85、幫忙(上)

　——幫著下餃子！

　鍋子裡的水又一次開了，汩汩作響。白色的熱氣從鍋蓋邊冒出來，嫋嫋而上。

　唐勁掀了鍋蓋，瞧著湯水裡浮上來的餃子，一個個白白胖胖，褶子精致弧口漂亮，沒散沒腫，肚皮兒小半透明，隱約能瞧見兩三分餡色，登時酒窩一冒:“哇！”

　這怎包出來的?

　唐勁是不下廚。可過年過節，家裡也好部隊裡也好，不管是誰，少不了捏幾個餃子。他自己包的自己清楚，不散就很好了！所以唐勁拿了碗，蹭簡丹身後探頭瞅去了——有啥秘訣?

　就這麽大一個料理台，唐勁一擠撞著了簡丹胳膊肘，簡丹剛剛挾上餃子皮的餡兒就掉回了碗裡。

　簡丹小調兒一頓，瞥了唐勁一眼:“這還叫給我幫忙那?”明擺著添亂！

　唐勁氣短，讓開了，挺挺胸膛嚷嚷，嗓門兒卻小小的:“我這不是替您嘗嘗味道嘛！品鑒品鑒！”看簡丹沒再說什麽，放心了，樂滋滋往碗裡撈餃子，“正好當點心。五個好不好?”

　“還不餓。”

　“那四個。”

　“我真不餓。”

　“哎呀，三個，三個啊?每樣兒一個。”小蔥牛肉，芹菜豬肉，蘆筍蝦肉，剛好！

　簡丹無語。唐勁當她默認同意，自覺贏了一城，高高興興添了餃子湯，又找了簡丹買的瓶裝醋，牙咬了擰開封口，倒了一碟子。

　他就一手能用，這廚房裡又只有最基本的東西，沒托盤——否則他們早上也不至於忙了小半天才切了餡兒:沒攪拌機，手工剁肉餡兒呢！——所以唐勁來來回回四趟，總算將兩碗餃子、一碟醋、兩雙筷子兩個調羹都運送到客廳桌上去了，擺擺好，又把那餃子瞅了一回，一看簡丹沒出來，催了:“哎，先來吃啊！”

　簡丹正包得順手，況且眼下剛過兩點四十，她壓根還沒到吃點心的時候！

　不過不出去別想安生，出去也就是提前吃個下午茶……這還用想嗎?

　所以簡丹應了唐勁一聲，包完手上的餃子，去了客廳。

　……

　唐勁下了十個餃子，本來打算一人五個;簡丹三個，他就吃了七個。吃完味道很好唐勁還想要，簡丹丟過去一句“晚飯不吃啦”，唐勁悻悻然作罷了——晚上他們要開酒那！

　於是唐勁在客廳裡開了電視，簡丹收拾了碗筷，繼續包她的去了。

　餃子已經收尾，很快完工。簡丹磕了一對雞蛋，加鹽加味精，筷子一雙“啪啪啪”打散。末了簡丹望著那鍋灶兩三秒，出來叫唐勁:“嗨，會攤雞蛋餅不?”

　電視沒啥好看的:體育新聞唐勁不感興趣，娛樂節目唐勁瞧不進去，倒是有部槍戰片唐勁瞅了兩眼，但那爆炸做得太假了，看得唐勁直搖頭！所以唐勁正無聊呢，一聽也不管自己會不會，直接滿口子應了下來:“這有什麽難的！瞧我的！”

　簡丹狐疑瞅唐勁。唐勁已經興衝衝奔廚房裡去了，回頭催立在門邊兒的簡丹:“說啊，要幹啥?”

　“要把這個攤成一張薄餅。”簡丹一舉手裡的碗，“切絲用。”

　唐勁慨然一點頭，小臂卡小臂擼高袖子接了過來——他是沒乾過這事兒，但他見過他老媽那嫻熟至極的架勢！再說了，這又不是什麽高難度活計，沒乾過自個兒摸索摸索也能上！

　這廚房沒有平底鍋，只有一口最常見的圓鐵鍋，一口透明蓋兒的湯鍋。

　熱鍋熱油，搖鍋轉開，改小火，下蛋汁兒，接著搖鍋。

　簡丹站得遠遠地，指點了兩三句火候與操作;唐勁親手實踐，成功攤了一個圓溜溜……呃，梅花形的雞蛋餅。簡丹明確要求之下，唐勁耐著性子把雞蛋餅煎成了金黃金黃三四分焦。

　然後?

　然後就好了。

　簡丹瞧著覺得差強人意，不過捧場嘛，還是讚了一聲“挺好”，推過案板讓唐勁倒了蛋餅，開始親手切絲。

　唐勁意猶未盡，又沒事兒可幹了，呆在廚房沒出去，琢磨簡丹眼下在做的東西。

　這雞蛋餅切了絲，與切好的金針菇、黃花菜，外裹一層豆腐皮，就成了無名豆腐卷兒。唐勁一口定名，叫成了“三黃”卷兒。

　簡丹總覺得“三黃”兩字聽著耳熟，不過還是那句話，耳熟又怎啦?欣然應了下來。

　說來，從餡兒到皮兒，四味材料都實在不是什麽難得的好東西——可關鍵在於，簡丹做的三黃卷兒，整個兒一寸半長，頭尾掖得漂漂亮亮，裡面的絲齊刷刷一個方向，擺在盤子裡比儀仗隊還好看！

