當然了，布塔尼亞藍龍蝦也有著他的優勢。

　　與其他龍蝦相比，布塔尼亞藍龍蝦的年紀大小與肉質沒有太大關系，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃鬱豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的鹹香。

　　這是普通龍蝦無可比擬的。

　　不過，要做好布塔尼亞藍龍蝦也不容易，由於它的肉質過於鮮嫩，在龍蝦烹飪過程中要注意不要讓它熟過頭，而且，布塔尼亞藍龍蝦煮熟後也要快速食用，一旦冷卻，它的肉質就會轉為乾硬，喪失美妙的口感。

　　而且還有一些其他的注意事項，需要廚師在料理的過程中多加注意，這也是提供兩隻布塔尼亞藍龍蝦的原因，一隻就是用來失敗的。

　　現場的參賽者差不多有接近三十人，其中有超過一半都是遠月的學生，看來，薙切仙左衛門他們回去後大肆宣揚了一番，這次一共有四個考場，按這個比例，也就是說遠月的學生也就有接近六十人參加考試了。

　　當然，十傑中那幾個已經拿到高級證書的人沒來，其他的對自己有信心的都到了在這個考場就有幾個熟悉的人，都是極星寮出身的，小惠講過，不過可惜，小惠他們三個都不在這個考場。

　　其他的參賽者大多都是年級不小的人，甚至有的已經白發蒼蒼，參加過許多次考核了。

　　通關沒有人數限制，只要達到標準就行了，所以不用擔心別人將自己的名額擠了下來，只要盡力就行了。

　　相比於這些第一次參加考核的學生，其他的人輕車熟路很多了，有的人已經開始聯系了工作人員準備需要的食材。

　　不過，雖然不知道怎麽料理布塔尼亞藍龍蝦，那麽就把他當做一般的龍蝦料理試試，這是絕大多數人的想法。

　　間桐慎二環顧整個賽場，動作最快的是一個四十歲左右的中年人，他的動作也乾淨利落。

　　12英寸的布塔尼亞藍龍蝦被他整個抓住，然後用工具快速的插入了龍蝦的排尿口，很快就將就全部排完了。

　　這個過程中，龍蝦在不斷地掙扎，但是絲毫沒有逃離廚師的手。

　　接下來，這個廚師頭尾完全的分離開來，然後手中廚具不斷地飛舞，蝦肉和蝦殼完全的分離，有種晶瑩剔透的感覺，閃閃發光。

　　接下來，挑出龍蝦線，取下龍蝦肉，將它放入早就準備好的冰水裡冰鎮。

　　在這段時間內，他也快速的配製醬汁，然後蝦肉切片，裝盤......

　　“我完成了！”

　　這個中年的廚師直接舉手示意自己完成了，沒有品嘗，對自己的料理很有自信。

　　很快，一盤藍龍蝦刺身就出現在評審的桌子上，嫋嫋寒煙升起，晶瑩剔透的蝦肉擺放在龍蝦殼做成的底盤上，它依附在通透的碎冰上，搭配上美麗的雕花，看起來就令人食欲大開。

　　“評委們久等了！這是我的料理，藍龍蝦刺身！”

　　這個中年男人走到了評委面前，等著最終的結果。

　　“好俊的刀工！”山本龍之介夾起一片蝦肉，薄薄的蝦肉仿佛可以透光一樣，亮晶晶的。

　　“的確！唯有精確無比的刀工才有這種香味和切面”

　　間桐慎二也點了點頭，手中的筷子上夾著一個蝦片，這刀工不差。

　　接下來是試吃的環節，一入口，飽吸醬汁的蝦肉在口腔內綻放。

　　“有風啊！我的嘴裡仿佛有極北的裂縫強烈的掃過，透徹心扉！這感覺，

仿佛有龍蝦在嘴裡亂跳！”　　“由於嘴裡的溫度，讓藍龍蝦滑潤爽口的美味立即擴散開來！”

　　“這真是難以形容的柔順口感，真是曼妙的滋味！”

　　“你這醬料配置的相當不錯，切得薄薄的龍蝦肉不僅將自身的爽甜完全的凸顯了出來，還完美的刺激了食欲！”等到刺身完全吃玩以後，間桐慎二放下了筷子，點評道。

　　“所以，我的評價是，合格！”

　　“合格！”

　　“合格！”

　　在間桐慎二給出結果後，其他的兩人也同樣給出了結果，三位評審全部通過，就意味著這個選手過關了。

　　“米倉松選手第一關通過，恭喜他！請米倉松選手移步，等待下一場考核的到來！”

　　過關後就不用在這裡等著了，當然也可以選擇在觀眾台上觀看比賽，但是不能干擾比賽的進行。

　　“我的料理也完成了！”

　　就在這個米倉松離開不久，另一個選手也完成了，這是一個頭髮灰白的老爺子，他將自己的料理送了上去。

　　“請品嘗，我的料理，龍蝦刺身！”

　　與米倉松的刺身不同，這個老爺子的龍蝦肉切得比較厚實，醬汁看起來也完全不同。

　　“咦，帶著醬汁的蝦肉仿佛在口中融化了一般，讓人難以抗拒！”

　　“這無比厚實的感覺，甜甜脆脆，在醬汁的刺激下，真是讓人難以拒絕的味道！”

　　“合格！”*3

　　這個選手也輕松過關。

　　“伊藤俊介選手第一關通過！恭喜。”

　　在這個伊藤俊介通過後，時間還有超過了兩個小時， 很多的選手都眼前一亮，顯然，在這裡做刺身是個好的選擇。

　　不少選手還沒有確定題目，也開始準備刺身了，甚至還有已經確定題目的選手更換菜品。

　　這種情況在歷次比賽都是很常見的，IGO不會管這些，這是在規則允許之內的，只要能做出合格的料理就都能通過。

　　不過，真以為刺身那麽容易過關就太想當然了。

　　果不其然，第三個登場的也是一個龍蝦刺身，還是一個遠月的學生。

　　“我仿佛品味到龍蝦那濃鬱豐美的味，還隱隱嘗到海洋的鹹香！”

　　“蝦肉的柔軟與香甜共存......”

　　“......”

　　間桐慎二三人的評價讓這個選手臉上露出了喜悅的笑容，這麽容易，看來下一場我也會輕松過關，到時候我也是高級廚師，可以進入【中樞美食機關CENTRAL】，十傑什麽的也可以爭一爭了。

　　“不合格！”*3

　　“誒　　”這個選手叫了出來，有些不敢置信，怎麽會不合格，“為什麽?你們可以告訴我原因嗎?”

　　“我們的評價是龍蝦本身的味道，而你這道料理，完全沒有看得上眼的地方！”

　　“刀工不足！蝦肉的處理也有問題！醬汁也不是自己調配的，用的是外面買的幾百日元一瓶的魚生醬油吧?完全將食材本身的味道拉低了......”說著，說著，千葉千奈美感覺就很氣憤，這樣的水平怎麽敢來參加高級廚師的考核！！

　　太沒有自知之明了！