息”。

　　雖然陳掌櫃依然叫做掌櫃，但是葉晨對他的定位卻是酒樓的總經理，帳目這種事情他不必事必躬親，可以交給底下人去做。

　　另一名在算帳的叫李才，是名學徒，二十歲出頭，這是葉晨特意設的職務，學的是酒樓管理，也就是酒樓掌櫃的儲備幹部。

　　李才留下，我教你全新的記帳算帳方法，以後不能用這種效率底下的方法了。

　　陳掌櫃開始不敢走，葉晨趕了幾次才回去，回去的路上一直忐忑著，不知道葉晨這是鬧哪出。

　　李才有些坐立不安的看著葉晨。

　　葉晨沒有再發火，他知道這不是他們的錯，而是這個時代如此，算術還是非常落後。

　　葉晨將李才留下來是要教他阿拉伯數字和四則運算外加簡單的會計記帳方法。

　　一個時辰後李才終於學會了，阿拉伯數字很簡單，四則運算也不難，隻要多練習練習就可以了，況且葉晨還將乘法口訣給抄了一遍。

　　會計也不難，關鍵是難的葉晨也不會，他以前做老總只會看報表和簡單基礎會計，但是這一些對於一家酒樓也暫時夠用了。

　　等教會李才後葉晨讓他重新對帳目進行計算，並且做成簡單的報表。

　　估摸著等計算出來也得計算到第二天中午，葉晨讓他自由安排休息，第二天晚上下班前要計算出來就行了。

　　第二天，也就是酒樓正式開業的第四天，這天葉晨到了晚上才出現在酒樓裡。

　　酒樓依然火爆，但是今天酒樓包間沒有安排那麽緊張，不過來酒樓打包回去的依然很多。

　　這些達官貴人，吃到了好吃的美食，讓他們再去吃以前的飯菜他們會覺得行同嚼蠟，難以下咽，以他們的身家，天天吃炒菜也不會把自己吃窮。

　　在酒樓消費雖然高，平均下來要四五千大錢，上萬大錢的也常有。不過平常炒倆菜自己吃也就兩三百大錢，對普通人來說是消費不起，對他們來說沒壓力。

　　晚上下班的時候，葉晨又將陳掌櫃和李才留下，這個時候李才已經將帳目計算出來了。

　　“少家主，所以的帳都已經算出來了”。李才對葉晨非常恭敬，因為昨天教他的東西，到現在李才還覺得震撼。特別是乘法口訣和阿拉伯數字，一下子讓他覺得葉晨是千古難出的大才。

