第一百一十一章埋祟

　　家裡最大的容器就是兩口大鍋，蘇油直接在大鍋裡調餃子餡。

　　香油，薑汁，鹽，韭黃，肉湯。餃子餡蘇油不喜歡吃太複雜的，韭黃或者白菜，簡簡單單就好。

　　然後發動大家包餃子。

　　餃子皮也是機器弄出來的，就是卷板機的手工動力微縮板，面皮比手擀餃子皮乾，通過輥子壓成薄皮，然後用被砂帶機磨銳邊緣的竹筒蓋成餃子皮。

　　包餃子的花樣也挺多，不過蘇油只會四種，教給了大家盡情發揮，自己轉身老實壓餃子皮去了。

　　幾十個娃子包餃子，那場面也是壯觀，八公看著家裡這麽熱鬧的情形，眼角都有些發潤:“娃子多就是好啊，人氣兒都不一樣……”

　　大鍋水燒開了，餃子下鍋，然後一大盤一大盤地盛了出來。

　　蘇油打了個糖醋蘸水，蒜泥下得重:“來來來，大家開吃！”

　　娃子們也跟著歡呼:“吃餃子嘍！”

　　韭黃豬肉餡餃子，皮薄餡大，味道很棒，蘇軾夾著半個餃子，大度地對蘇油說道:“看在這頓餃子的份上，我原諒你了！”

　　蘇油笑道:“明早早飯吃過趕緊走吧，再不走，明允堂哥可不能原諒你了！”

　　這頓人人都吃得有點多，蘇油叫人每人來了碗面湯:“這叫原湯化原食，吃過飯不能傻坐著，得走動一下，正好把米漿磨了！明天早上吃凍粑！”

　　米漿磨好，送去暖房發酵，天色黑下來了，蘇油安排大家休息。

　　早上起來，從庫房裡翻出草灰製得的小蘇打，叫娃子們將米漿搬出來調味。

　　後世眉山丹棱油凍糕是著名小吃，和其他地方發糕，泡粑的區別，就是中和了發酵產生的酸味，糕中還加了細小的肥肉顆粒調節口感，然後用玉米棒子的皮包著蒸，口味比其余地方的類似做法少了酸味，多了清甜和滋潤。

　　不過玉米皮現在沒有，蘇油便用泡粑的做法和油凍糕的配料相結合，製作新型的發糕。

　　蒸籠裡擺上小竹圈，鋪上紗布，然後在每個小竹圈上壓一下，蒸籠裡便出現和無數的紗布小坑。

　　在每個坑裡澆上用肥肉粒，小蘇打，糖霜調製好的米漿，上大鍋蒸起來。

　　取過四根筷子，筷頭綁在一起，米糕蒸好後，用酒坊新製得的紅曲粉調成顏料，拿筷頭蘸了飛快地在發糕上一點，發糕上便留下一朵鮮紅的四瓣小花。

　　一個娃子五個發糕，盛在盤子裡煞是好看。

　　娃子們吃得開心，八公也開心:“這東西好，適合老人孩子，這個，還有米花糖，你去石家村拜年的時候一定帶上。”

　　吃過飯，就該準備蘇軾回城的東西了。

　　剩余的韭黃全部收割，昨天的餃子油炸，大閹雞，大肥鴨，溝裡的鮮魚，還有蘇油平時收集的菇乾，筍乾，蕨菜乾——滿滿當當一大車，安排人駕著騾車隨蘇軾一起離開。

　　這天孩子們還在忙，打掃房屋，準備祭品，然後輪流洗澡，把自己收拾乾淨。

　　新宅裡熱水常備，小雞小鴨都需要，兩個大窯外都盤有水加熱管道，還有半個鍋爐的功能。

　　蘇油則躲在書房裡複習功課，一邊翻書，一邊打磨昨日做好的浮漂胚體，然後用手指給浮漂拭漆。

　　還好，現在這身體，對大漆也不過敏。

　　拭完漆的浮漂，送入暖室，暖室中有一個大木箱，裡邊有一個盆子，盆子裡有半盆清水。

　　大漆有個神奇的特性，

遇到空氣中的水蒸氣，可以發生絡化作用形成漆膜，因此漆器不僅不怕水，還親水。　　以後的工作，就是每日取出來，用細砂紙打磨光滑，再重新拭漆，之後放進去結成漆膜。

　　如此拭上十七八層，嗯，就差不多了。

　　八公探頭進來:“今天除夕，油娃你就歇歇吧。”

　　蘇油抬頭笑了:“八公，這就是我最好的休息了。”

　　八公搖了搖頭:“一會兒要做儺戲，你不去看看?”

