經過長達7天的牛仔面試之後，國王牧場的牛仔隊伍終於開始報道了，接下來的任務就是為牧場挑選種牛，所以王國和查理連夜飛往達拉斯。　　下飛機的時候已經是晚上11點多了，王國和查理顧不上休息吃一頓晚飯之後相聚在王國的房間開始商討國王牧場該養一些什麽樣的肉牛。老查理的目標是飼養西門塔爾牛，理由也非常充分，西門塔爾牛身體健壯耐粗飼，而且生病率非常少，西門塔爾牛的牛肉在國際市場也是享有聲譽。

　　但是王國的意見卻跟老查理相左，王國想在國王牧場內飼養一些品質更高的利木讚肉牛。因為利木讚肉牛是世界上公認的高級肉在牛市場競爭力非常強，而且最主要的是，利木讚牛肉在歐洲市場上大受歡迎。雖然美國經濟地位世界第一，但是美國的牛肉消費量卻沒有歐洲那些小國家來的凶猛。所以王國打算在國王牧場大量的飼養木讚牛等肉牛出欄之後，主攻歐洲市場，賺取歐元，呵呵呵。

　　你別看老美世界第一，但美國的飲食文化太多元了，主要消費的肉類，有雞肉牛肉豬肉羊肉甚至是海鮮類。競爭非常的激烈，再有一點美國的農業部對外來進口肉類十分的排斥，就算加拿大跟美國穿一條褲子進口牛肉也非常的困難。王國沒工夫就為了那一點點美金，勞神傷力去跟美國農業部糾纏，還不如主攻歐洲。畢竟加拿大是英聯邦成員國，在英聯邦組織之內進出口牛肉是很方便的，這也是王國為什麽選擇移民加拿大而不是世界第一大美國的重要原因。

　　王國的理由更是充分而且非常的有道理，老查理被王國給說服了。確定肉牛目標之後，那接下來的工作就簡單了，老查理連夜聯系自己在達拉斯的好朋友，這些朋友可不簡單，大部分都是各大農牧場的瓢把子。不是牧場經理就是牛仔頭頭，反正都是當官兒的，這些人對牧場主的影響力可不容小覷，就像老查理對王國的影響力那麽強是一樣的。老查理這些朋友都是牧場的第一線總管，各自牧場有什麽樣的牛羊，哪些牛羊品質最好血統最純正這些人了如指掌。再加上和老查理二十幾年的朋友，當然不能坑騙剛出繈褓的國王牧場了，有人就好辦事兒，人脈是社會生存的根本。

　　第二天一大早王國就被老查理生拉硬拽地起床，連早飯都沒得吃洗了一把臉就被拽上了皮卡車，直奔達拉斯郊外的紅牛牧場。在車上王國邊啃肯德基香辣堡邊聽老查理對自己解釋紅牛牧場的所有資料。

　　紅牛牧場聽起來很搞笑，但是你可別小瞧這個牧場，紅牛牧場專門經營利木讚肉牛的飼養和繁育為一體的大型牧場。紅牛牧場的面積達到了50萬英畝，飼養最純種的利木讚牛，達到了30萬頭以上。而且很多都是有血統證明的利木讚種公牛，和種母牛，正是國王牧場大力引進的種牛，用老查理的話來說。“如果咱們幸運的話，一個紅牛牧場可以解決咱的國王牧場80%的，種牛的需求量，一家牧場可以搞定把牧場需要的一大半種牛，這麽好的事兒哪裡去找。再說了紅牛牧場的牧場經理是我20多年的兄弟，他絕對不會欺騙咱們，不是最好的種牛他不會賣給他們的，您就瞧好吧！哈哈哈哈哈！”

　　王國一聽有這等好事起床氣立馬就清空，一個勁兒地表揚了查理是國王牧場的福星。居然一大早可以聯系到紅牛牧場這麽權威的一家飼養利木讚牛的頂級種牛場，真是好本事。老查理這個牧場經理果然不負眾望，有老查理在自己完全可以當一個甩手掌櫃的，

享受大好的人生。此行能如老查理所料的那樣順利，那自己可得好好獎勵一下老查理對國王牧場的貢獻行為了，不能讓有功之臣寒心不是，賞罰分明才是禦下之道，這一點王國門清不用任何人來教。　　紅牛牧場距離達拉斯市區有幾十公裡遠，吃完了超級漢堡的王國再也忍不住困意襲來倒在後座上就哈哈大睡。就在王國迷迷糊糊的時候感覺到車停不下來，並且聽到耳邊傳來了查理的呼喚聲，從後座上爬起來之後茫然的看向四周。皮卡車已經來到了一座非常大的牧場之內，車周圍都是人王國趕緊揉了一下臉讓自己清醒一下，然後下車在老查理的介紹下和紅牛木廠的老板牧場經理這幾位大拿相繼握了手。

　　由於早已經聯系過大家寒暄過後直奔主題，這也是西方人的優點辦事不拖拉，無論什麽時候都以生意為主沒有吃飯請客這一說。所以還是生意重要，紅牛牧場昨天晚上接到了老查理的詢問，今天一大早就有所準備，把最好的血統最為純正的利木讚種牛都已經挑選了出來，隔離在木柵欄裡面。牧場老板帶著王國和眾人登上兩輛高爾夫電車開出去沒有一公裡，就看到眼前牧場柵欄裡面擁擠了一大堆身體壯碩的像小坦克一樣的利木讚種公牛。

