“曉妹,你怎麽買這麽多肉呢?我一個人也吃了啊!” 秦來弟打開門就看見秦曉曉提著一條肉幾根豬大骨,知道她這定是給自己買的。
“這可不光是給你買的,我是要教你做一樣菜,你可得好好練習練習才行。”秦曉曉絲毫不提這是為了給她養身體的。
她想買的東西根本就沒有買到,臨時才改變了主意。聽了她的話,秦來弟心裡這才好受了很多,心裡暗暗發誓,她一定要好好學才行。
“可是,這個能做什麽呢?”秦來弟接過東西,兩人前後腳的進了廚房。
秦曉曉查看了一下廚房裡的作料,蔥薑蒜乾辣椒什麽的都有,滿意的點了點頭。而且這廚房雖然小,可是卻有兩口鍋,這讓秦曉曉更加滿意了幾分。
“來弟姐,你先把這肉的水給焯了,我來揉面。咱們中午吃刀削面吧!”秦來弟對刀削面三個字打了一個大大的問號,似懂非懂的點了點頭。
“這個該怎麽焯水?”秦來弟把鍋洗乾淨問道。
“加冷水,然後把肉跟骨頭放下去,水要沒過肉,然後再點火,等到上面後浮沫的時候,用鍋鏟浮沫去掉。
就這樣,一個人教,一個人做,等秦曉曉把面揉好,肉也焯水完畢,豬肉跟大骨放到另一口鍋慢慢煮,這邊洗乾淨燒乾鍋把乾辣椒放了進去。
吃刀削面怎麽能少了油辣子呢,這裡的人做油辣子,就是把辣椒炒乾,然後用舂缽搗碎,然後放冷油泡著,根本就沒有激發出辣椒的香味兒來。
“來弟姐,現在我教你做油辣子,你學著點兒。”秦來弟點了點頭,丟了一把柴火進去就站起來仔細的看著。
辣椒搗碎以後,秦曉曉就把它放在了一個瓷碗裡,然後熱鍋下油,等到油七成熱的時候舀了一點兒放進辣椒面裡面攪拌。
等到攪拌得有點兒濕度了,再把鍋裡十成熱的油全部到了進去,一邊倒一遍攪拌,油倒下去的那個瞬間,辣椒的香味就衝進了鼻腔,幫忙的秦來弟忍不住連連咳嗽了起來。
嘴裡不停的嚷道:“好香啊,曉妹,你做的這個油辣子太香了。”
秦曉曉得意的勾起了嘴角,嘿嘿,有些自戀的想到,她是誰啊,她可是秦曉曉呢,做出來的東西怎麽可能不香呢。
“學會了嗎?”秦曉曉一邊洗乾淨鍋,加水,一邊問秦來弟。
秦來弟點了點頭,有些不確定的道:“你做的過程我都記下了,可是不知道做出來有沒有你的這個好。”
秦曉曉轉身拿了兩個大碗,一邊放調料一邊說道:“你過來,我教你製作調料,這油辣子我做得不多,你完了你就可以自己照著我剛才的方法練習,等我下來的時候驗收。
你呢要快點兒把這些東西吃完,然後又買了練習,現在的投資都是為了以後你能夠幫我撐起一間店面,你可千萬別因為舍不得而沒有練習好啊!”
秦來弟點了點頭,發誓般的說道:“恩,你放心吧,我不會的,我一定把你今天教我的這些都學會,曉妹,我不會讓你失望的。”
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