羨魚齋是松齡路上的一家小飯店，由一處兩房一院的民宅改造而成，不僅店面不大而且經營模式也非常特別。　　別的飯店都希望客人越多越好，羨魚齋的老板卻生怕食客太多似的始終堅持包月。

　　所謂包月就是月初交三百元錢，每天中午你都可以來這裡吃一份工作餐。考慮到食材的質量和廚師的廚藝，每餐平均十元的價格早已是遠遠地物超所值了。

　　如果你剛好在附近工作並打算在這裡解決午餐問題，抱歉，小店能力有限，本月名額已滿，恕不接待。有小道消息稱，這家店的名額上限似乎總是跟著松齡路派出所民警的數量上下浮動的。

　　於是乎，每天中午的羨魚齋就變成了派出所的食堂，一批穿警服的走了，另一批穿警服的進來。偶爾也會有不穿警服的在這裡用餐，這人要麽是正在放假的單身漢民警，要麽是正在出任務的便衣。

　　今天的午餐是宮保雞丁、清蒸魚塊、皮蛋豆腐、香菇青菜，兩葷兩素，搭配得宜。

　　不得不說廚師老羅的手藝確實神奇，平時絕對不碰魚蝦的盛晴此刻正津津有味地吃著清蒸魚塊。至於小李，若不是魚肉有刺，他恨不能直接把這魚塊塞進喉嚨裡才罷休。

　　忽然，小李從喉嚨中發出“唔”的一聲，眼睛瞪得圓溜溜的。

　　“早說讓你吃慢些。”看著小李的模樣盛晴直想笑，“這回噎著了吧。”

　　“唔”“唔”，滿口的飯菜讓小李無法開口，隻能用眼神示意。

　　順著小李的目光，盛晴扭頭看去，只見所長帶著一個人進了飯店，穿過前堂，徑直進入了院子。

　　“這算不算陰魂不散?”小李終於咽下口中的飯菜。

　　“算。”盛晴想了想，答道。

　　……

　　唐宋帶著年輕人來到了後房，後房堂屋內有兩個人在泡功夫茶。

　　一位五短身材、圓頭胖面，身著廚師裝，頭戴廚師帽，真真一副大廚的派頭。尤其是他那雪白的廚師裝，白得簡直晃眼，連一丁點兒的汙漬都沒有，即便是最資深的潔癖見了也定然會心滿意足。

　　另一位身形頎長，一身素色唐裝，面容與唐宋七分相似，粗一看似乎較唐宋年長一些，仔細看又感覺兩人年齡相仿，多看兩眼才發現他竟然比唐宋還年輕那麽一點。年輕人完全猜不出這人跟唐宋是什麽關系，但有一點可以肯定，兩人的血緣必然十分親近。

　　“這便是剛才在電話裡跟您說的那個小夥子。”言辭之間唐宋對唐裝男子極為尊敬。

　　“來，過來。”唐裝男子招呼年輕人走近些，端詳一番嗎，點頭道:“嗯，是個好孩子。”

　　面試……這就算通過了?年輕人有些莫名，之前唐宋說見一下飯店老板，沒想到還真就隻是“見一下”。

　　“情況想必唐宋已經給你介紹過了。”唐裝男子直入主題，“原來的夥計上月初離開了，所以要新招一名，月薪三千元，午餐跟著客人吃，早晚自己解決。可以住這裡，以看店抵房租。鑒於你情況特殊，五險一金折算成一千五百元，和工資一起，在每個月最後一天發放，大致情況如此，你感覺如何?”

　　“願意，願意。”年輕人喜形於色，忙不迭地點頭答應，住古色古香的大屋，拿四千五的收入，原來天上真的會掉餡餅！

　　“先別急著答應。”唐裝男子微笑道，“雖說是我雇的你，實際上你的主要工作是給老羅打下手，你先聽聽他的要求再答應也不遲。

”　　年輕人將目光轉向旁邊，隻聽“咕嚕”一聲，旁邊那位大廚打扮的矮胖男子先是將杯中剩余的茶水囫圇吞下，定了定神，最後才不緊不慢道:“既然老唐點頭，我沒有挑剔的道理，在我這裡，只須做好三件事即可。”

　　“第一是洗碗，每個餐具要洗三遍，第一遍用自來水和洗潔精洗，洗完之後見不得一星醃H。第二遍用純淨水和白棉紗洗，洗完之後聞不出一絲異味。第三遍以桑葉為墊用無根之水衝洗，洗完之後――哼，說了你也不明白，總之照做即可。”

　　老羅似乎很不習慣一口氣講這麽多話，一段結束後趕緊來了個大喘氣，大概是實在太胖的緣故，每次呼吸時總能聽見輕微的呼嚕聲自鼻間傳出。

　　“第二件是采買食材，首先根據四時節氣、陰晴雲雨、氣溫變化選天時之材，其次根據地理位置、土壤狀況、空氣指數選地之利材，最次根據客人情緒、商販態度、農戶風情選人和之材。天時、地利、人和，三者齊全乃上，得其二者乃中，隻余一者乃下，這中等亦分上下，下等也分先後。”

　　老羅再次停了下來，倒茶，飲盡。

　　“這第三件――”話說一半，戛然而止，“罷了，先將前兩件事做好再說罷，。”

　　這就直接省去了?年輕人無語，你是對我多沒信心啊，第三件說都說懶得說。

　　“現在你可以做決定了。”唐裝男子似笑非笑地看著年輕人，“是否接受這個工作?”

　　天上的餡餅果然不是那麽好吃的，但年輕人沒有任何遲疑，立刻給出了答案，“我接受。”

　　“好。”唐裝男子眼中流露出些許讚賞，“從現在開始你便是羨魚齋的一員， 不管遇到何人何事，都要瑾守本心，不可意氣用事，更不可作奸犯科，明白了嗎。”

　　“是。”年輕人鄭重點頭。

　　“我姓唐，以後叫我唐先生即可。旁邊這位，你可以稱呼他為老羅亦或羅大廚。”

　　“唐先生，羅大廚。”年輕人恭恭敬敬地喊了一聲。

　　“還是叫老羅罷。”老羅只顧低頭喝茶含糊地應了一聲。

　　唐先生點點頭，“那麽你呢?雖說你忘記了自己的名字，可總該有個稱呼才是。”

　　是要給自己取個名字麽?年輕人楞了一下，是啊，自己總不能一直被人叫“嘿”“小夥子”、“孩子”、“帥哥”之類的吧，一個正式的稱呼是必須要有的。

　　叫什麽好呢?年輕人大腦急轉，下意識地四下張望。忽然一間小屋吸引了他的注意，這間小屋與前堂連著，屋頂有排氣的管道，應該是羨魚齋的廚房，屋門半掩，透過門縫可以看到一塊巨大的深色案板，案板上放著一塊還未料理的豆腐……

　　有了！年輕人靈光乍現，眼睛一亮，“方，白！”他大聲說道:“叫我方白吧。”

　　“方白。”唐先生拖長了聲音仔細念著，笑意漸濃，“莫非出自‘出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛’，倒是個有趣的名字。”

　　其實就是方方白白一塊豆腐的意思，方白心裡嘀咕，不過既然您強贈風雅，那我就卻之不恭啦。等一下，這句古詩說的好像也是豆腐吧……

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