早晨，梁君微剛出門沒多久，就回來了。

　茌好吃驚地問:“今天辦事的速度這麽快?這才半個時辰吧?你就做完了?”

　梁君微搖了搖頭說:“今日那千金魚有貨了，得了兩條，我就給你帶回來了。”

　“千金魚?你是說那個要千兩銀子才能買到那個魚?”茌好挑了挑眉，面露好奇。

　“對啊，你來看看。”梁君微將手上的小桶地遞給了茌好。

　小桶裡時不時的擺動，發出嘩啦啦的水聲。

　茌好接過水桶，往水桶裡看去，水桶裡果然有兩條魚，魚是銀白色的，每一條魚大約是兩個巴掌吧。

　魚身上的鱗片很小，只有正常魚鱗的四分之一大小。

　在水裡遊動的是，魚的鱗片折射著銀白色的光芒。

　“對於長得真好看。”茌好讚歎道。

　她忍不住摸了摸魚的身體，涼涼的，卻不像別的魚那樣滑不溜秋。

　說來也奇怪，茌好伸手去摸，這兩條魚竟然也不躲開，反而用嘴巴去碰茌好的手。

　它們輕輕地咬了咬茌好的手，茌好覺得有些癢癢的。

　“別的買了這個魚的人，都是怎麽吃的?”茌好縮回手，用手帕擦了擦手上的水。

　“聽說都是生片的。”梁君微也有些不確定。

　他招了招手，門外的秋管事就走了進來。

　“主子。”

　“你知不知道這千金魚都是些什麽吃法?有沒有什麽講究?”梁君微拂了拂袖子，示意他說。

　“回主子的話，奴才也不知道，只聽說都是吃的生魚膾。”

　“那你去打聽打聽具體的。”

　“是，主子。”

　秋管事領命去打聽。

　茌好觀察了一會兒這魚，感覺不像是海魚。

　她聞了聞手上的味道，不是很腥，水也是淡的，不是鹽水。

　既然這魚能在淡水裡遊得這麽自在，那麽就說明，這魚絕對不是海魚。

　可是，這魚也不太像是淡水魚。

　“你現在還要出去嗎?”茌好從魚的身上收回目光，轉而問梁君微。

　“不去了吧。”梁君微眼睛從千金魚的水桶裡掃過。

　反正今天也沒什麽重要的事，讓洪衛去辦也是可以的，不一定非得他親自到場。

　等秋管事回來，還是隻得了一個生魚片的答案。

　據說，這魚只能生吃，若是煮熟了，味道就會很怪異，還會散發出腥味，像是變質了一樣。

　茌好覺得有趣，“這魚煮熟了竟然會變質?有沒有說是為什麽?”

　“奴才也問了，他們也不知道。”

　“那可知道這魚是從哪兒撈起來的?”茌好又問。

　若真是按照秋管事所說，那麽這魚肯定生活在比較特殊的環境之中，比如溫度很低的地方。

　“沒人知道這千金魚是從哪兒打撈起來的，但是有傳言說，千金魚來源於寒泉。”秋管事將自己打聽到的說了出來，“聽說，在南邊的山林之中，有一處寒泉，那寒泉只有兩尺寬，深不見底，常年冰涼，如同冬日刺骨的河水。”

　“說不定這個傳言是真的。”茌好說。

　這樣也就可以說得清，為什麽不能高溫煮熟了。

　她想了想，決定做生魚片。

　生魚片說簡單也簡單，說難也難。

　主要是考驗刀功。

　茌好首先處理魚，先用刀背在魚頭和身子結合處用力敲一下，把魚敲暈，馬上放血。

　放血的方法要把魚鰓剝掉，然後將魚倒吊起來，一定要將血放乾淨，不然做出的魚肉發紅，有腥氣。

　等到血放乾淨時，茌好刷刷兩下就將魚鱗刮淨了。

　她用乾淨的毛巾將魚身抹乾，銀色的魚身閃閃發亮。

　魚的鱗片小小的，落在盆子裡，像是銀子做成的，很漂亮。

　茌好將魚鱗用水洗乾淨了，收集起來，準備讓秋濃給她做一條手鏈。

　“不用開膛嗎?”梁君微一直在旁邊看著。

　他看到茌好隻刮了鱗片，忍不住有些好奇。

　茌好搖了搖頭，“不用。”

　她把將木樁做成的菜墩子洗淨，用毛巾擦乾。

　把魚平放，沿魚脊背用刀輕切開一條縫。

　茌好眯了眯眼，看清魚骨走向，才用刀順著魚骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結合處割開，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無刺的魚肉，馬上乾淨毛巾包好。

　包的時候內外都要包，為了防止吸掉魚肉中的水分。

　將魚翻身把另一邊片下後，茌好在魚前鰭處割開。

　她的動作毫不猶豫，每一刀都乾脆利落。

　伸進兩個手指，用力撕下魚肚的淨肉，用毛巾擦淨魚肚內的黑色部分後，也用乾淨毛巾包好。

　梁君微主要負責在旁邊遞毛巾，每次茌好一抬頭，或者一個眼神，他就能迅速理解。

　將片下的魚肉處理好先放置一邊，等水份幹了才能再處理。

　所以，在等待魚肉水分乾的時間裡，茌好要繼續做準備工作。

　她用毛巾將菜墩子來回洗刷，擦乾。

　洗淨薑、蔥白等生料。

　刷刷刷幾下，薑切成極細的絲，蔥白拍扁後也切成細絲。

　刷刷刷，又是幾下。

　她把芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等香料一拍，幾下就切成碎末。

　雖然比不上搗出來的粉末狀，但是也不差了。

　做完這些，魚肉差不多幹了。

　片魚的時候要求所用刀要利，菜板要乾淨。

　梁君微將用毛巾包好的魚肉遞給茌好。

　茌好剝去毛巾，魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極薄的薄肉片。

　她用的是梁君微送的匕首，左手按著魚肉，右手捏著匕首。

　手腕一甩，就是一片薄得可以透光看到人影的魚片。

　她手腕擺動，刀影模糊，形成殘影。

　一塊魚肉就片好了。

　遠遠看上去，就和沒有片一般，依舊是一整塊。

　茌好用刀將魚肉盛起， 另外放入盤中，刀一拿開，極薄的魚片就稍稍散開，整齊地排列著。

　魚肚處的肉較薄，不適合切片，所以茌好就切成細長的絲。

　切絲不是十分細，大約拇指粗細。

　將魚片擺盤了以後，茌好又做了一些蘸醬。

　將醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，還做了另外一種，加入所剩不多的辣椒，製成了辣椒醬。

　“你喜歡什麽醬料?要不再做一個酸甜的?”她記得梁君微喜歡酸甜的。

　

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