441-抵京(2)

　提起北京的什刹海，對北京土著 來說，是非常親切的。過去，三海還是禁地的時候，在夏天，城內居民想找一處消夏遊賞之地，實在不易。有的太遠，有的已荒廢不葺。只有什刹海地處鬧市，密邇民居，消暑納涼，確是城內不易多得的所在。久而久之，商業叢集，變成消夏的集市了

　什刹海整個水域，元時統稱海子。前部緊靠北海宮牆，東傍地安mn，這是什刹海集市所在地。中部稱後海，這部分風景絕佳，且多大宅邸。再斜向西北，通過德勝橋，就是積水潭了。

　什刹海這一部分，面積不算大。地鄰鬧市，沿堤盡種垂柳。一到夏天，濃蔭蔽日，清風徐來。湖塘中遍種蓮藕、菱芡，盛夏時，近水一片嫩綠。荷huā盛開，圍繞這一帶的馬路、民居都浸沐在陣陣荷香之中。可以說是清韻襲人，塵氛絕跡。近堤淺水之處，蘆荻叢生，蒹葭覆岸。一到秋天，充滿了蕭蕭瑟瑟的清肅之感。自辟為集市以來，開始可能還好，有一點納涼之趣。後來集市中百戲雜陳，鑼鼓喧天，遊人摩肩接踵擠來擠去。其引人之處，就是茶棚茶座。此外還有本湖塘所產的蓮藕，現采現賣。以及什刹海獨有的幾種小吃，為別處所不見。

　什刹海茶棚，都設在柳岸荷叢之間。用蘆席架起一座座高於堤岸的棚榭。下面是堅木支架，chā在河泥中，上鋪木板，頂蓋蘆席，好像一座座傍水高台。高台邊緣，伸向水面，荷塘遊魚，均在眼底。這就是什刹海茶棚納涼“勝境”。蘆棚雖設備簡陋，內部布置也還舒適。考究一點的，一律用藤椅，桌上鋪白布，光吃茶價格也不貴。這種茶棚沿堤大小不下十余處，座客常滿。下面談談什刹海獨特的小吃。

　據說蘇造ru來自清宮，是清宮裡一味家常菜。清亡後，由原來廚師將此法傳到民間，從此北京有了蘇造ru。煮這種ru，據說用二種湯。一是老湯，二是蘇造湯。老湯是煮ru原湯，用後去油封存，可以逐日逐年遞進使用。用時逐日加入新水，佐料，新老相雜，愈久愈濃，味愈醇厚，故稱老湯。北京有很多出名醬製品多用老湯。蘇造湯是用yo物香料加醬油等配成的湯，也是逐日加進新料更替使用。據說它的yo料、香料配方，原有chun夏秋冬之分。主要yo料不過是丁香、ru桂、甘草、砂仁、廣皮、桂皮、豆蔻之類。用老湯煮ru，用蘇造湯煨透，就是所謂的蘇造ru了。蘇造ru的原料不外豬ru、內髒。舉凡心、肝、肺、腸、肚煮在一起，琳琅滿目，全擺在鍋邊上，任人選擇，按量論價。然後臠切成小塊，澆上原湯，放上佐料，佐酒或與叉子火燒同吃，是什刹海集市上的一樣名菜，喜歡吃的人，視同珍饈。目前在北京尚有此項食物。

　什刹海集市賣蘇造ru的也是設在席棚內，像個小飯館。有酒有菜，還兼做一種“ru餅”。它是以ru餡和蛋間隔嵌在面餅之間，做成多層ru蛋的厚餅，用重油煎透，按斤兩出售。油水足，焦香帶軟，兼有蛋香及餅香，很好吃。

　這些小飯館的席棚，多設在人行道之西，席棚背後就是直sh的西曬太陽。正當盛夏三四點鍾，坐在熱氣蒸騰的席棚中，吃著fi膩膩的豬內髒，喝著辣嘴的燒刀子(高粱酒)，揮汗大嚼，不是一般體質的人所能享受的。

