俗話說:“富貴三代才懂吃和穿”，若論其中的佼佼者，在中國近百年的歷史上，當非“譚家菜”莫屬。譚家菜出自清末官宦世家譚宗浚府中。譚宗浚，字叔裕，廣東南海人。譚宗浚自幼聰穎過人，能詩善文，尤其精於飲食。
自從到翰林院供職後，酷愛飲食的他，開始一展才能。當時京城飲宴蔚然成風，京宮每月有半以上的時間，花在相互宴請上。每次輪到譚宗浚做東時，因他善於安排、精於調味，能將家鄉的粵菜與京菜巧妙融合，鮮美可口，風格獨具，所以贏得了“榜眼菜”的美稱。
譚宗浚自幼生長在京城的兒子譚璨青，對飲食的講究，比他父親更甚。
少年時就廣泛搜集經典食譜，等到譚宗浚到江南、四川、雲南等地充任外官時，隨父前往的他，更利用機會，對各地名肴多有涉獵，博采各地之長。譚府辦宴的場所是在一間客廳和3間雅室裡。家具隻用花梨、紫檀，古色古香;所用器皿，均為上好古瓷;四壁則是名人字畫，並以古玩、盆景點綴。
而在此處宴客，有個不成文的規矩，不管由誰做東，不論認識和不認識，都得給主人一份請柬，留出一處空位給主人。在譚家菜形成初期，純為家庭式菜肴，也是宮府菜的瑰寶。趙荔風的苦心孤詣，努力不輟，是譚家菜另辟蹊徑、獨樹一幟的重要關鍵。
後人總括譚家菜的烹飪經驗，提出譚家菜的特點表現在4個方面:
甜鹹適口，南北均宜。中國烹飪界向來有南甜北鹹之說，譚家菜在最烹調的過程中，常糖、鹽各半，以甜提鮮，因此譚家菜菜肴口味適中，鮮美可口。不論南人、北人，吃過之後，沒有不喜愛的。
講究原汁原味，絕少辛香調料。烹製譚家菜時，幾乎不用花椒等香料熗鍋，也少在成菜上撒放胡椒粉之類的調料，其用心處，在吃雞就要有5雞... ...204交流晚宴1 (第1/4頁)，。味，吃魚絕對要嘗魚鮮，斷不能以其他異味、怪味干擾菜肴的本味。而在燜菜時，不許續湯或減汁，務必保持原汁。
選料精，加工細。尤其對山珍海味類的食料精益求精，簡直吹毛求疵。比方說，熊掌必選左前掌(注:熊用左掌采蜂蜜，並不時地用唾液滋潤)，魚翅隻用呂宋黃，鮑魚隻用紫鮑等。
火候足，下料狠，菜肴軟爛，易於消化。譚家菜講究慢火細做，最常使用的燒法為燴燜、蒸、扒、煎、烤以及羹湯等，罕見急火速成的炮炒類菜肴。所謂下料狠，指熬湯時舍得多下料。所以譚家菜的清湯，必用整雞、整鴨、豬肘子、干貝、金華火腿等熬製而成，達到百鮮都在一口湯的最高境界。
唐笑選擇在燕京飯店的譚家菜請客，主要還是這家夥自己饞了。早就對這家官府菜有所耳聞，奈何上輩子的他實在只是一個普通的打工人，雖然收入還算不錯，卻也經不起這麽奢侈的花銷。
酒過三巡菜過五味之後，唐笑已經和眾人徹底熟識了起來。到了這個時候，唐笑也就不再藏著掖著了:“諸位前輩，小子成立了一家軟件公司取名360科技，這個頂級域名，也被我以550萬美金的高價從沃達豐那邊買了過來。”
唐笑算是一個不折不扣的域名收藏家，除了全球僅三個的單字母域名之外，像、、這些後世響當當的公司網站，這家夥也全都沒有放過，有些事出錢買，有些則直接注冊。
唐笑有錢，

這個在座的一些人都是知道的，能夠一次性拿出數十億美金投資家鄉的人，怎麽可能會沒錢。不過能夠舍得花五百五十萬美金買一個域名，只是為了給自己名下一家新成立軟件公司使用的，他們還真沒聽說過。
單單一個軟件公司的域名，就舍得花將近五千萬人民幣，這家夥到底會在這家軟件公司上投入多少錢?很快，這樣一個疑問... ...204交流晚宴1 (第2/4頁)，。就在所有人的心裡泛起，他們也都明白，又一個強大的對手就要冒出來了！
“360軟件的首筆投入是一億美金，目前已經到位。這筆錢，我們的計劃是堅持一年，至於接下來的五到十年時間，每年都會有不低於這個數目的投入。這麽說吧，小子做好了軟件公司五到十年不盈利準備，至於虧損的上限，也被小子設定在了十億美金這個節點。”
唐笑這番話，聽在眾人耳中，很快就引起了兩種不同的反應:
主要從事教育和科研工作的專家教授們，無疑是很高興的。這麽大筆的投入，對國產工業軟件來說，無疑是一件極好的事情，高投入帶來的行業發展和崗位增多對他們這些人來說， 實在是再好不過了。
而主要從事國產工業軟件的企業家們，臉色就沒有那麽好看了，將近百億人民幣的投入，還做好了五到十年不盈利的準備，這不是要了他們的老命嘛！不準備盈利，賣價自然就不會高，這會搶佔他們多少市場?
薄利多銷這個經營理念，全世界商人都懂，而理解最為透徹的，毫無疑問，就是華夏商人了。一些原本就已經在勉強維持的公司，他們的經營者們，則更是臉色煞白，很顯然他們的公司接下來的運營將會更加困難。
也不去管在場的人都是些什麽想法，唐笑又接著說了起來:“華夏入世已經有半年了，相信諸位對隨同入世一起到來的日益激烈的競爭已經有所了解。那些國際工業軟件巨頭們有些什麽手段，我想諸位也都領教過了。”
“在這裡，我想說的是，至暗時刻還遠遠沒有到來，國產工業軟件廠家的日子肯定會越來越難過。這些巨頭們在資金、技術等方面有著全方位的優勢，隨著他們進入到高校教育系統，同時還放任盜版橫行，我想用不了多久，就會有一些國內同行將支持不下去。”
“不瞞諸位... ...

204交流晚宴1 (第3/4頁)，。，面對國際巨頭的這些手段，小子能夠想到的應對之法，也就只有通過不斷輸血，然後以正版低價甚至免費的形式和他們爭搶市場！接下來小子會有一些比較偏激的手段，還請在座的諸位前輩能夠理解。”