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《回檔完美時代》二百零一.臥談分析會
第一天雖然賠了,但是260杯的銷量還是符合了預期,雖然有60杯是免費贈送的!

如果把這60杯的售價算進去,第一天基本上收支平衡,雖然沒賺,但也沒大虧,對於開業第一天來說已經很不錯了。

第二天,四人加上葉嘉言繼續按部就班。

一大早,什麽也不會乾的大老板高俊逸就開著他從家裡偷來的老雅閣,帶著秦興出去進貨了,9點,陳宇開店營業,王欽和葉嘉言分別去交學費、辦入學手續,下午再輪換陳宇。

這一天,除了店裡固定維持兩人乾活,其他人還繼續上街發傳單。

今天沒了人來蹭免費奶茶喝,但還是有不少熟人前來支持,連進入大四從籃球社社長位置上退下來的葉一航,也特地帶著女朋友過來捧場。

當時正好陳宇在看店,當然要免費請學長和嫂子,但葉一航是個講究人,不僅滿口答應會給他們多宣傳,還堅持付了兩杯奶茶的錢,連第二杯半價的便宜也沒佔!

這一天,學校的人流量明顯比昨天多了,但奶茶店的生意卻沒有昨天好,一整天隻賣出去不到200杯,入帳還不到1000塊。

錢不多,但陳宇四人外加葉嘉言,卻都累劈了。

晚上陳宇送嘉言回寢室,兩人平常都是散著步一路走回去,這天難得坐了一回校車,路上都沒怎麽說話。

回寢室一算帳,這天又虧了!

大家的心情就有點尷尬了,有點像網文作者寫小說,每天盯著訂閱希望他漲,結果不漲反而還跌,那滋味叫一個酸爽。

不過好在讀了這麽多年的書,“萬事開頭難”的道理還是知道的,就算開店是為了賺錢,大家也沒想過真的一開始就能賺錢,錢要這麽好賺,那不滿世界都是印鈔機。

四人也不算沮喪,接下來周末兩天還是認認真真地乾,發傳單的發傳單、管進貨的去進貨、看店的看店,每天都忙得暈頭轉向、腳不沾地。

可是到周末晚上一對帳,開業四天總進帳不到4000,其中光進貨成本就超過2000,毛盈利1600,合每天400,刨掉房租水電,鐵賠!

四位老大哥就看不明白了!

論理,周末閑著沒事乾,人流量應該會比前兩天多,可實際上,周末的銷量還不如周五。

大家分析來分析去,覺得是剛開學,同學們要不往市區跑,要不忙著采購東西,夏天天氣又熱,所以都不怎麽出來。

而事實上,這幾天的客流高峰期也的確是在下午5點到晚上9點之間,即使周末也是如此。

雖然找到了原因,但四人也不能輕易把賠本的原因歸結為外部因素,非常主動地從自己身上找原因,晚上夜聊頭一次氣氛如此之嚴肅。

老高:“都說說吧,為什麽就不掙錢呢?”

陳宇:“掙錢哪有那麽容易,店才剛開起來,大部分同學都不知道學校新開了一家奶茶店呢,人少不是很正常!”

老高:“誰說的,我看商業街另外兩家奶茶店,不都賣得挺好的,每天都人來人往的!”

秦興:“老三剛才不說了嗎,我們是新開的,怎麽能跟人家比。那幾家店,最新的也開了一年多吧,而且都在商業街南邊,更靠近寢室樓和食堂,人流量比我們這邊好多了!”

老高:“所以說,我們選錯地方了?我去,

這可怎麽搞?”陳宇:“地方沒選錯。商業街北邊雖然沒有南邊人流量大,但靠近操場和教學樓,每天路過的人也不少。現在店裡客流量不大,我覺得主要還是宣傳做得不到位,你看隔壁數碼店和水果店,不是幹了好幾年,也沒看人倒閉啊!”

三個室友表示同意,排除了地理因素的原因。

王欽:“我有一個想法!”

老高:“老四,麻溜的,快說!”