　蓮子粥。什刹海另一特點食品是蓮子粥。粥用糯米燒得濃淡得宜，粥內的蓮子粒粒可數都浮在粥面上，再點綴上各種蜜餞。加糖，香滑甜糯，燦然可觀。所以稱為八寶蓮子粥。因為是暑天，不用熱粥，大多溫涼適口，吃下不會出汗，所以很出名。開始是個挑擔的，後來發達，也搭棚設座，兼營外送了。在茶棚中吃茶，可以叫來吃。

　艾斯也算沒轍，就跟著隨行的志願翻譯帶著這哥倆一路吃開了，反正他自己也沒好好的吃過地道的小吃，當然了這志願翻譯走了一路也算是認出了這三個人。

　主要還是把艾斯給認了出來，按天朝人看黑人全都一個樣德懷恩和皮爾斯兩個黑煤球當然也不例外。這到好，算是跟上三位了，艾斯本來想把兩個拖油瓶給nng走，這到好又來了一個，本來艾斯的讓他們走的賊心就沒死，這更壞了。

　‘吃吧，吃吧，吃死你們這群狗日的’艾斯狠狠的咬著嘴裡的冰淇淋。

　“我說艾斯，還有什麽好吃的，還有什麽好吃的”皮爾斯左手一個碗八寶稀飯，右手一包蘇造ru，吃的嘴巴就沒閑過，這天天吃漢堡包和薯條這種爛東西長大的，這下可算是把他吃爽了。

　“切，沒見過世面”德懷恩滿嘴塞著煎餅果子說著，而在艾斯的眼裡他也沒好到哪去，就是五十步笑百步而已。

　“艾斯啊，咱們去喝點什麽吧，我這有點噎”德懷恩說著還不忘往嘴裡面接著吃。

　“我說哥們，這附近有豆汁嗎?”艾斯撞了撞旁邊那個翻譯。

　“有，不過艾斯那個你愛喝嗎?”翻譯弱弱的問道。

　“嘿嘿，他們倆不是渴了嗎?”艾斯壞壞的衝這旁邊的兩個人擠了擠眼睛，翻譯大學生嘿嘿一笑，算是明白了，兩人說的都是中文，兩個黑煤球能聽懂什麽。

　皮爾斯和德懷恩一聽還有好喝的，屁顛屁顛的隨著艾斯和翻譯就跟了上去，到地方一看，心更是防下了，看到一群人圍坐在小攤上，邊喝邊聊著天。

　他們可不會在小瞧這種小攤販，剛才就是吃了這個虧，現在他們也算是隨大流了，不管好不好吃，先看人多不多，人多了就代表好吃。

　也不管管這東西好不好喝，一人還整了兩碗，腮幫子一開直接就灌下了一口“噗”

　沒等他倆罵艾斯，坐在周圍的一群吃客全都捧懷大笑起來，三個老外過來喝豆汁本來就好笑，這一下更是好笑了。

　而艾斯最為好笑，差點就坐在地上笑了起來，沒等他們來追，艾斯就撒丫子跑了。

　“走吧，這轉完了，咱們去王府井去轉轉好了，那也不錯”艾斯被兩人抓住一頓狠揍後討饒的說道。

　“那是什麽地方”德懷恩瞪著眼睛說道。

　“好好好，絕對好，相當於紐約的第五大道，又或者香榭麗舍大道，當然了，那還有不少好吃的”艾斯說道。

　身邊的翻譯也來了勁，又開始給他們講起了王府井大街的事情，其實主要還是給皮爾斯和德懷恩說。

　明代興建紫禁城，達官貴人在此修建王府，據《明成祖實錄》載，這裡被稱十王府、王府街，王府街旁西側有一口遠近聞名的優質甜水井，王府井的地名也就因此而得。

　遼、金時代，王府井只是一個不出名的村落，元代以後，人煙逐漸稠密 ，當時稱之丁字街。明代，這裡修起了十座王府，王府井也就初具規模，改 稱十王府街。清代廢十王，改稱王府街或王府大街。1903年，東安市場成立，老東安市場是北京人最愛逛的地方，1909年出版的《京華百二竹枝詞》中有一首單說它的“新開各處市場寬，買物隨心不費難，若論繁華首一指，請君城內赴東安”。由此足以見得東安的地位。1915年，北洋政fu繪製《北京四郊詳圖》時，把這條街劃分為三段:北段稱王府大街，中段稱 八面槽，南段因有一眼甜井，與王府合稱，就成了‘王府井大街‘。

