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《知味記》第242章 烤鴨
領著林小竹出了廚房,余掌櫃道:“林姑娘,我這酒樓有間靜室,甚是僻靜,您看咱們是不是去那裡談談?還有您家的公子,要不要派人請他們一起過去?”

 見得余掌櫃這迫不及待的樣子,林小竹便知道這道菜譜能賣出好價錢了,心裡一穩,停住腳步道:“余掌櫃,不要著急。您先上一盤伍大廚做的鴨子,待我嘗過之後再說。”

 “這……”余掌櫃有些猶豫。照理說,這件事理當如此。他們的鴨子就是這麽敞開來賣的,又不是什麽秘密。林小竹剛才展示了那麽高的廚藝,他們拿出最好的這道菜來招待一下林小竹,讓她心裡對這道菜有個數,也是理所應當的。但私心裡他又不大願意在事情談成前讓林小竹品嘗。一旦林小竹覺得自己做出的鴨子要比伍大廚的味道要好,那她豈不會漫天要價?

 林小竹看出了余掌櫃的心思,笑道:“想來余掌櫃之所以要買我這菜譜,就是期望能超過伍大廚。說實話,我這裡有好幾種鴨子的做法,都是新穎而味道好的。但也得讓我嘗過伍大廚做的鴨子之後,才知道哪一種比較適合賣給余掌櫃。否則費了半天功夫,把爐子造好,做出來的鴨子不如余掌櫃的意,那豈不是耽誤時間?到時候我家公子的侍衛找到這裡,公子說一聲要走,余掌櫃就是出再高的價錢,我也沒辦法把菜譜賣給余掌櫃了。”

 一聽這話,余掌櫃就嚇得把自己那點小九九拋到九霄雲外去了,趕緊笑道:“林姑娘說的甚有道理,我這就叫人上菜來給林姑娘嘗嘗。”

 “如此,還是到大廳去吧。待我嘗過鴨子,吃過飯後。再一起跟余掌櫃到靜室去談。”

 “好好好,林姑娘有請。”余掌櫃對林小竹所說的話再也不敢有任何異議,吩咐了小二再上幾道菜。又親自領了林小竹到了大廳。

 遠遠看到袁天野和沈子翼低著頭在說話,而桌子上的飯菜根本沒有動,林小竹很是意外。走到近前,問:“你們怎麽不吃飯?”

 “你回來了?”兩人抬起頭來。笑道,“想要等你出來一塊吃。”

 “等我幹什麽?”林小竹心裡一暖,坐了下來,又招呼余掌櫃,“余掌櫃,要不要一塊吃點?”

 “不了不了,你們慢用。”余掌櫃笑著對袁天野和沈子翼微微頷首。又轉頭看著林小竹,“林姑娘,等你吃完了飯,讓小二領你們到靜室去,我在那裡等你們。”

 “好。”林小竹點點頭。

 看著余掌櫃離開,袁天野便夾起一筷子菜,放到林小竹碗裡:“辛苦了。”沈子翼不甘示弱,也夾了一筷子過來。

 本來就餓著,剛才還到廚房去做了一道菜給別人吃,林小竹可真是難受壞了。也不羅嗦,端起碗就開吃。吃了幾口,把心裡的饑火都壓了下去,這才道:“你們怎麽一點也不關心我這菜譜賣得怎麽樣了?”

 “這還要問嗎?就憑你的廚藝。一個小小鄉下酒樓算什麽?非把他們唬得一個個目瞪口呆不可。”袁天野道。

 想起剛才廚房裡的情景,林小竹就得意地一抬下巴:“那是,我林小竹出馬,還有什麽事辦不成的?”

 沈子翼見她那得意的模樣,正要開句玩笑,卻見得一位小二端了菜來,道:“這是我們臨風居最有名的招牌菜――禦廚烤鴨,三位客官請嘗嘗。”接著又放下幾盤菜,這才離去。

 林小竹一看,那盤鴨子皮色金黃,應該是用叉叉起來在明火上翻轉烤製的,旁邊既沒配醬碟,上面也沒澆鹵汁,看來是在鴨腹中填入了香料和調料。她夾了一塊放入嘴中,入口便是酥脆的口感,蔥薑及豆豉、胡椒等調味料的味道,也都滲入到了鴨肉裡,酥脆的鴨皮和鹹香的鴨肉合在一起,吃起來滿口留香,味道果然相當不錯。

 “這位伍大廚說他曾是禦廚,倒也不是說大話。”袁天野吃了一塊鴨子,點了點頭。

 “不過,這位伍大廚既然是禦廚,就算不在皇宮裡幹了,又何必跑到這小地方來呢?憑他的手藝,在京城或其他大地方做事,賺的錢不是更多嗎?”沈子翼道。

 他這話正好被路過的小二聽到了,小二知道這三位是余掌櫃看重的客人,便笑著答道:“因為伍大廚祖籍就是咱們這楊林鎮的,他的父母都還健在呢。不作禦廚了,自然要回到老家來承歡膝下。”