　　利木讚牛原產自法國中部利木讚高原，利木讚牛多為紅色和黃色毛色，口鼻眼周圍的毛色較深。四肢和尾巴毛色較淺，角為白色牛蹄子為紅褐色，相比於身體頭部較小脖子也不長，但是非常壯碩。一看就是力量十足滿身肌肉塊，尤其是牛的腦門兒特別的寬，胸部也特別的寬深身軀較長，特別是後半部分，從腰部到屁股肌肉特別的豐滿，全部都是一塊塊兒的肌肉線條。最重要的一點是四肢比較短粗胖，不是一個當模特的材料。眼前這些被隔離在木柵欄裡面的種公牛，完全符合利木讚牛的特點，身體條件特別的好，每一隻體重都超過了1300公斤，個個長得膘肥體壯。都是成年的公牛誰也不服誰?好在被關在一個狹小的木柵欄內，一個挨著一個不能轉身也不能打架，要不然這麽多種公牛放在一起無疑引發這些利木讚公牛的一場戰爭，不打死打殘幾個真對不起這一身肌肉。就是被關在狹小的柵欄內擠得不能動彈，也一個個眼珠子通紅看誰都想頂兩下，只不過不能動只有乾生氣的份兒，牛鼻子裡噴出來熱氣在這盛夏時節都可以看到，可想而知這些種公牛被關在狹小的木柵欄呢是多麽的氣憤。

　　王國對利木讚公牛只有一個皮毛上的了解，可以看得出哪一只是利木讚牛，哪一些不是利木讚牛。隻憑外觀是無法斷定一直種公牛的血統和基因的強弱，但是不要緊王國身邊有專家在，老查理當了一輩子牧場經理經驗豐富，隻憑自己的肉眼就可以觀察得出來?兩頭種公牛哪一只是最好的種公牛。雖然利木讚牛被擠在狹小的空間只有牛頭衝上，但是老查理還是可以迅速的在牛肉堆裡挑選出來每一隻體格壯碩年齡在3-5歲的種公牛。老查理每挑選出來一隻利木讚公牛，就會有紅牛牧場的牛仔把那一隻公牛從牛群當中拽出來，放在一隻單獨的木柵欄之內。這一個木柵欄非常小只能容得下一隻公牛，這才是初次選拔隻憑肉眼觀察出來的結論，準確率雖然達到40%，但是還有第二次篩選第三次篩選，三關都闖過來之後這一隻種公牛才算合格。所以初選的速度非常快，每分鍾達到了二十幾頭的篩選量，紅牛牧場的木柵欄裡面有多達3000隻利木讚種公牛經過查理半個小時的跳遠之後，直接淘汰了1300多隻，剩下的1700隻闖過了肉眼鑒定這一關。

　　而第二關隨即展開篩選工作，第二關那就是查看每一隻公牛的譜系表，血統證，出生日期，每一周的生長指標的詳細記錄等等等等。每一隻種公牛的重要文件，這些文件的記錄非常準確，從小牛出生成長的情況，也可以追逆到他的五代祖先是哪一支利木讚牛。小牛犢一出生之後有被詳細記錄在案，包括各種生長情況，攝食情況，有沒有生過病?什麽時候開始吃草的，什麽時候斷奶的?小時候打不打架等等等的細節。挑選種牛是一個技術活，也是一個技術篩選的過程，每100隻小公牛當中只有1只能被挑選出來做種公牛的培養，當它們長成到12個月之後，就會面臨著第二次挑選，這一次更嚴格，100隻候選種牛當中只有一只能經過各種嚴苛的測驗，被挑選成為一隻合格的種公牛，挑選失敗率達到90%。可以說每一隻種公牛都是萬裡挑一的好貨色，就像現在1700隻種公牛經過血統譜系等等文件篩選之後， 又刷下來一批1000多隻後備種公牛，入選的只剩下650隻種公牛進入第三項篩選程序，可想而知選挑選種公牛的成績有多麽的嚴苛。

　　這也情有可原，每一隻種公牛必須要達到完美的程度，而且各項指標都能達到優等，才能繁育出最健康的下一代。只有血統最好，身體狀況最好的肉牛才能登上各大畜牧業展銷會的拍賣台上，為王國賺取大把的歐元，不仔細點怎麽可以。這是關乎到牧場的生死存亡任何馬虎大意，損失的都是10萬美金的購牛款，10萬美金真的不少，這只是一隻種牛的價錢，每一支利木讚種牛的價格都是10萬美金一頭，而且這還是經過打折的價錢。

　　650隻利木讚種公牛，進入第三次刪選，這可就是憑經驗起作用的時刻，老查理直接上手在公牛的各個部位進行撫摸敲打監聽。有時候還得拽住牛舌頭看看，翻翻眼皮看一看，每一隻公牛的身體檢查都會經過長達10分鍾，而且邊上的人不會發出一點聲音來干擾老查理對種公牛的判斷。一直挑選到中午時分650隻種公牛才完成了一半的篩選工作，篩選出來的合格種公牛只有200隻，淘汰了100多隻。中午飯是在紅牛牧場吃的，食品也特別的簡單火腿三明治，配上炸薯條，炸魚條，炸雞腿兒，喝的是德國的黑啤酒都是一些快餐，所以吃飯的速度非常快，下午接篩選種公牛。

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