陽光明媚，萬裡無雲。　　張昂感到有些鬱悶，因為他昨天陪艾伯特喝了大半夜的酒，倒頭就睡，沒去玄武殿修煉，而一大早，天還蒙蒙亮，就被一陣敲門聲吵醒了。

　　打開門，確是伯納德大師。

　　“沒打擾到你吧?”伯納德大師看著張昂臉上的不滿，問道。

　　“沒有沒有，我正要起床呢。”張昂連忙堆起了微笑。

　　“那趕緊收拾梳洗一下，今天有的忙呐。”伯納德大師也笑眯眯的。

　　“啊，忙?什麽事啊?”張昂一頭霧水。

　　“你忘了，今天是招生日啊，作為我們學院下一任的院長，當然要參與進去了。”伯納德大師解釋道。

　　“這個，我能不參加麽?”張昂最怕這些麻煩事，他現在一心想修煉，練出個天下無敵來再說。

　　“當然不行，你現在也是宗師級了，以後也是要在學院任教的，這麽重要的日子，怎麽能錯過呢?”伯納德大師毫不客氣的拒絕了張昂的請求。

　　無奈之下，張昂隻好稍稍收拾了一番，換上米其林學院獨特的白色廚師服，跟著伯納德大師趕去了招生現場。

　　黎明剛過，還只是清晨，整個米其林學院裡就已經人山人海了，絕大多數都是父母帶著孩子，是來參加招生測試的，當然，來看熱鬧的無聊人也是不少。

　　米其林學院的的招生測試有好幾項，有專門用內力探測天賦資質的，有面試來粗略觀察學生心性品德的，有專門測試學生身體素質和忍耐堅持力的，有專門調查學生背景，防止混入奸細的等等，當然，還有專門負責收學費的。

　　而張昂，被安排來專門檢測學生的刀工水平。

　　對此張昂很不解:“這些都是很年輕的人，大部分甚至還是孩子，之前大多也根本沒學過刀法，就算極小部分學過的，也不可能學過我們的菜刀啊，這個測試有什麽用呢?”

　　“刀工是我們廚師最最基礎的東西，也是我們那門刀法的核心，現在檢測刀工，測的不是什麽熟練度，刀工好壞之類，看的是他們有沒有這個天賦:下刀時手抖不抖?切東西是小心翼翼還是敷衍了事?有沒有足夠的細心，盡量的精確?甚至有沒有注意到保護刀具，保護食材?都是很重要的測量標準，也是我們這整套測試中最最重要的部分之一。”伯納德大師耐心的解釋道。

　　“哦，我大概明白了。”張昂答應下來，要說刀工，整個學院，他也算得上是數一數二的了，能和他相提並論的也只有幾位大師而已，而且自己是刀法組的推動者，對刀工的各種好壞更是十分精通，這確確實實是最適合自己的測驗。

　　刀工檢測在所有的檢測項目中，排在第三位，前面是天賦資質探測和單獨面試。

　　所以能夠出現在張昂面前的，大多數天賦都還可以，張昂用數據之眼一一掃過去，大多都是優秀和良好，沒有一個普通或低下，讓張昂這個曾經的廢柴大感世道不公。

　　張昂安排給他們的刀工檢測也十分簡單，是最最基礎的切土豆絲。

　　不過測試前自然要親自示范一下，張昂從旁邊的大籃子裡拿出了不大不小的土豆來，便叫這第一批的十個學生圍過來看示范。

　　學生們大多年紀很小，大一點的也不過十歲出頭，一個個看上去十分的緊張。

　　“大家不用緊張，我這邊很好通過的，我們這個項目是檢測刀工，是我們廚師最最基礎的基本功，以前大家沒學過也不要緊，現在我就來給大家示范一下。”張昂盡量讓自己顯得和藹一些。

　　他盡量放慢速度，詳細講解，從洗刀，到削皮，到切片，再到切絲，讓每一名學生都能清楚明白的看到這一顆土豆變成牛毛細絲的詳細過程。

　　“好了，過程就是這樣，大家看明白了沒有?”張昂盡量讓自己的聲音顯得溫柔一些。

　　“看明白了。”

　　“明白了。”

　　“嗯嗯，這很簡單嘛。”

　　......

　　學生們的答應聲稀稀落落的。

　　“好了，旁邊筐裡的土豆大家隨便挑，但每個人最多隻可以切三個，然後把最好那一份土豆絲拿給我看。大家開始吧。”張昂稍一思索，決定把條件放寬松一些。

　　十個學生馬上便開始行動起來，張昂也在測試場中走來走去，觀察著他們的表現。

　　首先當然是挑土豆了，令張昂感到好笑的是，他們一個個都不約而同的去挑那些大的，仿佛越大越好切似的，紛紛拿著一個個大土豆回到了自己的烹飪桌上。

　　然後是洗刀，一開始好幾個學生都忘了這一步，看到別人在洗，才反應過來，連忙停下削皮，拿清水洗起刀來。

　　然後是削皮，很明顯，他們沒有一個有這樣的經驗，說是削皮，大多都幾乎把整個土豆削去了一小半， 只有兩個人比較細心，雖然很生疏，但削的很慢很仔細，減少了土豆的浪費。

　　然後是切片，這部分大家看樣子都學得比較仔細，一個個拿刀的手法和張昂教的差不多，但切出來的土豆片還是慘不忍睹，有薄有厚，甚至上薄下厚之類，下薄上厚之類的，讓人不忍目睹。

　　最後是切絲裝盤，這片沒切好，這絲也好不到哪裡去，有粗有細，有長有短，更是一塌糊塗。

　　而他們看上去對自己也不滿意，沒一個敢把作品抬給張昂看，一個個都還是靜下心，對付起第二個土豆來。

　　很明顯，他們一個個都盡量的放慢了速度，甚至會停下來思考，應該是看出了裡面的門道，知道這簡單的切土豆絲一點都不簡單。

　　然後成品也比第一次好了一些，而第三個土豆的提升卻也不大，還是粗細不均，長短不已，但這幾乎已經是他們的極限了。

　　張昂也不難為他們，放了八個人過關，然後狠心，將兩個看上去實在沒刀工天賦，做事情粗手粗腳的學生淘汰了。

　　測試完這一組，下一組的十個人又戰戰兢兢的走了進來。

　　一輪又一輪的測試反覆著，4組之後，上午就過去。

　　張昂稍稍休息了一會，又吃了些東西，就開始了下午的第一輪的測試。

　　照例，還是用數據之眼將這十個學生一一掃過去。

　　猛的，張昂眼前一亮！

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