這種技術比較霸道，公母通吃。其道理和古時閹人當太監是一樣的。劁豬在東漢就有了，這種神奇的古傳妙法，據說此乃得自當年華陀高超外科手術的真傳。　　老北京的七十二行中也有此等營生，絕門手藝--劁豬。劁豬匠拿著一把劁豬刀子，扛一副挑，走遍鄉野，吃萬家飯，和古代俠客有幾分神似。

　　所以生產大隊，抓豬仔的時候，劁豬匠就跑到那個生產大隊。

　　小孩子好奇心重，華承曄就問道，“娘，爹抓著豬仔去幹什麽了，幹嘛不回家。”

　　“小孩子家管那麽多幹什麽?”華承進老氣橫秋地說道。

　　“承進你知道幹什麽去了。”華珺瑤看著故作深沉的他好笑地問道。

　　“給豬打針，讓它好好的長膘。”華承進童聲童氣地說道。

　　打針?華珺瑤聞言一愣，隨即笑道，“對，你娘說的對。”

　　相當年爹娘也是這麽告訴她的，小孩子對打針有天然的畏懼。

　　呵呵……

　　所謂劁豬是因為，豬不劁不胖。這是有足夠多的實踐證明了的。理論上說，不劁的豬，吃的很多食物，並沒有轉化為膘，而是為繁殖積攢精力和活力，大量耗費卡路裡，自然胖不起來。

　　豬不劁心不靜。所謂飽暖思*淫*欲，豬雖牲畜，亦有所需，不劁的豬，凡公豬均瘦長，凡母豬皆婀娜，整天準備吸引異性而躁動不安，可又生不逢時，投胎豬圈，社交圈過小，終不能得償所願，鬱鬱寡歡，越吃越瘦，徒然浪費糧食，農人見其瘦，又不忍殺，變本加厲，人豬皆苦。

　　要是劁了就不一樣了，春天心不動，夏天胸不躁，秋天意悠揚，冬日等太陽……總之，豬劁了，心就靜了，氣就順了，身體倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！

　　如此這般“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”朱元璋的這副春聯，算得上是對劁豬匠最形象貼切的定義了。

　　在以前的農村，劁豬是一門謀生的好手藝，從事這一行業的一般都是男人，而且是青年或中年男人。他們靠一把刀吃飯。四方八鄰的，也許就出那麽一個。他們的生意是季節性的，因為老百姓養豬基本都將時間約定俗成了。農村家家戶戶大多養豬，如果買來的小豬是雄性的，只要不將豬留作種豬，到了豬將成年時，發情便勢不可擋，便都要閹割，否則，一旦發作起來，那豬便不睡不吃，性情暴躁，挖磚撬石，甚至越欄逃跑。所以必須及時把它割掉。雄豬被斬除情根，沒了需求，從此以後，就只會發憤圖強吃食，一心一意長膘了。

　　到了七十年代末，農村開始發展集體豬場，豬場都有專職或兼職的獸醫，就能把要劁的豬給劁了，走村串街的專業劁豬匠就儼然消失的不見了。

　　劁豬匠的手藝很好，手起刀落是乾脆利落。

　　劁好後，劁豬匠在豬的傷口處塗上一把黑黑的柴草灰，或用豬毛把切口貼住。也有的劁豬匠卻將這一步也省略了，將他那雙血糊糊的手在豬毛上捋一捋，留下那個血糊糊的窟窿，讓人好生可憐疼痛之意，尤其是養豬的女人。其實那個切口其實很容易愈合，既不必消毒，又沒有縫線，人們認為人還可以閹成太監，莫說是牲畜了。

　　劁下來的豬卵子，有的被劁豬匠順手拿了去，積少成多，成為一碗大補的下酒菜。

　　有的被主人要了去，放飯鑊裡蒸熟，給男人吃，說是吃啥補啥的。

　　咦！華珺瑤撇撇嘴對這些是敬謝不敏，好在華家人沒有這個嗜好！

　　當然更多老練的劁豬匠卻是輕輕一揮手，

將兩顆玩藝兒拋到了豬舍的屋頂上。為什麽偏偏要扔到屋頂上，這大概是從閹人那裡得到的啟發。　　讀過歷史的大概會知道，人閹割下來的“槍支彈藥”是不可以隨意扔掉的，一般要放進一個木製的錦盒子裡，安置在高架子上，行話叫“高升”。“高升”的目的是要讓現管太監驗明正身，同時死時能夠全屍下葬。

　　豬不是人，豬卵子自然不能在家安置起來，那就只能將它拋向屋頂，權當是為它圖個“高升”吧。

　　等華鶴年把劁好的豬提溜回來，放在豬圈裡，有些懨懨的，估計還在哀悼自己的子孫根，不過當新鮮的豬食端上來，倒入食槽中，又小豬仔又活了過來， 哼哼著衝了過來，一頭栽進食槽中，悶頭就吃。

　　從此家事中又多了一項喂豬，打掃豬圈。

　　莊戶人家家裡的女主人是真乾淨，還是假乾淨，有兩個地方可以看出來，一是家裡的廚房，二就是豬圈。

　　豬肉吃著香，可這豬圈味兒可真不敢恭維，尤其一到夏天可真不好聞。

　　豬似乎也通人性，也懂的只在豬欄的一個小角落拉屎，小角落外邊地上一個小坑窪，豬糞尿就流蓄其中，其余地方乾乾淨淨、清清爽爽。當然，這還得益於主人勤快。夏天，豬舍每天刷洗;冬天，豬欄一角鋪上金黃茅草，豬睡草上。豬糞尿，包括豬睡的茅草莊稼人都很珍惜，每一點都收拾乾淨，堆積漚肥，這是下到自留地的好肥料，交到生產隊還給記工分。

　　來年春天，在院子裡牆角處，倒上一籮筐豬肥，填上土，移栽上一顆南瓜苗，不要太多管理，翠綠南瓜葉子爬滿整面石牆，金色南瓜花朵綠葉中，秋後南瓜果實，大大小小，星星點點。南瓜嗜肥，豬糞是寶。

　　芋頭、地瓜、山藥、蘿卜等，以及所有葉類蔬菜都喜歡豬肥，施上豬肥的蔬菜都綠油油，茁壯壯。而常年累月施用豬肥的土壤，黑的發亮，肥的流油。

　　莊稼人還用豬糞漚成肥給小麥追肥，用木盆裝著有機肥料，順著一行一行的小麥行距彎腰前行，在每一株麥苗根部，都用手抓一把豬肥塞進稻苗根部泥中，增產。

　　從此公雞打鳴中，農家小院又時不時的聽到豬哼哼……

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