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　　 ‘鏡湖集團’推出的‘鏡湖松露’在第一時間就被合作夥伴們瘋搶，因為這些松露的品質極高，大家給出的價格都不低。

　　 以黑松露為例，個重平均都在200克以上，客戶們開出了1000美元/公斤的高價，一些超級松露甚至還會送到拍賣會上，進一步提升知名度。

　　 至於更為珍稀的白松露，價格就更高了，少說也是8000美元/公斤，數量極少的它們全部被史密斯的沃頓集團收購了。

　　 雖然‘鏡湖集團’第一批松露的產量並不高，算下來也不過給‘鏡湖集團’帶來幾十萬美元的收入，相對於‘鏡湖集團’龐大的營收只不過是九牛一毛罷了。

　　 但是，松露的出產對於‘鏡湖集團’來說擁有著特殊的意義，這意味著‘鏡湖集團’在西餐高端食材領域上又佔據了一個不錯的位置。從此以後，西餐美食界一提起最好的頂級食材供應商，就會有‘鏡湖集團’的一席之地！

　　 因此，松露的象征意義更大一些！

　　 各大媒體也是對此進行了相應的報道，再一次把‘鏡湖集團’推上了風口浪尖，知名度進一步提升。

　　 …………

　　 就在外界紛紛擾擾的時候，蕭風也沒有閑著，他正忙著和杜卡瑟學習?一些西餐製作的技巧、方法呢。

　　 這一次蕭風回到銀杏村，要一直待到暑假開始，才會帶著孩子們到美利堅，因此他的時間還算充裕。

　　 如今的‘夢幻牧場’已經開始進入了正軌，無論是草場、全自動灌溉系統建設都接近尾聲，而種牛的引進自然有馬萬裡和老鮑勃主持，蕭風根本不用操心。

　　 相比於牧場運營。蕭風更願意呆在銀杏村和家人在一起，尤其是孩子們，離開太久總是覺得心裡空落落的。

　　 這一次正好借此機會，在杜卡瑟先生的手下受教，學習頂級西餐的製作手法，也算是蕭風的一個愛好吧。

　　 學好西餐烹飪技巧。不見得一定要開餐廳，至少可以為家人製作各種美食，這才是蕭風最大的心願。

　　 華夏飲食文化有數千年源遠流長的歷史，再加上華夏地緣遼闊、物產豐富，使得中餐成為了世界上最博大精深的存在。

　　 從嚴格意義上來說，現代西餐崛起的時間只有不到五百年的歷史，但是隨著西方文明在最近數百年以來的強勢，使其在國際上的地位遠遠超過了中餐。

　　 這一點，即便蕭風是最強硬的民族主義者。也是不得不承認！

　　 有時候，經濟上的強勢也會讓文化的推廣擁有更多的底氣。

　　 …………

　　 “西餐只是東方人對西方餐飲的一種統稱，其實西餐細分下來也是分為許多不同的風格，菜式！”在對蕭風進行培訓的時候，杜卡瑟先是和蕭風解釋了‘西餐’的真正含義，說道:“我從小接觸的是法蘭西菜的製作，即便是後來開始接觸其他國家的餐飲特色，法蘭西的風格也沒有發生太多變化。”

　　 在杜卡瑟的解釋之下。蕭風才知道自己以前把西方國家的餐飲統稱為‘西餐’其實是一種誤解。

　　 比如，西方人對東方菜系的劃分就相對細分一些。‘華夏菜’、‘東瀛料理’、‘天竺菜’等等，而不會統稱為‘東方菜’！

　　 西餐中每一個國家的風格、特色也有著極大的區別，細細算下來西餐並沒有想象中的簡單，也有其複雜之處。

　　 更何況，在現在的高級西餐廳裡，西餐已經不僅僅是一種飲食。更多的是文化的體現，這為餐飲業的推廣帶來了更多的內涵。

　　 “和中餐強調刀工、火候以及味道的特點不太一樣，西餐除了追求味道之外，更講究營養搭配，這就要求廚師對於每一種食材都擁有深刻的了解。才能烹飪出既美味又營養的美食！”杜卡瑟知道蕭風從小接觸中餐，許多概念已經根深蒂固，因此在進行教授之前，特別向他指出了中西餐之間的區別。

