劉昴星來到遠月酒店實習的第二天,用完午飯……或者說是白天的料理品鑒會結束時,已經四點了。
作為料理人,反而自己的用餐時間是最不規律的,畢竟午飯、晚飯的時候,料理人都在為食客準備料理……
要不然專心做個品鑒師或者美食家算了?
這種念頭在劉昴星心中,也僅僅只是一閃而過。
如果是在剛剛穿越的時候有這種機會,劉昴星肯定會選擇這條短期來看,比較輕松的路,但是現在卻毫不猶豫的在心中否定了這種念頭!
劉昴星已經品嘗過托馬斯主廚在內,高級VIP西餐廳六名主廚的多道料理,其中不乏“虎級”之作。
但是劉昴星也已經發現,對於成品菜譜,自己的“超神之舌”也不是萬能的!
只是在遠月學院中,學員們自己開發新菜,通常都算不上成品,即便是十傑級的必殺菜品,也未必都是成品!
像是比賽、食戟中,大家呈現出的新料理,只是初步完成而已,仍有很大的完善空間。
一名星級廚師,要開發出一道特級新菜,也要數月之久進行完善,而如果是虎級的新菜,年許、甚至數年完善都有可能……
而品鑒師的作用,就是可以令這個時間縮短數倍,對於那些星級廚師來說,節省幾個月的研發周期,會相當於多少無形的收入?會令自己的廚藝,進步的更快多少?
這也是擁有“神之舌”的繪裡奈,定價百萬而且還毒舌、傲慢,卻依舊被無數星級廚師趨之若鶩的原因之一。
另一重原因,自然就是因為繪裡奈,也是一名享譽世界的美食家,有她的評語、哪怕只是不褒不貶的中性評語,也足以為自己帶來額外的名氣……
通常品鑒師中有很多也是美食家,但是美食家卻沒多少能勝任品鑒師,在料理界前者比後者要珍稀許多,因為美食家只能夠判斷出味道的優劣,但是只知道“為什麽美味”,而不知道“如何能更美味”,有名氣的美食家,相當於是活著的廣告位。
遠月學院每次大型比賽,都會邀請不少知名美食家作為評委,三大料理評定機構的認證師,也都是美食家。
而品鑒師除了敏銳的味覺,與對料理的鑒賞能力之外,還需要至少對料理理論有極深的理解……
通常品鑒師與料理人一樣,都有擅長品鑒的菜系,像劉昴星這種全系品鑒師,還是十分罕見的!
美食家則不同,需要在品嘗料理時,淡化主觀意願上的口味趨向,對各系料理一視同仁,能夠品味各菜系的美味與否,否則最多只能做單獨某種菜系的美食評論員,不敢自稱美食家。
而專精一系的品鑒師,因為有味覺辨別力、美食鑒賞能力的優勢,對其他系料理即便沒有太深的研究,但僅僅是品嘗的話,通常都可以做到。
如果說料理人是將軍的話,那麽品鑒師就是謀士,出謀劃策是一流,但是讓他指揮一場戰役大多也會傻眼。
當然,也有些品鑒師能兼職料理人,就像是武侯諸葛亮,既能夠出謀劃策、也能夠統帥三軍……
“不過繪裡奈應該也是全系品鑒師,只是品鑒能力略遜於我……”劉昴星心中猜測著。
畢竟“神之舌”在這方面的優勢得天獨厚,不需要額外做任何味覺方面的強化,就已經在味覺識別方面比最強的品鑒師還要強!
同時繪裡奈現在也沒有專精什麽菜系,所以也可以算是“全系”品鑒師。
雖然品鑒師在料理界的地位也很高,但是劉昴星卻並不打算專職品鑒師!
既然已經知道“傳說中的廚具”的存在,那麽劉昴星自然對於傳說中它們具有的“長生不老”的能力垂涎,即便那些傳說中的廚具,現在都還不知道在哪,而且還不知道自己能不能使用,但是終歸是有希望的……
而且肯定要自己的料理技藝越高,希望才越大!
雖然劉昴星因為系統的存在,作為品鑒師,也會令廚藝不斷提高,但是在虎級之後,“料理技藝”就已經是由廚藝、食感或者蛻變而成的食禦,還有廚心,三者構成。
前兩者即便達到巔峰,也只能和四宮小次郎一樣,達到三星廚師的程度,也就是能夠做出虎級巔峰的料理“而已”。
想要更進一步,“廚心”必不可少,像是高級VIP西餐廳的主廚,就有幾位掌握了廚心的,雖然不像城一郎的廚心那樣具有明顯的特性,但是卻能夠令他們在廚藝、食禦和劉昴星差不強太多的情況下,料理出虎級料理!
