第191章 沈曉夢口中的生意經

  盈福樓的後廚雖然有做菜的各種材料，但是沈曉夢卻不知道有沒有自己所需要的材料，於是她就按照酸菜魚的做法，將材料買齊了，沒錯，她接下來要做的菜，就是酸菜魚。

  當然，有些材料，是用別的東西代替的，就好比辣椒，她是用茱萸代替的。

  材料一買齊，沈曉夢就同胡舉人去了盈福樓，進了盈福樓就往後廚房。

  看著站在廚房門口的胡舉人跟沈曉夢，後廚的人都震驚住了。

  沈曉夢來廚房，不奇怪，關鍵是廚房裡的人第一次見胡舉人這個大東家來。

  震驚過後，孟師父就同廚房裡乾活的人，全部異口同聲道

  “東家好！沈娘子好！”

  “嗯！”胡舉人背著手應了一聲，示意他們繼續乾活不用理會自己後，他才朝沈曉夢道

  “沈娘子，你請便！”

  沈曉夢也不客氣，她直接朝著孟師父道
  “孟師父，我今日來，是想做一道酸菜魚，很簡單的一道菜，一學就會！”

  酸菜魚這名字一出，胡舉人的臉上就開始有了一點變化，不過想到沈曉夢之前說的是道普通菜，他就什麽也沒說，只是站在廚房門口看著。

  聽到沈曉夢是來教自己做菜，孟師傅就笑的高興道
  “沈娘子有哪裡需要打下手的盡管說！”

  沈曉夢也不客氣，直接道“孟師傅，你先過來看看這些調料，然後再抓條魚殺了，將鱗全部打了，接著……！”

  怕孟師傅會有哪個細節出錯，沈曉夢是每做一道工序，就叫孟師傅看清楚了。

  半柱香後，屬於異世的第一道酸菜魚就做好了。

  胡舉人也由先前站的廚房門口走到了灶台邊，聞著那酸菜魚的特有香味，胡舉人拿起筷子夾了一塊魚片放進嘴裡，瞬間就是眉心一悅，接著就是夾了一點酸菜嘗了一下，露出一絲滿意的笑容朝孟師傅道

  “孟師傅，去通知葉掌櫃，讓他把這道酸菜魚掛上牌子，價格……！”

  這道菜無論名字還是做法，都很普通，胡舉人說到這裡時，反到不知道如何定價了，於是看向沈曉夢道
  “沈娘子，你覺得這道菜該賣多少合適？”

  沈曉夢笑笑道“胡舉人是不是忘了我前幾天說的話了？”

  胡舉人“營銷手段？”

  沈曉夢“對！”

  胡舉人“沈娘子的意思是讓老夫賣十兩銀子一盤？”

  沈曉夢搖搖頭道“不是！”

  聽到沈曉夢的否認，胡舉人突然朝沈曉夢道

  “沈娘子，這廚房油煙大，我們去樓上雅間談吧！”

  沈曉夢也知道有些話不可以在廚房說，於是點點頭應道
  “行！”

  一到雅間，胡舉人就迫不及待的問道

  “沈娘子覺得賣多少合適？”

  沈曉夢坐下，抿了一口茶，伸出一隻手，慢條斯理的道

  “五兩銀子！”

  “五五五兩銀子，會不會……！”胡舉人後面的話雖沒說出來，但是意思很明顯，覺得低了，畢竟那可是新菜，而且也就只能賣幾天新的。

  沈曉夢再次抿了一口茶，淡笑道
  “胡舉人，您做生意這麽多年，應該明白一個道理，這賣什麽東西，你必需得先弄清楚它的價值。

  這個酸菜魚我們都知道，它雖新意，但是它卻很容易模仿。

  我可以很肯定的告訴你，這個酸菜魚不出三天，鎮上的酒樓就會做出與盈福樓一樣味道的酸菜魚。

  當然了，正宗的酸菜魚，的確在盈福樓，但是誰能保證他們不打價格戰？
  你盈福樓可以送一份免費點心，那麽別人呢？
  他們一樣可以。

  如果你一開始就賣五兩銀子送蛋糕的話，單獨這酸菜魚的成本，就至少二兩五錢銀子。

  除去酒樓的工錢，以及房子其他的開銷，一道酸菜魚的成本就會到了三兩銀子。

  別人如果真想打價格戰，他必需是在沒有新菜品的情況下打。

  關鍵是，三日後，你盈福樓就會宣傳出一道新菜品，說月底上牌子，那麽顧客稟著好奇的心裡，在月底的時候來試吃新菜。

  這道辣醬排骨，只要我沈曉夢不賣醬，他們其他酒樓就是想模仿，也無從下手不是？

  而酸菜魚在盈福樓始終是五兩銀子一盤，別人就算是打價格戰，他也不敢一直打下去，畢竟這成本太高不說，而且在沒有新特色菜的情況下，也不會有什麽生意不是？
  最後他們要想賺銀錢，就只有兩個辦法：一，他們把價錢抬上來，二，他們取消贈送蛋糕的事。

  而這時候的盈福樓，蛋糕依然送，只不過不是因為酸菜魚送，而是因為辣醬排骨送。

  我們都知道，不管是做生意，還是別的事，都需要推陳出新，那麽我香味果脯賣蛋糕，肯定也會如此。

  並且我能向胡舉人保證的是，只要我香味果脯一出新糕點，或者新果品，我呢，絕對會在第一時間通知你，到時候，你可以改送其它糕點或者果品什麽的。

  這樣你盈福樓不止是菜品有推陳出新，就是贈送的糕點、果品都市場最新怡的不是？”

  聽完沈曉夢的話，胡舉人猶如茅塞頓開道

  “沈娘子說的是，只是沈娘子你也不可能一直不賣辣醬啊？”

  沈曉夢依舊是淡笑道“辣醬我是要賣的，但是你別忘了我說的推陳出新，只要你每個月上一道新菜品，你還怕別人模仿嗎？”

  呃……！
  表面上，沈曉夢這話聽著沒錯，可是仔細一想，這話沒有一點意義，一個月出一道新菜，怎麽可能？

  只是胡舉人找不到話來反駁沈曉夢，不過做生意就這樣，先跨過這個檻，將對手打敗，再來重整旗鼓，想辦法邁下一檻。

  胡舉人笑笑道“沈娘子你先坐一下，我去讓葉掌櫃掛酸菜魚的牌子。”

  想到香味果脯的促銷活動，沈曉夢站起身，搖了搖頭道

  “不了胡舉人，我還要回香味果脯鋪子，看一下今日促銷活動如何了！”

  聽到沈曉夢要回香味果脯鋪子，胡舉人就想到蛋糕的事道

  “哦，對了沈娘子，你們店裡的蛋糕怎麽賣？”

  沈曉夢笑笑道“二兩銀子一斤，胡舉人您要嗎？”

  胡舉人想了一下道“那就麻煩沈娘子暫時給我送五十斤過來吧！”

  (本章完)