　套用一句工業術語，這點心，人工附加值高。

　唐勁瞧著稀罕，左看右看，末了又去看冰箱冷藏室裡已經完工的那幾盤。

　結果這一看，唐勁驀然發現，簡丹忙了這麽久，三種餡兒的餃子，加起來還沒一百個！唐勁立馬埋汰簡丹:“這都一天了，你才弄了這麽幾個東西?！”換成他老媽，一冰箱的餃子也包出來了！

　簡丹正包得開心，被這麽一打岔，當然掃興，瞥了唐勁一眼，不理他——對簡丹而言，下廚就是玩兒:浮生偷得半日閑，宅在家裡自己玩兒！

　沒放上個c大調十五號奏鳴曲，實乃條件所限。

　可唐勁不同，在唐勁眼裡，下廚就是為了吃。

　所以啊，簡丹壓根不指望唐勁了解這境界！

　唐勁一看不成，當即大拍馬屁，把餃子們從味道誇到賣相，宣稱此乃“五星級酒店大廚水準”。

　簡丹有一句沒一句聽著，故意衝唐勁假假地微笑，倒也沒告訴唐勁大酒店裡餐飲部分工精細，大廚做的是正菜，餃子之類的點心另歸專廚負責。

　這兩人正在廚房裡一個忙著包一個忙著拍，客廳有人敲門。

　唐勁警報還沒解除，跟簡丹交代了一句“我去開個門啊”才出去。

　簡丹捏好手頭的豆腐卷一擱，莞爾失笑。

　……

　叩門的是樓上那戶的女人，三十五六的年紀，姓章，瓜子臉，長發燙過，昨天沒洗但梳得整整齊齊，在腦後挽了個蓬松的髻。

　唐勁立馬喊“章大姐”。

　章大姐端了滿滿一盤熱騰騰的南瓜餅下來。南瓜肉揉糯米，油煎，灑了黑芝麻，香噴噴，聞著很容易叫人肚子餓。純手工，純天然，私房點心。

　此時剛…半，章大姐挑著點兒過來，雖沒明說，卻也是道歉來著。

　簡丹洗了手出來，微微一笑，嘗了一個。唐勁吃了一個，味道不錯肚子不餓，他就又叼了一個，端廚房去了:“大姐我把盤子騰給您！”

　家屬房廚房裡備的盤子不是瓷器，是食堂裡的不繡鋼小碗，另配了些圓盤、湯碗，也是不鏽鋼的。所以簡丹問過章大姐，直接拿了個沒用過的讓章大姐帶回去。

　這兒每戶十個不鏽鋼碗十個不鏽鋼盤兩個塑料湯碗十個塑料調羹十雙塑料筷，都是有數兒的，在門後掛的家具清單裡。拿鑰匙時清點一回，交鑰匙時清點一回。軍士簽字，姓名單位日期。

　正因如此，這兒的家屬樓條件很好。其實資金上可實在是捉衿見肘，室內也沒裝潢，彩電還是成都那邊的招待所淘汰設備時，後勤人員跑去給買來的。但維護工作到位，這積年累月地下來，就大不一樣。

　說起來也不奇怪。來之不易的家屬樓，剛建成那會兒，負責這一塊的後勤們都是知道的，十二分地珍惜，管得嚴格細致，集思廣益之下，訂下這成套的規矩。

　而規章制度一旦形成，之後換上來的負責人員，哪怕沒經過那艱苦歲月，也得兢兢業業保持好了——否則豈不歷史倒退，那你還要不要幹了?！

　再說了，部隊裡講個光榮傳統。野戰軍團鐵骨偵查營是榮譽，後勤部門頂呱呱的家屬樓也是榮譽。這兒的家屬樓照管得好，足可謂其中標杆，上過軍區內部報紙、拿過先進得過獎！這一年一年的新兵進來，能不給講一講嗎?

　不過說是騰盤子，既然剛包了東西，這盤子當然不能空。

　所以簡丹招呼章大姐坐，直接剝了個柑橘塞給章大姐，轉頭衝廚房那邊道:“也別裝來裝去了，那盤豆腐卷不正好。”又跟章大姐道:“也是自己做的。”

　章大姐早追著唐勁去了廚房，在門口連聲道“不用不用”。只是彼此到底陌生，頭一回見面，她也不是性格潑辣的，沒好意思進去動手攔唐勁，結果只剩在那兒搓手連帶“哎唷”，頗為不好意思。

　而唐勁則舍不得了——簡丹每樣東西都做得少，總共也就這一盤三黃豆腐卷兒，全給了人家，他吃什麽?！他還一個都沒嘗過呢！所以唐勁就開冰箱去了:“餃子也來點兒，每樣兒都來點兒！”

　“那多麻煩。”簡丹說歸說，還是去幫唐勁騰餃子了。她無所謂，她包得開心就好了——包十個， 自己吃一兩個就夠了;包一百個，自己還是嘗一兩個即足。

　唐勁搖頭晃腦:“不麻煩不麻煩，一點兒也不麻煩！”蹭蹭蹭把三個盤子全給端了出來。

　這行動力！

　簡丹莞爾，往盤裡鋪了保鮮膜，撒了薄薄一層麵粉，幫唐勁將每樣餃子夾了五個，再蓋一層保鮮膜，上面擱了八雙十六個豆腐卷兒。

　兩人將章大姐送出門。

　章大姐一手半個柑橘一手盤子，連連道“拿來的還是拿去的多”，三步兩回頭，而後不知想到了什麽，才上樓去了。

　闔了門，唐勁一樂。而簡丹一聳肩沒說啥——看章大姐末了那神情，保不準明天還會送回禮下來。

　結果真讓簡丹猜對了。只是不是第二天，而是當天晚上。

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