王欽:“我覺得我們可能在成本把控上還差了點。別的不說啊,我在做奶茶的時候有一個感覺,就是經常覺得料給少了,客人以後就不來了,所以總是這個多加一點那個多加一點,加著加著就加了半杯。尤其人多的時候,手就更控制不住了,一杯奶茶大半杯料,這還第二杯半價,我估計連料錢都掙不回來。”

秦興:“我也是,我也有這種感覺,總怕給少了人家就不來了!”

老高:“這還真是個問題!”

陳宇:“正常!學生生意好做也難做,好做是大部分學生花錢都不過腦子,奶茶屬於享受型消費,我們的目標群體就是那些家境中上,花錢不過腦子的人,這些人消費起來都很大方,尤其老高這種,典型的人傻錢多,閉著眼睛撒錢!”

老高:“嘿,罵誰呢!”

陳宇:“但說學生生意難做吧,也的確難做,不把他們哄好了,一毛錢也不讓你賺走。賣奶茶怎麽把這幫姑奶奶哄好?要麽要味道好,要麽就是量足實惠。我們三個做奶茶的都是半路出家,要說口味吧,肯定不會比另外兩家好,如果再不多給量,女生們肯定更不願意來了!”

秦興:“你說的挺有道理。可是給的量一多,成本就上來了。這樣一來,還怎麽賺錢?”

老高:“就是啊!”

陳宇:“薄利多銷嘛!”

老高:“你又放屁!要能多銷,我們還用在這討論幹嘛!”

王欽:“話也不能這麽說,辦法是想出來的。我們這店才剛開起來,想打開銷量肯定得慢慢摸索,急也急不來!”

陳宇:“老四說得有道理!”

老高哼了一聲,沒說話。

秦興:“其實我有個想法!”

陳宇:“說!”

秦興:“開店前,老三說要把‘健康少糖不長胖’作為賣點,所以我們推出的十幾款奶茶,配料裡糖都放得很少。剛開始我也以為女生會喜歡這種,可這幾天我注意觀察了一下,很多女生拿到奶茶喝了一口,臉色就不對了,還有好些人直接就吐槽:味道這麽淡還能叫奶茶?”

王欽:“我也注意到了,還不少呢!昨天一個女生直接都要跟我吵起來了,我解釋了好半天,說少糖健康是我們店的特色。她最後雖然沒再鬧,但臉色還是不是很好看!”

兩人說了這個話題,寢室裡又安靜了下來。

好半天,大老板才開口。

老高:“要不,我們也做甜一點?我談戀愛那陣也喝了不少奶茶,還真沒喝過不甜的,雖然我覺得真他媽難喝吧,可架不住妹子喜歡啊!既然我們的目標客戶是妹子,想掙錢,迎合她們的口味也是有必要的吧?”

陳宇半天沒說話。

老高:“老三,你說句話!”

陳宇:“廣告怪傑大衛·奧格威曾說過:隨便哪個傻瓜都能達成一筆交易,但創造一個品牌卻需要天才、信仰和毅力。”

老高:“哈?”

秦興:“……老三,我們就開一家奶茶店,扯到品牌創造,也太遠了吧?”

陳宇:“我當然不指望隨便開家奶茶店,就能做成一個品牌。但如果因為市場流行甜度高的奶茶,我們就往裡面使勁加糖,那商業街上三家奶茶店,全校至少七八家,我們地理位置很一般,缺少忠實客戶,味道也千篇一律,又憑什麽去和別人競爭呢?”

寢室裡又安靜了。

陳宇繼續:“雖然眼下,低甜度奶茶還不流行,大家接受程度較低,但這和口味好壞其實沒什麽關系。人都有從眾心理,大家都喝甜的,你自然會跟著喝甜的,這並不代表甜的就一定好喝。

“我記得初中的時候,喇叭褲特別流行,所有人買牛仔褲都要褲腳越大越好,恨不得把鞋子全部蓋住,可是現在往回一看,覺得喇叭褲醜爆了!

“我就是想說,流行的,不一定就是對的,而且現在流行的,不一定會一直流行。要想真正把一家店乾起來,一定要有自己的特色,否則就會徹底失去競爭力。

“我們在地理位置一般、製作工藝一般的情況下,只有堅持口味上的特色,才能真正把‘海洋之心’這家店的招牌打起來。女生都愛美,沒人喜歡發胖,只要我們堅持下去,‘低糖健康’的理念肯定會在學校流行起來,到時候就是我們豐收的時刻了!”

