　這分解的，就跟標本一樣細致。

　　“這是細致的，我來個粗略的！”柳源左刀淡淡說道。

　　柳源左刀拿起了一直活雞，活雞站著。【養殖的雞都很呆！】

　　接著手上的清曲柳葉刀滑進了雞的身上。

　　這隻雞，柳源左刀動了十分鍾左右。

　　最後從雞身上挑出了一根筋，然後一抽！

　　整隻雞整個就變成了軟趴趴的一片！

　　柳源左刀再次進行分割， 最後整隻雞都消失了，只剩下了骨架。

　　身體上的雞肉一點點的被分解，包括雞身上的比較粗的靜脈都被分成了一條的。

　　人眼清晰可見！

　　所有人睜著眼睛，不敢相信，這刀工，要逆天了！

　　雞，鴨，魚，蝦，黃鱔，一種種的被分解！

　　這樣的刀工，就和醫院的那些做手術的醫生一樣。

　　當然，這刀工，比醫生還要強！

　　還要快！

　　攝像機進行了近距離拍攝。

　　這樣分解，可以和這些動物的標本相媲美了。

　　清曲柳葉刀在柳源左刀手上，就猶如支筆，在紙上畫畫一樣。

　　太厲害了！

　　就算是討厭柳源左刀的人，也不得不驚歎，這刀工。

　　十三位廚師看到這一幕，都搖了搖頭。

　　自歎不如！

　　王強喝著茶水，也不得不說。

　　柳源左刀這個比，裝的不錯！

　　柳源左刀這時停下了手中的手，擦了擦頭上的汗水說道:“比起我師父柳源左道的刀法，我還是不如！”

　　這話一出，所有人都有點不適應。

　　這比裝的！

　　“柳源先生，那你師傅的刀法，有多厲害?”王泉問道。

　　“近乎於道！”柳源左刀說道。

　　近乎於道！

　　這牛筆吹大了，好叼！

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