 林小竹恍然。想必這位伍大廚也是怕麻煩之人,回到家鄉之後,沒有自己開店,而是跑到這臨風居來做大廚。大概做了一段時間又覺得自己勞苦功高,心裡不平衡,於是就越發的驕橫了。想到這裡,林小竹對他的做法很不以為然。照她看來,伍大廚完全可以自己開一個烤鴨專賣店,或是跟酒樓合股,而不是像現在這樣做一個每月隻拿工錢的大廚。這樣做他不舒服,東家也不高興,何苦來哉。

 優勝劣汰,適者生存。林小竹對於自己因賣菜譜給余掌櫃而損害了伍大廚的利益,一點也不內疚。照著伍大廚和酒樓的關系,就算沒有她,他們的合作也不會長久。沒準她的出現反倒讓伍大廚早些醒悟過來,從來走上自己發展之路呢,這倒是楊林鎮的平民大眾的福音了。小老百姓跑到酒樓來消費一次,很難;但偶爾買隻烤鴨回家打牙祭,倒不是一件很困難的事。

 “林小竹,我看這鴨子的味道已是極好的了,你能做得出比這更好的烤鴨嗎?”沈子翼擔憂地問。

 林小竹看了袁天野一眼,見他似乎並不擔心,不由得好奇地問:“公子就沒有這樣的擔憂嗎?”

 袁天野望過來,微微一笑:“我見你臉上並沒有絲毫憂慮的神色,必然是胸有成竹。所以,沒什麽好擔憂的。”

 “話雖如此。但我覺得,有些時候,把關心的話說出來,比不說要好。”沈子翼挑釁地看了袁天野一眼,開口道。

 本來林小竹覺得自己不說話袁天野便已明白她了,這就叫做懂你,這就叫做默契,這種感覺,非常好;可一聽沈子翼這話,卻又覺得很有道理。兩個人相處,哪怕是明明知道對方是什麽狀態,問一問、聊一聊,關心關心,比起雖然默契卻一句話不說,更很讓人感覺溫暖。

 見沈子翼說完那句話,很期盼地看著她,一副很渴望得到她的認同的樣子,林小竹衝著他微微一笑,道:“吳鎮是北燕到南海國的必經之路,那劉記的烤鴨你們都吃過吧?你們覺得那裡的鴨子跟這伍大廚的比起來,哪個更加好吃?”

 雖然沒在語言上得到林小竹的認同,但她這一笑,極大地鼓舞了沈子翼。他想了想,道:“劉記的烤鴨,鹹中帶甜,隱隱有鮮葦和松針的香味,極為獨特,但鴨肉卻沒有這麽入味,也沒有這麽香酥。這兩種鴨子比起來,各有特色,倒分不清孰優孰劣。”

 林小竹點點頭:“說得極對。但它們都有一個共同的缺點,你們吃出來沒有?”

 “缺點?”沈子翼皺起了眉頭。

 袁天野卻道:“缺點就是肉質不夠嫩。”

 沈子翼今日也不知受了什麽刺激,一味地跟袁天野過不去,反駁道:“但它是烤製的啊?烤製的吃食,你又想讓它香酥,又想讓它肉嫩多汁,怕是魚和熊掌不可兼得,很難辦到吧?”見林小竹沒作聲,隻夾了一塊鴨子進嘴裡,他好奇地問,“難道你真能做出既香酥又肉嫩的鴨子來?”

 “試試吧。”林小竹眨巴一下眼睛。

 袁天野嘴角翹了翹,露出一抹笑容,也伸出筷子,夾了一塊鴨肉慢慢吃了起來。

 沈子翼看看林小竹,又看看袁天野,也夾起鴨肉放進了嘴裡。

 三人吃完飯,便讓小二帶到了酒樓的靜室,果然見余掌櫃在那裡,除此之外,還有一位氣質儒雅的中年人。見三人進來,余掌櫃忙介紹道:“這是我的東家,姓趙。”

 幾人寒喧一陣,分別落了座, 趙老板便直入正題:“林姑娘剛才嘗過伍大廚做的烤鴨,感覺味道如何?”

 “不錯,不愧是禦廚做出來的烤鴨。”林小竹道。

 趙老板沒想到她會誇獎伍大廚的廚藝,而不是挑這鴨子的不好之處,有些詫異地看了她一眼,又問:“那姑娘能否做出比這更好吃的鴨子來?”

 “我說好,不算好;趙老板和余掌櫃說好才算好。”林小竹笑道,“這樣吧,你們找一個地方,然後派兩個泥水匠給我,我要砌爐子。然後我列一個清單,明日一早你們把我要的食材派人送過來。等我把鴨子做出來,你們嘗了之後,咱們再談別的。”

 “好,就這麽辦。”趙老板對林小竹爽快的態度極滿意,道:“我有座小院在小鎮的西邊,還算清幽乾淨,你們三位就住在那裡,爐子也砌在那邊的小廚房。一會兒我讓人把三位送過去,生活上有什麽缺的,你們盡管吩咐下人添了便是。”

 林小竹沒有馬上應話,而是把目光轉向了袁天野和沈子翼。袁天野還說要去行醫的,現在有地方吃住,他應該不用去行醫了吧?
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