　就像艾斯說的艾佛爾鐵塔和香榭麗舍大道大街一樣，北京王府井商業大街早已經名聲在外了。而對於眾多的國人來說，到北京一趟，逛王府井和爬長城一樣，是必不可少的日程。不知從何時起，旅遊、購物都不再擠到擁擠的市中心去了，居住地附近的各種檔次的商場商廈、超市，使人們享受到了物質豐富的商品經濟社會的好處。王府井大街幾乎成了人們談起物質貧乏時代的代名詞， 王府井大街在北京人、在中國人的心目中變得越來越模糊了。於是，王府井大街決心改變自己的面貌了，自一九九二年起王府井就開始悄悄地改變著自己的面貌，而九九年的八月，在經歷了“八年抗戰”之後終於以嶄新的面貌和世人見面了。

　王府井大街的整治規劃，將其定xng為“北京商業第一街”，商業風格以“現代”、“新cho”為主，整治改造後的王府井大街，從金魚胡同到與長安街相界的南口，八百一十米長略呈bolng型的大街兩側分布著十二個大型商場，除原有的百貨大樓、工藝美術大樓、穆斯林大廈、外文書店、協和商場、新東安商場外，還新建了百貨大樓新樓、東華服裝、明輝大廈、好友世界、丹耀大廈、東方廣場等六個大型購物娛樂商務綜合xng商廈，大型商場一條街的格局在北京可謂是獨一無二的。

　步行在王府井大街的人們可以看到，八百一十米長的主街寬敞平坦，紅s的huā崗岩鋪成的地面乾淨整潔，路面上沒有了馬路牙的隔斷，以前空中密如蜘蛛網的電線也全部在人們的視線中消失，轉入了地下。走在王府井大街上會讓人感到設計者無微不至的關懷，累了，街上有獨立的座椅，可以讓你隨時坐下來休息;想打電話，大街兩側九組十八個的ic卡電話亭會方便你與朋友聯絡;每隔四十米一個的垃圾桶讓你可以隨時處理掉手中的垃圾;想問路，街上的大小指示牌會為你指點m津。

　如今這條充滿現代氣息、高品位、高標準的國際化中心商業街，與法國的香榭麗舍大街結為友好姊妹街，使它的國際地位不斷提高。百貨大樓、外文書店、丹耀大廈、工美大樓、王府nv子百貨商店、穆斯林大廈、新東安市場與盛錫福、同升和、東來順、 全聚德、四聯美發、百草yo店構成了這條810米商氣十足的現代化商業街。

　錯落有致、裝修獨特的一個個店面，聚來了上百家國內商號和海外知名品牌。琳琅滿目的商品， 栩栩如生的雕塑使這條有著700年歷史的老街重喚青chun，使每天50萬人匯集到這裡，爭相一睹她那m人的魅力。

　王府井北起東四西大街，南至長安街，全長不過1000多米，卻是著名的“中國第一街”，也是觀光客到北京的必遊之地。1999年，王府井大街金魚胡同到東單三條路段被規劃成步行街，並和巴黎著名的香榭裡舍大道結為姊妹街，從此在夏天散放著l天咖啡座、舉辦啤酒節的步行街，就成為一種對歐陸的模擬和想象。

　如同外灘是上海的建築展覽館，匯集在王府井大街的各式百貨公司，也像堆積在不同岩層的化石般，展現了北京不同時代的消費景觀。

　不過北京人更為鍾情的可能是1955年開業的北京百貨大樓。在過去物質缺乏的年代，到被譽為“新中國第一店”的北京百貨大樓購物，就像到鄰近的北京飯店用餐一樣，是少數脫離生活常軌而必須極其慎重乃至滿懷期待的盛事，因此北京百貨大樓之於北京人，就像錦小路市場之於京都人一樣，充滿著年節歡樂的象征，即便東方廣場如何新穎氣派，依然不能取代北京百貨大樓在北京人心目中的位置。