而“廚心”只能靠劉昴星自己了,甚至食禦也不是系統能夠強化的,同樣要劉昴星自己鑽研……
所以劉昴星並沒有忘記初衷,已經在之前通知了高級VIP西餐廳的人,晚上是他在這周,最後一次去那裡。
這令高級VIP西餐廳的料理人驚訝、也失落不已,他們原本以為,劉昴星一周都會去那用餐呢!
“什麽?今晚是最後一次?不是要實習一周的嗎……”
“堂島料理長能將他直接聘用就好了……”
“別說傻話了!直接聘用的話要多少錢?現在要不是實習期的話,也不可能會無償的進行品鑒!”
“但是之後不是還有五天嗎?難道是去其他高級VIP餐廳?”
“怎麽可能!他才十六歲,能到還不僅擅長一種菜系的品鑒?”
“對了,托馬斯主廚,你不是橫溝主廚的學生嗎?橫溝主廚應該知道劉昴星的情況吧……”
畢竟劉昴星這種大師級品鑒師十分罕見,而且越是品鑒大師,越是應該專精一系才對,因為他們的廚藝未必能比肩專業料理人,但是理論知識卻勢必精深!肯定是“紙上談廚”的高手。
之前他們完全沒有想過,劉昴星會去另外兩個高級VIP餐廳……
直到他們問起橫溝主廚,才知道劉昴星之前一直的“宣稱”的是,對於中華料理最為擅長!
托馬斯等主廚在震驚的同時,也都開始準備,晚上的最後一次“品鑒盛會”,到時“高級VIP餐廳”的十二名主廚都會到場……
畢竟是最後一次機會,所有主廚都不想錯過,至於之後就只有三十幾位“一等廚師”可以每人出兩道料理,其他人就沒有機會了。
畢竟他們也已經摸清楚,劉昴星的飯量雖然異於常人,但是一次品嘗300道左右料理,也已經是極限!
且不提高級VIP西餐廳這邊,在“瓜分”最後的品鑒名額,劉昴星在回到廚房時,發現貴和子也已經回來了。
果然在平時的時候,貴和子雖然不像她妹妹美和子,總是故作嫵媚的樣子,但是也有化上淡妝,沒有初見時那麽邋遢……
不過現在貴和子卻在廚房中眉頭緊鎖,似乎有在頭疼什麽事情,劉昴星一開始還以為,她在為美和子昨晚住她房間的事情生氣,不由得一陣心虛。
畢竟是因為他將房卡落在廚房,美和子才有機會撿到的……
誰知道貴和子一見到劉昴星,卻並沒有提這件事情,而是嚴肅的說道:“阿星,你是不是得罪了什麽人?”
“哈?這個……有點多!”劉昴星有些不知道貴和子是什麽意思。
貴和子解釋道:“因為現在你來了,我本來想辦理1201退房,但是卻發現在前台,一直有人盯著我……我就在退房之前,又查詢了一下12樓的入住情況,結果發現現在四十間房已經全滿了!”
“什麽?全住滿了?是……公司或者學校集體出行?”劉昴星也感覺奇怪,現在又不是什麽旅遊的季節,怎麽會一下子突然冒出這麽多客人?
“不是,都是個人名義登記的,而且我發現原本的客人中,有超過十間都在這兩天退房,之後馬上有其他人入住……我懷疑那些盯著我的人,也是想要馬上入住1201房,所以我索性又付了五天的房費!”貴和子覺得這裡面有陰謀。
不然為什麽全都盯著12樓的客房入住?
而如果是來找麻煩的,那對方報復的對象,最有可能的就是剛剛來這裡的劉昴星!
劉昴星這時也反應過來, 為什麽之前會有種不妙的感覺!
如果這些人真的是衝自己來的……
那麽不用想,肯定之後會突然集中點膳!
而121廚房,根本沒有同時面對二十間房的客人同時點膳的能力,在排定人力的時候,根本就沒有考慮到這種情況……
尤其是對方還可能突然襲擊,必須劉昴星白天安排人加班的話,讓他們空坐一天、預處理的食材也只能到期廢棄,之後在三更半夜突然集中叫餐廳服務,並且找茬之類的。
就算121、122兩間廚房加在一起也不行,何況對方是有備而來,將整個12樓的房間全都訂下了,到時候122廚房恐怕也會受到連累。
如果說貴和子只是懷疑的話,那劉昴星就已經在心中確定了!
而且猜到了應該會是薙切薊的勢力的手筆……