第四十一章鐵鍋

　　不過還要和那個大哥談談，事情交給他靠不靠譜，也還兩說。

　　回到土地廟，第二批陶器已經燒得差不多了，之前的三個陶盆，不用蘇油多說，已經被孩子們清洗乾淨。

　　熄掉柴火，蘇油將陶器刨出來堆到一邊，將孩子們編得差不多的竹絲簍子收口。

　　然後墊上竹葉，卵石，細沙，用陶盆打來水，調和草灰淋入竹絲簍子中過濾。

　　三個陶盆輪番使用，換盆換灰不換水，很快便得到了一盆鹼水。

　　將鹼水熬去一半，倒入陶罐當中，讓孩子們抬上陶盆，蘇油喊道:“走，累壞了，去河邊洗澡去！”

　　娃子們來到水邊上，蘇油還是先用卵石壘出灶台，燒了三堆火，支上陶盆燒水，讓孩子們將衣物輪流丟進去，加入些鹼水煮起來。

　　拿新做的篦子在沙地上來回劃動，打磨得更加光滑後，蘇油讓他們用鹼水洗頭，用篦子篦掉頭髮間的跳蚤，臭蟲，蟲卵。

　　男孩子問題不大，他們天天玩水，反而比女孩子乾淨。

　　女孩子們害羞，問蘇油要了幾個篦子，跑上遊清理去了。

　　蘇油又砍了些竹竿，在河邊搭起架子，衣服煮過後，便拿去河灘石頭上用鹼水清洗。

　　幾個男孩子你看我我看你，都遊了過來，一個年齡大些的說道:“弟弟怎麽能讓你幫我們洗衣服，我們自己來吧。”

　　另一個孩子也說道:“那是，你已經幫了我們夠多了，我們自己的衣服自己來。”

　　說完又對河裡喊道:“狗剩！糟娃！你們好意思！趕緊滾回來把自己的破衣服洗了！還要讓小少爺動手給你們洗衣服?！”

　　幾個男娃趕緊遊了回來。

　　大家一邊清洗自己的衣物，一邊說話。

　　有人問到:“小少爺，你是什麽人啊?”

　　蘇油說道:“眉山城外邊一個叫可龍裡的地方，那裡主要住的都是姓蘇的人家，是一個大家族，我從那裡來的，叫蘇油。你們呢?”

　　然後孩子們便七嘴八舌，不過聽那意思，大多數都是流民的孩子，路過眉山，爹媽便不見了。

　　蘇油心底暗自歎氣，估計爹媽也是見眉山物產豐富，自己實在帶不動孩子了，便將他們遺棄在了這相對條件較好些的地方。

　　那個叫狗剩的男孩子就說道:“油哥兒你本事真大，給我們燒出了陶器……呃，你是給我們燒的吧?”

　　蘇油笑道:“是，給你們燒的。”

　　狗剩開心極了:“那可真謝謝你了，大哥雖然也有本事，但是這些怕也是不會。”

　　蘇油問道:“你們大哥多大了?叫什麽名字?”

　　幾個小孩你看我我看你:“大哥就是叫大哥，糟娃你覺得大哥有多少歲?”

　　糟娃望天:“十三……十四?”

　　小七說道:“反正快天黑大哥就回來了。”

　　蘇油說道:“哎喲，可我得走了，等不了那麽久。”

　　小七“啊”了一聲:“這……”

　　蘇油想了想說道:“要不這樣，明天我早些再過來，你讓你大哥等我一陣?”

　　小七點點頭:“那行，趕緊把衣服洗乾淨晾起來，我們在水裡玩耍一陣，也就差不多該幹了！油哥兒你會游泳不?”

　　說到玩，蘇油自信立馬就來:“呵呵，游泳，那不要太厲害，還有打魚摸蝦，抓鳥掏蛋，都難不住我！”

　　一群娃子在水裡玩了半晌，日頭快要偏西了，其他人都還沒回來，

蘇油隻好穿好衣服，與孩子們告辭，答應明天再來看望他們。　　回到城中，天色尚早，蘇油便去找石通，要拿回定製的東西。

　　石通見到他:“師傅，你讓我做的東西，看著，像做飯用的?”

　　蘇油翻看著炒鍋眉開眼笑:“正是！可算是有口好鍋了，不錯不錯，你這竟然是鍛出來的?鑄鍋就可以了嘛……”

　　石通笑道:“師傅要用的鐵家夥，可不敢拿鑄鍋糊弄，這是我兩個徒弟一天功夫裡敲出來的，你看看可還行?”