　其實若要說歷史悠久，東安市場才真是當之無愧。清朝光緒29年，為了整頓東安mn外大街的市容，清政fu將附近商販聚集在廢棄不用的八旗兵練兵場，從而形成東安市場，也是王府井日後成為商業街的。現在重建的新東安市場當然不複舊時面貌，但是在老一輩文人的隨筆雜憶中，依然可見老東安匯聚著吉祥戲院、書店、餐館、小販的熱鬧景象。當年在東安市場的商鋪現時多半不在，只有位於五樓的東來順，地下一樓的老北京一條街、中華老字號一條街，與安放在新東安mn前唱戲、剃頭、拉黃包車的塑像，留下幾許過往的線索。

　有時歷史玩nng的把戲並不是消失或遺忘，而是以一種意想不到的方式讓某些東西存在。其實王府井最有歐洲風情的不是步行街，而是從1655年便矗立在這裡，其後因地震、大火而多次改建的天主教堂“東堂”。現在“東堂”還是有固定望彌撒的時間，不過因為它古典的歐式建築風格，使得這裡成為拍婚紗照的絕佳地點，腦筋靈活的婚紗照業者，乾脆在“東堂”外面放置一輛粉紅s的古董車充當背景，這種宗教殿堂與香車美人結合的景象，就像德高望重的老人佩戴粉紅s領結一樣，具有令人驚奇的喜感。

　王府井大街原來是王爺的住宅。王爺府中有一口水井，井上有一座jing巧玲瓏的亭子，井口是一塊大石頭鑿出的圓孔，井沿很高。井南就是王府大院。北京早年水井雖然多，但甜水井不多。一遇天旱，很多井都沒水了。有一年，趕上了百年不遇的大旱，北京城裡大大小小的井差不多都幹了，四個海子也乾得只有墊底的水了。富人家用車子去幾十裡外的y泉山拉水，窮人家沒水，只能靠肩挑手提。還有的靠從井底淘點泥漿水活命。這時只有少數幾口井還冒水，王府井就是其中之一。王府井不但有水，而且還是甜的。王爺很高興，說這是因為祖宗福氣大，造化大，房子和水井都在龍脈上。可是這個王爺心腸十分狠毒，不僅不把水分給大家度災活命，還命令看mn老頭把水井看守起來，不許人們取水。 這個看mn老人心地善良，對王爺的做法十分不滿，便偷偷給人們不少方便。他趁每天早晚王府的人睡覺時，給胡同外取水的人發信號，大家便很快地打一點水走。終於有一天，王爺發現了這件事，便怒衝衝地審問看mn老人。老人笑眯眯地說:“不錯，王爺，我是讓人打了點水。可我這是為王爺著想。您想，將來府裡免不了還要雇人運糧挑米，要是附近的人都渴死了，哪兒還有人給府裡乾活呢?要是王爺不同意，今後我絕不讓任何人再取走一滴水。”王爺聽他說得有道理，也就睜一隻眼，閉一隻眼，不再追究了。人們十分感ji和尊敬這位老人。從此以後，來王府井打水的人越來越多，住在遠處的人也聞訊而來。這樣，王府井的名字就遠近傳開了。後來人們一提到這一帶，都稱王府井北、王府井南、王府井東、王府井西。再後來，東安市場遷到這裡，這裡漸漸變成了繁華的商業區，但人們仍習慣地叫這裡王府井。為此，陳運和寫了《王府井》一詩。

　大家說的439章是錯誤的，我也沒注意，前三天的章節都是定時發送的，我前幾天一直在陪外地來的朋友。我也看不了後台的章節，可是我的底稿確實發現是lun的，中間的那段章節邊成了以前的，實在抱歉，等我把那一章從寫了聯系bianji修改了到時候大家在看吧。

　實在抱歉