陳宇說完,寢室裡徹底陷入了沉默。

好半天……

王欽:“其實市場營銷很多觀點都是互相矛盾的,比如大衛·奧格威說過:品牌競爭是企業競爭的最高層次。但現代營銷學之父菲利普·科特勒也說過一句很有名的話:沒有降價兩分錢抵消不了的品牌忠誠。

“還有更多的理論試圖論證,滿足消費者的需求就是好的市場營銷。但就像老三剛才說的,消費者的需求是會變的,甚至可以說,是可以引導的,大部分人都沒有意識到自己所有的消費選擇甚至消費偏好,其實都是品牌、廣告甚至從眾心理的影響……”

老高聽不下去了:“行了行了,你們倆這是在說什麽呀,我就聽見什麽營銷啊品牌啊,其他的一句沒聽懂。知道你們倆期末成績排全班第二和第三,那也不用這麽顯擺吧,我們這不是在進行學術探討,是在商量怎麽掙錢啊大哥!”

三人忍不住笑出了聲。

王欽:“我的核心思想就是說,雖然賺錢是目的,但形成特色、打造品牌是手段,一味從眾或許能賺小錢,但只有特色創新,才能掙大錢!”

陳宇:“精辟!”

秦興:“我也同意老三和老四的,反正那些甜到發齁的奶茶,我是真喝不下去!”

大老板高鈞逸躺在床上無語凝噎。

老高:“好吧好吧,你們三個學霸都這麽說了,我這個學渣還能說什麽!配方不能改,料又不能少,那只能加大力度打廣告了,薄利多銷薄利多銷,客人不來怎麽多銷?”

陳宇:“老大,別老自稱學渣,你這不挺明白的嗎?”

老高:“少來這套啊,反正老子最後賠了錢,就把你們三個都從這樓上扔下去,摔成肉餅!”

王欽:“這是2樓,摔不成肉餅……”

老高一口氣沒上來,差點嗆死!

陳宇憋笑:“現在店剛開起來,我們手頭資金也緊張,一時半會兒沒有什麽好辦法。還是先按現在的方法,第二杯半價的活動繼續搞,傳單也繼續發,尤其在女生宿舍門口發,然後多讓朋友們打打廣告。現在店還在一個適應階段,後面會好得!”

三人同意。

王欽:“我還有一個問題!明天開始就要正式上課了,店誰看啊?”

這個……還真沒想到。

陳宇:“大二專業課多了,但一人有好幾門選修課, 下禮拜就要選了。到時候我們四個盡量把選修課的時間錯開,保證有人看店。然後,我和我家丫頭對了一下專業課的課表,也挺巧,我們有課的時候她大部分時候都沒課,就周二上午和周四下午撞了。上午頭兩節課還好,10點再開門也無所謂,但下午的話……我們只能翹課了!”

王欽:“周四下午,我記得是韓定新教授的《公共營銷關系》吧?”

秦興:“韓定新教授?我去,不會這麽巧吧?這位老大爺出了名的嚴格,每堂課都點到,不僅上課點,下課還點,缺課兩次期末直接不及格……”

寢室裡瞬間沉默如雞!

老高:“去他大爺的,管他呢,這學校還沒有老子不敢逃的課!放心吧,周四下午包在我身上了。”

黑夜裡,三人同時翻白眼,看著怪嚇人。

秦興:“你拉倒吧,你又不會做奶茶,待在店裡有屁用啊!”

老高:“呃……還真是啊!”

陳宇:“先看看吧,如果實在不行的話,我們可能要請個兼職!”

秦興:“我們現在都入不敷出了,哪還有錢請兼職?”

王欽:“就是啊,再說就算請兼職,也得有人在旁邊看著吧。要不然讓一個外人看店……我覺得,防人之心不可無!”

老高:“看看你們一個個的,小題大做!正所謂,成大事者不拘小節!兼職該請就得請……最好請個美女學妹!”

三人異口同聲:“滾!”
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