呂老漢無奈的捏捏那些肉，硬邦邦的，怎麽吃哦！

　　聞了聞，一股子煙味伴隨著肉味，這味道倒是能接受。

　　呂傾城走進烘房，就看到呂老漢對那些肉動來動去的，有些好奇的問道:“爹，你幹嘛呢?”

　　“丫頭，這硬邦邦的，真的能吃嗎?”

　　對於呂傾城這些稀奇古怪的做法，他已經不打算問她哪裡知道的了。

　　反正問了，也是那麽一句書上看到的，對於自家那本萬能的書，他只有遺憾的份……

　　“當然能吃了！”

　　這可是風靡華夏的煙熏肉，怎麽不能吃！再說了，不能吃，她也不會做。

　　煙熏肉熏乾水分，色彩紅亮，煙熏鹹香。

　　做煙熏肉得用豬肉做才好，但他們村裡沒人養豬，只能先用這些野物做實驗。

　　這也是為獵戶們謀福利，若是可行，那他們以後打獵打多了，就不必擔心壞掉了。

　　最重要的是，製作煙熏肉簡單，還容易保存。

　　新鮮肉經過花椒、乾辣子、料酒和鹽的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫熏。

　　肉熏好洗淨蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。

　　煙熏肉是一道傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜的身影。

　　呂老漢是不知道這菜，不然一定會喜歡的。

　　多說無益，還是用事實說話吧，今天就可以切一段煮了蒸來吃。

　　不信俘獲不了這父子二人，這可是她最愛菜系之一。

　　“那行吧，熏都熏了，總不能半途而廢。”要是因為他的懷疑，壞了閨女的事就不好了。

　　“費不了，你就放心吧！”

　　“對了，這東西得熏多長時間?這都熏了兩天了，我看也挺乾的，是不是可以了?”

　　再熏下去，還能吃嘛?會不會太硬不好咬動?

　　他年齡大了，牙口不太好，若是吃不了，只能交給兒子了。

　　“還不行，最起碼得熏七日以上，不然中心位置熏不透，不好保存。”

　　現代還能想辦法增加保質期，這裡可沒有這條件。

　　“這麽久?”那他肯定咬不動了！

　　“不算久，這已經是最低期限了，煙熏肉就得多熏些時間。”

　　不然怎麽保存那麽長時間?全靠熏的，熏得越乾越好。

　　呂老漢將信將疑，呂傾城卻已經挑了一塊小點的拿了下來。

　　“不是熏得越乾越好嗎，你拿它下來做什麽?”

　　“今晚加菜，讓你們提前驗證一下它的美味！”用事實說話好了。

　　呂傾城提著肉出去了，呂老漢繼續看著肉。

　　呂大壯正在研究他的菜譜，還好他們家最近條件不錯，有余糧供他研究。

　　呂傾城推門走了進來，邊進來邊說道:“大哥，晚上做煙熏肉吃！”

　　“煙熏肉?可以吃了?”

　　呂大壯還有些反應不過來，不是說要熏乾嗎！兩天就熏幹了?

　　“可以吃了，但還沒好，得再熏幾天。”

　　呂傾城真心累，外面解釋了一遍，這裡又接著解釋。

　　“哦！怎麽做?”

　　菜譜上好像沒有這道菜?呂大壯當即翻看一下，確定沒有才看向呂傾城。

　　呂傾城抬手扶額，無奈的說道:“大哥天下菜品千千萬，我不可能都寫下來。

　　我只是記下了能暫時想起來的，你先把這些研究透了，我以後想起來，再加上去。”

　　再次肯定，這人就是天生的廚師料子。

　　“那我先把這煙熏肉的做法記錄一下！”真好，他的菜譜又多了一道菜。

　　“大哥，煙熏肉吃法多樣，因為它可以隨意搭配其他菜一起炒著吃，也可以單獨蒸熟了吃。

　　前提條件就是必須先洗乾淨，煮熟了再做。

　　咱們今天簡單的，直接煮了再切片蒸著吃，讓你們直觀的感受一下這道菜的美味。”

　　“好，煮到什麽程度可以撈出來?”

　　“煮到你用筷子插肉皮，能插進去就可以了，肉皮太硬不好咀嚼，蒸的時候也費時間。”

　　看吧，天生的廚師材料，問問題都問到了點子上。

　　“放了那麽多鹽醃製，炒的時候應該不用加鹽了吧?”加了鹽，會不會太鹹?

　　呂傾城對呂大壯豎起大拇指，開口道:“大哥厲害，關鍵之處都被你想到了。

　　煙熏肉炒的時候，確實不用再加鹽，加一些不鹹的佐料和料酒炒就可以了。”

　　呂大壯被呂傾城誇得有些不好意思，他只是菜做多了，多了些經驗而已。

　　“我出去曬菌菇了，剩下的就交給你咯！”

　　這父子倆不讓她下廚，她也樂得自在，還是出去翻曬那些山貨好了。

　　呂大壯點燃土灶，燒水洗臘肉，按照她的吩咐，將臘肉洗的乾乾淨淨。

　　然後在鍋裡加入清水，再把洗乾淨的熏肉放入鍋裡， 開始煮了起來。

　　眼看做飯時間還早，於是拿起他的菜譜繼續研究起來，時不時的加點柴火進土灶。

　　不久之後，灶台上的鍋裡飄出了一股味道。

　　呂大壯停止了研究菜譜，將菜譜收進了懷裡，站了起來。

　　有些好奇的打開鍋蓋，熱氣上湧，香氣更加濃鬱。

　　呂大壯有些詞窮，說不出這是什麽味道，但可以肯定的，這味道他喜歡。

　　根據呂傾城的要求，他拿起一雙筷子，往肉皮上插去！能插入，但還有些硬，於是蓋上蓋子繼續煮。

　　他現在已經相信呂傾城的話了，這東西不但能吃，很有可能味道還不錯。

　　他有些期待早點開飯了！

　　估計時間差不多了，呂大壯再次打開鍋蓋，試著用筷子再次戳肉皮。

　　這次很容易就把筷子插入了，這就是可以了！

　　拿出一個大碗，將就著筷子，挨個將熏肉插了出來。

　　那色彩黃亮的樣子，看起來就特別的誘人。

　　呂大壯忍不住用刀割下一塊，迫不及待的放入嘴裡！入口鹹香，仔細吃吃，又帶了松柏的香味以及煙熏的味道。

　　還有些麻辣味，讓人忍不住還想再來一塊品嘗品嘗！

　　幾種味道很好的融為了一體，造就了這獨特味道，呂大壯忍不住再割下一塊來，仔細的品嘗著。

　　好東西總想與重要的人分享，呂大壯也一樣！他將一小塊熏肉切成片，放在盤裡端了出去。

　　他想讓爹與妹妹一同分享他的喜悅，那是一種發現美食的喜悅。