所謂的火焰果，其實就是二荊條，一種細長的辣椒，川菜裡經常會用到。

　　新鮮的二荊條一開始是青色，可以摘下來炒肉，味道很不錯。

　　隨著生長成熟，它的顏色由青轉紅，可以製作成辣椒醬，泡辣椒。

　　曬乾後，又可以製作辣椒面，辣椒油。

　　總之，是種很不錯的調味料。

　　剁椒魚頭的剁椒，就是用的紅色二荊條。

　　當然，有喜歡吃辣的，還會加上剁碎的小米辣混合，提升它的辣味。

　　它的辣味不僅能夠開胃，還有驅寒的效果。

　　君無極喜歡的酸辣魚，水煮魚，都要有辣椒才夠味。

　　本來還以為想吃辣椒只能靠自己，誰知道蘇家竟然存了不少！

　　這可把君無極驚喜壞了。

　　其他人都緊張地看著君無極，見她雙眼發亮，笑容滿面，立刻有了猜測。

　　難不成，這沒什麽大用的火焰果其實是好東西?

　　青雲想到庫房裡堆滿的火焰果，一顆心差點跳出來！

　　她按著心口，緊張又期待地問道:“無極小姐，這火焰果……到底有什麽用啊?”

　　君無極卻賣起了關子:“很快你們就知道了。”

　　說完，她就招呼人處理二荊條。

　　“先洗乾淨，瀝乾水，再剪指節長的段兒。”

　　反正東西很多，君無極就沒有特意讓人留種。

　　有辣椒仔混在裡頭才更香呢！

　　“把鍋洗了，水燒乾。”

　　丫鬟照做。

　　“滴點兒菜油在鍋裡，火小一點。”

　　乾辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆，不僅能夠更好地把香味激發出來，還容易搗成辣椒末。

　　只是用的油絕不能多，不然就不好處理了。

　　辣椒一下鍋，香味立刻就爆開了。

　　就是味道有點嗆人。

　　眾人已經驚呆了。

　　“天，這是什麽味道?好香啊！”

　　“咳咳咳，我也覺得，真的咳咳，好香啊！”

　　盡管被啥米得受不住，大家還是舍不得出去。

　　都想看看，這火焰果到底有什麽神奇的地方！

　　君無極眼看著差不多，用筷子夾了夾。

　　辣椒已經炒得酥脆，輕輕一夾就發出哢嚓一聲。

　　“裝起來，搗碎，別沾水。”

　　廚娘照做，一鍋辣椒很快搗碎成了辣椒面。

　　君無極一直盯著，眼看著差不多就說道:“這樣就可以了，不用搗得太碎。”

　　接下來，才是重頭戲。

　　搗碎的辣椒面裝入不算太大的瓷缸，混入鹽和芝麻。

　　然後鍋裡燒上一鍋菜油，等油溫合適了，就用大鐵杓舀進裝了辣椒面的瓷缸裡。

　　滾燙的熱油往辣椒面上一潑，伴隨著“滋滋”聲不斷響起，辣辣的香味越發濃鬱。

　　君無極讓人邊潑熱油，邊用長筷子翻攪辣椒面，好讓熱油和辣椒面充分接觸。

　　等一鍋熱油全裝進瓷缸，顏色也變成了淺淺的紅。

　　這還只是剛開始，等時間再長些，辣椒油的顏色會更紅更亮，也更加漂亮。

　　“行了，辣椒油已經做好了，再做點辣椒醬吧。”

　　辣椒醬一般用新鮮的濕辣椒做，不過乾辣椒也不是不行，只是做出來的口味完全不同。

　　要做辣椒醬，只需要……