　　 聽到這裡，蕭風不由地暗暗點頭，杜卡瑟老師的這番話算是說到點子上了。

　　 在許多西方人的眼裡，中餐中諸如紅燒肉、水煮魚、鹹鴨蛋、臭豆腐等等食物完全是極為可怕的存在，若不是在華夏呆過很久的人，根本連碰都不敢碰這些食物。

　　 在許多國人看來，西餐就是大叔和老爺爺為代表的漢堡、炸雞，但是這只不過是快餐食品的一部分罷了，真正的西餐是優雅而精致的！

　　 兩種文化之間的巨大差異使得兩種飲食文化也存在著很多的不同，也只有深入了解其中的差別，才能做出更好的美食。

　　 在開始和杜卡瑟學習的前三天，杜卡瑟並沒有帶蕭風進入廚房，也沒有指點他製作任何一種西餐菜式，而是給他塞了一大堆的資料，讓他了解法式西餐的一些內容。

　　 還好，蕭風的法語學得還不錯，雖然資料看得磕磕絆絆，但是借助法語詞典以及網絡查詢，蕭風還是拿出了當年高考的勁頭，啃下了這些資料。

　　 看完資料之後，蕭風才發現以前自己對西餐的了解過於淺薄，還以為它只有牛排、鵝肝之類的菜式，卻沒有想到它的內容還是頗為豐富的！

　　 如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為:吃西餐應講究6個“m”。

　　 “menu”(菜譜):走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領顧客入座，坐好後，首先送上來的便是菜譜。

　　 菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。

　　 在西餐廳之中，中餐的點餐習慣就完全行不通了，在歐美地區，即便你是總統也都要自己點餐，而不能讓服務生代勞。

　　 “”(音樂):豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。

　　 但，這裡最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。

　　 “”(氣氛):吃西餐講究環境雅致，氣氛和諧。

　　 “”(會面):吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人，吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現。

　　 “manner”(禮節):這一點指的是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。

　　 “meal”(食品):中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。

　　 有時候，人往往會被自己的思維定式所左右，對於其他的文化擁有偏見，但是了解之後，就會為自己的淺薄感到羞愧。

　　 西餐並不是裝腔作勢，而是一種優雅的生活態度，就如同像中餐一樣，融入了華夏五千年歷史文化，擁有足夠的沉澱。

　　 …………

　　 三天之後，杜卡瑟開始教授蕭風製作各種西式餐點，這一次他可是使出了渾身解數，希望蕭風能夠在短時間之內掌握一定的規律，以後再初步提升！

　　 說起來，杜卡瑟也曾經收過不少學生，也對自己旗下酒店的廚師進行了培訓，但是他從來沒有遇到過像蕭風這樣的學生。

　　 首先，蕭風擁有著很深的中餐功底，在刀工、火候方面，遠遠超出了普通西餐廚師的水準，這讓杜卡瑟少了許多麻煩。

　　 畢竟，一位不需要從零開始的學生，總是比較容易入門。

　　 因為修煉‘引氣訣’的緣故，蕭風的身體素質相當好，他個人對於力道的掌控也是細微到極致，這樣一來刀工自然不差。

　　 無論是雕花還是其他的刀工，每一種食物在蕭風的手底下都能煥發出令人迷醉的光芒，令人驚歎不已。

　　 而因為學習攝影的緣故，蕭風對於構圖、線條以及色彩等等有了深刻的認識， 每一道菜肴的擺盤都擁有了不錯的美感。

　　 在杜卡瑟看來，蕭風別的不說，光是這個擺盤就已經擁有了大師級的水準，在這一方面就不用他操心了。

　　 細細算下來，杜卡瑟突然發現自己需要教授的地方並不多，只不過是教會蕭風西餐製作的核心內容，在許多技術性的地方，蕭風完全可以自行展開，進一步提升！

　　 除了以上的種種亮點之外，杜卡瑟發現蕭風的真正天賦在於他的舌頭，可以非常敏銳地分辨出每一種食材、菜式的細微差別，這是一種可遇不可求的天賦。

　　 可以預見的是，蕭風一旦熟悉了各種西式餐點的製作，他的西餐水準就會直線提升，最終成為一名真正的西餐大師！

　　 蕭風的急速進步讓杜卡瑟既開心又失落，有時候遇到天才學生，也不是一件那麽美好的事情，至少身為老師的成就感會少了許多！R1292

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