　　蘇油對這些非遺文化是最感興趣的，聞言起身:“往年好像沒有啊?”

　　八公笑道:“往年給娃子煮個雞子就算過年了，今年能一樣?走吧，熱鬧著呢！”

　　這是門外已經隱隱傳來了鑼鼓之聲，大家都湧出大門看熱鬧去。

　　不光民間，皇宮裡除夕這天，一樣要進行儺戲，稱為“儺儀”。

　　一般是用皇城親事官。諸班直人選，戴假面，繡畫色衣，執金槍龍旗，裝扮成門神，將軍，教坊醜角裝扮成判官，其余人等裝扮成鍾馗、小妹、土地、灶神之類，在宮中遊行。

　　鄉裡就沒這麽多說道了，不過戴假面穿花衣的習俗是一樣的，還有用金彩諸色紙張弄出的旗仗，紙糊的官帽冠衣裝扮出諸路神仙，敲鑼打鼓地過來，倒是喜慶非凡。

　　隊伍一步三搖地過來，三哥扮演的城隍，拍著個白鼻頭，伸手便將蘇油一把拉入隊伍裡。

　　“誒誒——我是看熱鬧的……”

　　除了蘇油，李拴住和劉嗣也被抓了包，三哥笑道:“今年的三姓人都不用找了，一會有個儀式，正好你們來。”

　　於是蘇油也隻好跟著隊伍遊行，去後山沼澤轉了一圈，又去玻璃江邊走了一圈。

　　在江邊找了個地方停下，五哥讓三人挖了三個坑，一個裡邊放了一條面做的蛇，一個裡邊放了炒熟的黑土豆子，還有一個裡邊放了一個熟雞蛋。

　　然後給了他們一人一把錘子一個釘子:“來，三姓人各釘三下。”

　　蘇油笑嘻嘻地照做了，問道:“三哥，這是什麽講究?”

　　三哥正色道:“不準嬉皮笑臉，這叫埋祟！怯病消災，來年風調雨順嘍——”

　　一個長音拖起，鑼鼓有咣咣當當響了起來。

　　將“祟”拿泥土埋了，大家朝祠堂走去。

　　除夕，逐盡陰氣為陽導也，今人臘歲前一日擊鼓驅疫，謂之逐除是也。

　　祠堂安排起來了，打掃得乾淨，今年的香案上，正中擺著武則天賞賜味道公那個香爐。

　　各家開始獻上祭品，多是整隻的熟雞鴨，染紅的蛋，也有蒸一甑棗飯，炸一道酥魚的。

　　蘇油準備的是四四方方一大塊祭肉。

　　接下來是各家按村裡排行，由長輩帶著上香燭， 行磕拜。

　　宋人跪禮不多，這是其中之一。

　　一通禮節行完，接下來就該分祭享，合族長幼共飯了。

　　這就輪到土地廟娃子們上場了，各家的祭品拿來二次加工，酥魚淋油加熱，澆上醬汁;棗飯拌紅糖再蒸一次，祭肉炒回鍋，雞鴨涼拌，爆炒雞雜……

　　剩下的蘇油這邊補上，殺完豬後，熬骨頭的大缸一直就沒熄過火，肉吃完了加肉，蘿卜吃完了加蘿卜，湯少了加水，現在加了炸丸子和酥肉，每桌一大盆。

　　還有應景的湯餅也得有，每桌還有一大盆韭黃餃子。

　　當然，酒是少不了的，各家帶來的蜜酒倒到一處，八公又往裡邊加了兩瓶永春露，大家聞著都說酒味濃了很多。

　　不過這酒慢喝，先喝的是另一種，歲酒。

　　歲酒便是屠蘇酒，是用大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸製而成。

　　每人都要喝點，而且要從最小的孩子喝起，那就是蘇小妹打頭了。

　　然後是蘇油，小鼠，直到最後是八公，八公哈哈大笑喝完一杯，將杯子一頓:“開席！”

　　接下來就熱鬧了，鄉間酒席也有酒令耍法，大家筷子翻飛吃得開懷。

　　好多人已經想好去外邊怎麽顯擺了:“你們年飯吃的啥?我們可龍裡吃的酥肉丸子燉蘿卜，回鍋肉，豆瓣魚，韭黃餃子！啥?你都沒聽說過?！嘖嘖嘖嘖那味道……”

　　吃過年夜飯，大家散去，各自回家守歲。

　　蘇油將大家集合到教室裡，那裡有地暖，各種東西拿出來，開玩！