　　蘇油伸手彈了一下鍋邊:“什麽還行，太行了！你給自己這裡也弄一套，改天請你吃好吃的！”

　　石通叫來徒弟，將一堆物事準備好，拿麻繩穿上，叮叮當當給蘇油背去程家老宅。

　　路過肉鋪，蘇油見掛著一塊板油，便讓夥計取了，切成細條，送到程家後廚。

　　看了一圈:“沒下水?”

　　掌櫃的出來笑道:“喲，這不是蘇家小少爺嗎?好叫小少爺得知，頭蹄內髒都被八娘收走了。一副給了五十文錢呢！”

　　蘇油問道:“那你這裡都有啥內髒?”

　　掌櫃的說道:“啊?有人定了一隻淨雞，還有副雞內髒沒扔。”

　　現在講究的人漸漸多起來了，不但君子遠庖廚，連在家裡殺生都忌諱，於是肉鋪就有了代勞業務。

　　蘇油說道:“要了，一並送到程家去。多少錢?”

　　掌櫃的說道:“您打我臉！這東西，我要收你錢，那還是人嗎?”

　　蘇油眯眯笑:“掌櫃的還真實在，那我教你一個乖，以後你這裡殺鵝，將鵝羽送到程家，能夠得一筆錢，然後殺雞鴨鵝的時候，先化得半碗鹽水，將血滴入其中，能得到一種吃食，叫血羹，十文錢一碗，應該好賣。”

　　掌櫃的明顯不信，不過臉上還是堆著笑:“那感情好了，這平白一日能多上百文的收入，我得天天給小少爺燒高香！”

　　蘇油也懶得多說，隻告訴他東西送到找程家帳房要錢，便急匆匆地去了。

　　從後屋穿過甬道來到廚房，蘇油便叫道:“廚子大叔在不?”

　　廚子大叔搶出廚房來:“怎麽當得起小少爺這麽叫！你叫我周胖子也行，老周也行。”

　　蘇油笑道:“那就叫你老周了！趕緊趕緊，今天又有新菜式！”

　　老周得意洋洋:“嘿嘿，史家的廚子這兩天跟我打聽雪鹽的方子，說是史家村子上吃的鹽比家裡還好，說那幫泥腿子這是要造反啊。話不投機，我都不希得告訴他！”

　　蘇油笑道:“對的，不告訴他，讓他自己求泥腿子去！別說那些了，我們先開鍋！”

　　鐵鍋直徑兩尺有多，一個凹底，底部厚些，邊緣較薄，鍋邊還開了三個孔，用鉚釘鉚了個把手，把手用螺釘接了個木柄，製式和蘇油圖紙上邊的一模一樣。

　　蘇油讓廚子將鍋放在灶上，燒起火，切了一塊肥膘在裡邊來回抹，抹得青煙四起。

　　廚子賊聽話，一邊抹一邊問:“少爺，這又是什麽講究?”

　　蘇油說道:“這個啊，做炒菜用的！急火快攻出菜，不過第一次使用之前，先要開鍋，嗯……我是受那天肝腰合炒的啟發，對了你沒吃過肝腰合炒是不?”

　　廚子腦袋搖得呼嚕呼嚕的。

　　蘇油笑道:“那今天就讓姻伯嘗嘗炒雞雜，改天再肝腰合炒。”

　　廚子笑得見眉不見眼:“少爺今天又賞賜手藝了，那我得踏踏實實接著啊！”

　　見鍋燒得差不多了，蘇油叫廚子將鍋重新洗淨，這時候肉鋪掌櫃來了，送來三包荷葉包裹的肥油。

　　一見到蘇油就拱手作揖:“小人有眼不識泰山，多有得罪，這雞血羹的章程，剛剛忘了向小少爺請教。”

　　蘇油笑道:“剛剛你不是明顯不信嗎?”

　　掌櫃嘿嘿笑道:“瞞不過小少爺，剛剛路過書店，便被掌櫃的程三爺叫住了，說打今後鵝羽程家包了，小少爺真沒有拿小人開心。”

　　蘇油笑道:“其實很簡單的，我給你演示一下得了，看，這麽多水，這麽多鹽，化好鹽水，滴入鮮血後這麽攪拌幾下，然後靜置起來即可。”

　　掌櫃的開心不已:“這麽簡單?多謝小少爺了，我這就去準備起來，家裡的鹽還得磨成粉才能用。”

　　蘇油一把拉住:“別忙，這雞血羹要入菜須得用葷油，一小杓葷油熬化，兩片薑片幾粒花椒嗆一下，加水燒開，滑入雞血，熟到快過心的時候丟入菜葉子，加鹽起鍋即可。要是沒有那一小杓葷油和那兩片薑片，這菜就沒法吃。你要賣這東西，須得讓別人知道做法才行。”

　　掌櫃一躬到地:“多謝小先生，我這便回去試試。”