金秋十月，又是吃蟹的季節。

　回想起去年，好像還真沒在原產地品嘗過?

　蘇州，湘城鎮，這真的是一個原汁原味未經任何開發的老街。青石板的老街上，蘇州向來是以古鎮多而聞名，大多名氣大而商業為濃，總是充斥著遊客的身影，再也尋不著那種安安靜靜的氣質。

　這裡很原生，這裡也很美。這裡的人很樸素也很好客，人的日子都很慢。一日又一日的將從前的滋味過到極致。街頭充滿回憶感的理發店還在接待著客人，那被層層包裹著放在抽屜裡的舊時的工具。

　那店門前升起的煤爐做起的飯。還有修鎖的老師傅和獨自吃飯的老奶奶。電線杆上大大的老街旅社牌子。也不知道這裡會有多少旅人，又能有多少人會選擇住在這裡。

　窄窄的道路上空無一人，一輛助力車靜靜的靠在路邊。路的周圍是老舊的房子，斑駁的牆面和露出來的紅磚。

　老房子裡，從前的窗，從前籮。透過窗的房子依舊充滿著歲月的味道。這是一家彈棉花的店，店裡是一對中年夫婦。

　如今這般快節奏的生活，人大多喜歡什麽羽絨被什麽羊駝被。可自己還是偏愛棉花做成的被子，蓋在身上放佛有陽光和泥土的味道。

　從前的理發店，還是多年前的老物件。這裡有煤球有長板凳，還有閑時在門邊看走過的人的理發師。這樣的場景莫名的就將人帶入到過去的時光裡。

　老板是一位有些年歲的男人，從抽屜裡翻出從前的物件。拿在手上，仿佛拿起整個歲月。

　並不知道這個東西該如何稱呼，只是沉甸甸的，似乎訴說著以往的故事。

　江南真是這種小拱橋居多，一座一座的，坐在船上，溫一壺酒，看兩岸的風光，穿過一座又一座的橋，這樣的日子多棒。

　來到陽澄湖邊，大閘蟹產區，金澄蟹，由俞三男這個當地養蟹狀元所養，品質特別好。

　一個蟹池大約有八萬隻蟹，大蟹可賣到80元一隻，莊臣開玩笑說:你家缺不缺媳婦呀。

　現在吃母蟹是正當時，黃多肉厚，很新鮮，肉質細膩，有種特有甜絲絲的滋味。隨便一隻都得三四兩，吃起來爽的不要不要的。

　不遠處是湖中的測量船，養蟹時長會住在上面，一來可以實時監控蟹的生長，二來也是防止半夜有人偷蟹。

　湖面上支起的木杆，拉起的網，用來區分承包的池塘也是防止螃蟹爬出去的。

　老板用力的將捕蟹籠裡的螃蟹拽上來，滿滿一大籠，各種張牙舞爪，陽澄湖的水質清澈，水也不那麽深，而且湖底淤泥很硬，很適合螃蟹的蟹爪鍛煉，這樣的螃蟹養出來才肉質飽滿。

　其實洗澡蟹和留學蟹並不是陽澄湖大閘蟹，其實是在別處長大，賣掉之前來陽澄湖泡個澡的螃蟹，洗澡蟹留學蟹養得好的也很好吃，和原本的陽澄湖大閘蟹沒有太大區別，只是沾陽澄湖的名氣，價格就能賣的高些。

　還有某寶上99元6隻的陽澄湖大閘蟹，不用想也知道是什麽貨色。大閘蟹年產量1600噸，按照全國的需求量來算，兩天就賣完了，這種供不應求的狀況下，全網都價格低到沒朋友，怎麽可能呢?

　很多人以為陽澄湖大閘蟹是個牌子，其實它指的是在陽澄湖裡養大的蟹，就跟天冷了，去買一雙UGG，其實我們買的不是UGG這個牌子的雪地靴，而是在我們的思維裡，UGG就等於所有雪地靴。

　吃大閘蟹也是這個道理，都愛說吃陽澄湖大閘蟹，真正叫陽澄湖牌大閘蟹品牌，就只有一家，其他都是泛指的在陽澄湖生長的大閘蟹。

　來到這個敢叫陽澄湖牌大閘蟹的養殖廠，之所以這麽霸氣，是因為它是少有的經過有機認證的大閘蟹，能代表整個陽澄湖大閘蟹的最高品質。

　白房子裡看到一個大大的屏幕，那是監控屏，用來檢測渠裡水的ph值、溶氧度、水溫等等數據。莊臣一愣，不是在陽澄湖裡養殖嗎?水渠是什麽鬼?

　原來是養殖水體中殘餌、浮遊生物的代謝產物和大閘蟹排泄物分解產生的有機物，使水體中有機物含量過高，時常造成水質惡化，水中溶氧量低，導致大閘蟹生長緩慢，甚至死亡，造成水質進一步的汙染。

　為了保證飲用水源不受汙染，保護水體，今年將湖區養殖面積減少一半，所以今年螃蟹產量減少到了1600噸左右，有的農戶把養殖地放到湖外，但引的是陽澄湖的水，養殖場中有專門的汙水處理區，這樣既保證了陽澄湖的水質不會被破壞，螃蟹的質量也更棒。

　最後把螃蟹上鍋蒸20分鍾，然後燜10分鍾再吃，結像慕斯一樣半固體的公蟹蟹膏，和這個季節還沒有完全像鹹鴨蛋那麽硬的母蟹蟹黃。聽說要是再晚來幾天，母蟹就真的不如鹹鴨蛋好吃。

　甜甜的很新鮮，吃上一口就有一種幸福感爆棚的感覺。

　離開這裡，開車直奔無錫。 都說太湖大閘蟹的品質和陽澄湖是一樣的，也聽好多魔都人說，陽澄湖大閘蟹買到假貨的可能性太大，江浙滬一代多數人都選擇太湖大閘蟹，所以去太湖，探個究竟。

　作為第三大淡水湖，湖區面積很比陽澄湖大的多，湖面上有船房，遊客既可以上船捕撈，又可以在船上吃到剛抓上來的新鮮魚蝦蟹。

　老板打撈上來幾隻羅氏沼蝦，就是馬來西亞大蝦，個頭兒大到一個就能吃飽，肉雖然厚實但是鮮美不足。

　這裡的大閘蟹殼很硬很鋥亮，肉是緊致清甜的，跟陽澄湖沒有太大區別，當然價格跟陽澄湖牌也是一個價格。

　找到扁擔姐，她家是高郵湖最大的養殖基地王鮮記，又叫湖畔水產合作社，位於唯一少數民族鄉菱塘回族鄉，湖面養殖面積三千畝，比陽澄湖的陽澄湖牌集團公司的養殖地還大。

　不得不說她和老公應該是莊臣見過的，養螃蟹最用心的人，別人家的蟹苗大多是從崇明島買回來的，她家的蟹苗都是自己在啟東掘港專門培育的，是地道的高郵湖大閘蟹！