　　“嗯，辛苦了”。葉晨倒是沒想那麽多，不知道他昨天所教的東西今後會對這個時代有多大的影響。

　　“少家主，我們第一天酒樓總共接待136波客人，平均沒波客人消費2500大錢，總共有36萬大錢”。

　　葉晨聽到這嘴角咧開了，他知道酒樓肯定賺錢，沒想到這一天的營業額就那麽高。

　　而陳掌櫃聽了更是嘴巴瞪的大大的，營業額36萬，這還是單單酒樓裡的不算外送的那部分，已經是以前的七八倍了。

　　李才看了一眼陳掌櫃，露出淺笑，心想當初他也一樣的震驚。

　　“少家主，陳掌櫃，除了酒樓包間的還有外送的，總共是送了66份，總共收11萬大錢”。

　　“這樣算起來第一天酒樓營業額總的是47萬”。李才用激動的口吻匯報萬了第一天的營業額。

　　葉晨點了點頭，他知道當天還是因為材料準備不足和沒有那麽灶台，否則外送的還能多很多。

　　葉晨對著李才說道:“匯報下當天的成本，算下存利潤”。

　　“好的”李才拿出下面的一個竹簡開始說道:“成本最大的主要來自原材料，

總共用了94650大錢，人工成本加上少爺發的紅包折算到天隻要3620大錢，其他費用1233大錢”。　　“這樣算營業額扣除成本純利潤有370497大錢”。

　　純利潤37萬大錢，這讓葉晨大呼了口氣，隻要經營好葉家酒樓，目前的危機就可以解決了，而且今後的發展也有的保證，特別是葉晨心中一直要發展軍隊。

　　軍隊絕對是個銷金大戶，沒有強大的經濟實力想都不要想。

　　巨大的盈利讓人心中震撼，這37萬的盈利隻是一家酒樓一天的利潤。

　　當然並不是每天都能有這盈利，這隻是第一天大家都來嘗鮮，今後會慢慢減少。但是再怎麽減少，預計每天平均下來也有將近15萬大錢的盈利。

　　接下來又算了第二天和第三天的盈利，後面兩天因為又有一家葉家酒樓開業，所以單家酒樓盈利隻有二十多萬，加起來兩家也將近五十萬的盈利。

　　葉家三天就盈利一百三十多萬大錢，這讓葉晨大大的放心，酒樓的成功已經可以讓他把重心放在其他事物上。

　　其他一些酒樓分布在其他大城了，而且同一個大城隻有一家葉家酒樓，這樣就可以保證酒樓盈利。

　　再過幾天，其他地方會有七八家葉家酒樓開業，這不僅能讓葉家獲得巨大的現金流，還能提高葉家的威望和影響。

　　有了這一百多萬大錢的流動資金，葉家已經拖了許久的農田得開耕了。

　　其實之前已經開始春耕了，隻是葉家沒能力拿出大量的農具，所以效率慢了許多。

　　如果按照目前的狀況，葉家的佃戶有許多無法準時完成春耕，今年的收成就會受到影響，同時很多農民將會吃不飽，甚至餓死。

　　春耕的先不說，酒樓的巨大收益讓葉老爺子徹底認可了葉晨，有心讓葉晨開始掌管葉家，同時葉晨也正有此意，因為葉晨知道巨變在即，不加快腳步將會在今後的黃巾之亂和軍閥混戰中被吞噬。

　　相比葉家的巨大收獲，陳家就沒那麽好的運氣了，不僅沒有收獲，反而損失慘重。

　　陳家新開的一百多家店面，加上之前的幾十家，近兩百多家店面，為了壓製葉家，虧本在賣，每天都要投入一百多萬大錢，可謂賣的越多，虧的越多。

　　陳明已經焦躁不安三天了，從葉家酒樓開業開始就沒安心過。

　　隻要葉家有了資金來源，想要將葉家打倒甚至吞並葉家已經不可能了，除非用其他方法。

　　陳明坐立不安，在房間裡來回走動。

　　突然陳明停了下來喊道:“來人”。

　　門外的侍從聽到屋裡的響動嚇了一跳，趕緊深吸口氣推門而入。

　　這幾天做陳明的侍從可是膽戰心驚，一不小心就要挨打挨罰。可見陳明的心情有多差。

　　“家主”。侍從低頭喊了聲，然後垂頭埋首靜靜的等待自家老爺的吩咐。

　　“去，天一亮就通知縣令，說我有緊急的事情要找他”。

　　“是家主”。

　　吩咐完事情，陳明才稍稍放下心，至少沒有走來走去的了。

　　再看葉家，葉晨算完帳第二天一早就向葉老爺子匯報了情況。

　　當跟葉老爺子和吳管家說了三天的盈利情況，葉老爺子和吳管家也是張大了嘴巴。

　　也難怪，這一天的盈利抵得上以前半個月的盈利。

　　盈利會暴漲也正常，首先葉晨將菜價提高了數倍，有的甚至十來倍，加上生意好了幾倍，這樣一天就比的上以前十幾天。

　　“太好了，有了這筆資金我們數十萬畝的農田就都可以春耕了，希望能來得及全部耕種”。

　　吳總管頓時喜形於色，也不怪他會這樣，最近葉家資金吃緊，他左右騰挪，還到處缺錢。

　　“已經耽擱了十來天，要全部按時春耕已經不可能了，在春播之前能耕多少算多少吧”。

　　之前葉老爺子還會憂慮，但現在完全不需要了，有了酒樓的這部分資金哪怕田租損失些也沒關系，佃戶們的生活大不了支持一部分，再借給他們一部分。

　　當下，三人簡單的交流下目前的情況，葉晨仍然負責酒樓事物，至少得讓大部分的酒樓開起來，為葉家提供龐大的流動資金。

　　吳總管則立馬去安排春耕，多耽誤一天，都是巨大的損失。

　　當葉家在開會的時候，陳明已經早早的來到了縣令的府上。

　　襄平縣令叫韓棟，是本地的一個士族，在遼東算是一個中等的士族。

　　如今韓棟還沒有去縣衙，所以在韓府的書房裡接見了陳明。

　　和葉家開會簡單的介紹和安排不同，兩人在書房裡密議了半天，快中午的時候才各自離開。

　　陳明回了自己府上，韓棟去了縣衙。