“你先挑選?”洪振宇在這個時候謙虛了一下，他要做的料理很簡單，倒也不怕丹尼斯將自己要的材料都拿走。　　“那我就不客氣了。”丹尼斯走到冰箱前翻找了起來，將其中許多種肉類都拿出了一些，然後想了想又挑走了一個玉米罐頭以及一些蔬菜。

　　然後到了洪振宇挑選的時候，他一共用了十秒的時間就選完了材料。剛剛丹尼斯挑選的時候他一直在旁邊看著自己要選擇的食材都放在哪，現在挑選起來自然迅速。

　　“兩位大廚挑選的食材差別還真大啊，洪振宇廚師除了幾個雞蛋之外就隻拿了一些蔬菜，到了丹尼斯這裡則就是一堆的肉類了。那兩位大廚能夠給我們介紹一下各自要做的料理都是什麽樣的麽?”為了讓做菜的環節看起來不過於枯燥，自然需要主持人來帶動氣氛了。

　　“我要做的料理相信全國各地的人都不會陌生，就連許多外國人都知道的料理，那就是揚州炒飯了。作為揚州炒飯的發源地，相信現在正在江蘇的各位也不會陌生吧。”

　　揚州炒飯可以說是炒飯中最出名的一位，就連丹尼斯這個外國人都有聽說過。

　　“我以前還在國外的時候，如果要吃中餐的話就會去唐人街。在那裡不管是什麽菜式的中餐店，基本都會有揚州炒飯。”丹尼斯說著突然笑了起來:“我們外國人比起中國的炒菜，其實更喜歡的是中國的炒飯、餃子和點心這些，主要原因就是用叉子來吃菜實在是太麻煩了，而筷子對我們這些外國人來說也不是那麽友好。”

　　相比起亞洲各國基本都可以熟練地使用筷子，像是美國和歐洲各國可根本用不慣。

　　“那丹尼斯你要做什麽呢?”

　　“我今天要做的菜是一道沙拉，敬請期待吧。”丹尼斯一邊將肉切成小塊一邊說道。時間有限，為了讓肉盡快的熟，他也只能將肉都切成小塊了。

　　朱子萱看著菜板上堆在一起的肉類，實在是有些不太相信:“沙拉?一堆肉來做沙拉麽，是不是我聽錯了?”

　　“就是啊，沙拉不都是用蔬菜來做的麽，我們訓練了那麽久，吃的沙拉裡面可從來都沒有任何肉類的。”周瀟瀟說道這裡就是一陣心酸。

　　丹尼斯擺了擺手:“這些其實都是誤解，其實沙拉就像是中國的涼菜一般，除了有蔬菜之外，還有許多的是肉製品。像是沙拉大多數都是蔬菜製作而成，但是也有一些沙拉是用肉類和海鮮製作的沙拉。其中比較有代表性的像是雞肉牛油果沙拉、雞肉意面沙拉還有海鮮沙拉。不過沙拉裡倒是基本沒有用豬肉和牛肉製作的沙拉，就算使用肉類也基本是雞肉和海鮮以及一些香腸。”

　　丹尼斯將橄欖油倒進平底鍋內，等油燒熱之後就將肉丟入了鍋內:“還有就是牛排了，其實外國人大多數也是吃的五成熟，三成熟也只有菲力牛排才會這樣。菲力牛排就是牛的裡脊肉，這個地方的肉是可以生吃的，所以才會有三成熟的牛排。”

　　說到這裡，他又想起了什麽:“在這裡補充一下，按照中文的說法，一般要幾成熟的牛排都是用奇數來說的，也就是一、三、五、七，如果你一定要六成熟、八成熟乃至全熟的牛排，那麽大多數西餐店也能夠滿足你的要求，畢竟顧客是上帝嘛。”

　　丹尼斯在鏡頭面前表現得很熟練，反觀洪振宇那邊就顯得拘謹多了，只顧埋頭做菜。薑文也隻好來引導一下他了。

　　“洪老師，看你的刀工很好啊，不愧是多年的老廚師了。

”　　洪振宇靦腆的笑了笑:“我畢竟做了這麽多年的廚師，這點基本功還是有的。而且淮揚菜是全國這麽多種菜系中最考驗刀工的菜系了，乾我們這一行的，刀工要是拿不出手，非得被老師打死不可。”

　　洪振宇一邊說話，一邊還在那揮舞著菜刀，不管是什麽菜在他的手下最後都變成了一個個小丁。

　　“現在就需要煎雞蛋了，在煎雞蛋的時候有一個講究，叫做熱鍋冷油，這樣做出來的雞蛋會比較嫩。而且雞蛋也不需要太熟，等看起來沒有蛋液之後就可以出鍋了。一會炒飯的時候還會將雞蛋倒入鍋內，所以不需要擔心雞蛋會不熟。”

　　洪振宇將雞蛋盛出來後，又將那些切成丁的材料按照順序丟入鍋內:“我這個就屬於職業習慣了，一般會將難熟的食物先放到鍋裡，要是觀眾朋友在家裡做飯就沒有這麽多講究了。”將鍋裡的食材調了一下味道，再次從一旁拿過一個盤子放了進去。

　　林玲自己也有下廚過，也照著菜譜做過炒飯，倒是從沒有覺得做個炒飯也會這麽麻煩:“那我們做飯的時候也需要像這樣一遍一遍的來嗎?感覺好麻煩啊。 ”

　　“其實有許多步驟是可以省略的，像是將這些食材裝出來的步驟就不需要了，也可以在這一步就直接將冷飯放到鍋裡去翻炒。”

　　拿過放在一邊的飯，洪振宇將飯倒進了鍋內:“炒飯一般用的都是隔夜飯，這樣的飯吃起來顆粒分明，算是炒飯最好的選擇了。沒有隔夜飯的話將飯裹上保鮮膜放入冰箱一個小時也是可以的。我這裡兩樣都沒有，就只能用中午剩下來的飯來將就一下了。”

　　等飯翻炒的差不多了，洪振宇將大部分炒好的食材和雞蛋都放入了國內和炒飯一起翻炒。

　　“那剩下來的這些要幹什麽，是炒多了麽?”虞清看著被放在一邊的材料，實在想不出這麽做的目的是什麽。

　　“我這麽多年的廚師怎麽可能會犯這樣的錯誤呢?這些自然是有用的，一會你就知道了。”將鍋內大部分的炒飯都裝在盤子裡，再將剩下的材料倒入鍋內，翻炒一會再裝入盤內，洪振宇率先結束了自己的任務，用時九分鍾。

　　“中國菜講究色香味俱全，就算是一道炒飯也不是那麽簡單的。最後一步就是用來點綴的。這樣一盤炒飯看起來就會更加可口。”洪振宇端著自己的作品放在了桌子上，撲鼻而來的香味讓坐在桌旁的六人不由得咽著口水。

　　丹尼斯看到洪振宇已經完成了也不由得加快了速度，他的沙拉可還需要一會呢。

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