就因為屬豬,居然不讓她看殺豬是何道理?
可敢不服?
關平安還不得不拉著小兄長,帶上小耳報神進入西屋。
好遺憾的。
打發走孩子們,葉秀荷堂姐妹倆人一邊忙著燒熱水,一邊開始準備好調料和灌血腸的家夥。
關有壽回來時,可不僅僅帶了王一刀和馬振中倆人,還喊了前院馬振興幾戶人家過來幫忙。
殺豬就在後院,關有壽又不能親自動手,只能準備殺豬的案板,拿著一個接血的大木盆放在桌案下面。
閑得嘞~
隨後而至的幾個大男人一起把豬圈裡的大肥豬趕了出來,把豬的四條蹄子都用繩子給綁上,打了個豬蹄扣。
這一頭可憐的大肥豬,豬腦袋四肢就被牢牢捆綁固定在案子上,身上還有好幾個大老爺們摁住它。
它又不傻的~
前兩天它兄弟一去不複返,今兒輪到它了。
它是一邊極力掙扎,一邊伸出脖子撕心裂肺的慘叫,聽得躲在西屋的關天佑差點要衝出去喊別殺了。
與上山的野物不同,野豬會下山禍害莊稼,會與人起衝突造成人員傷亡,但他家的兩頭豬挺好的。
餓了就吃,吃了就睡。
它們從不折騰人。
那一頭拉走,還能無眼得見;這一頭可就不同,一聲聲的慘叫嚇得小黑都縮到他妹妹懷裡。
這也是關平安允許哥哥替三隻鵝取了名兒,卻每次有意岔開他為兩頭豬取名兒的原因之一。
何謂待宰的豬?
就是如此。
哪個世界都是弱肉強食,其實人要沒自保能力,何曾不是也如豬,甚至連豬都不如不是嘛。
“小明河,肉好吃嗎?”
“好吃。”小東西咽下口水,拍著一雙小手,“香!很快咱們就能吃肉了,老姨說讓我吃個夠。”
不同於關天佑記憶裡老院從來沒殺過豬,小家夥今年是天天聽到左鄰右舍殺豬時,豬發出的慘叫聲。
至於關平安,她的世界裡就沒有什麽該不該。豬唄,羊,還有牛,甚至連驢,本來就是被人宰了吃的。
而馬,因為有她的“將軍”;而狗,因為有她的“黑子”,已經融入感情,她變得難以接受而已。
但哥哥好像不是。
勸,她不會勸,也不知如何去勸。現在他又太小,大了倒可以帶他上山溜一圈,保住你沒有婦人之仁。
此刻關平安唯有借著小明河來轉移關天佑的注意力……突然一聲聲的豬慘叫聲卻斷然絕止。
隨之響起的則是小明河的歡呼聲,“死了,真死了。”
關平安立即仔細盯著小兄長的表情,發現他一怔,隨即釋然一笑……她是頓時松了口氣,這就好。
王一刀無愧大家給他起的名號。
下手穩準狠!
從豬脖子一刀捅到心尖。
一刀致命的豬立即停止了嗷嗷嚎叫的聲音,而熱乎乎的鮮紅豬血順著刀子,散發著熱氣猶如噴泉霎時飆了出來。
真可謂是白刀子進,紅刀子出來。
旁邊的馬振中已經雙手端起桌案下面的一個大木盆,對準目標一下子就把豬血接在木盆內……
十二月的天氣委實過冷,何況是天黑之後的氣溫,隨便灑一泡尿在地上,真會一瞬間就變成了冰塊。
即便是熱氣騰騰的豬血,關有壽都拿著一根木棍不停地攪拌,就擔心豬血一凝固,做不了豬血腸。
不大一會兒,豬血就流得乾乾淨淨,整個放血過程非常的乾淨利索,也等了了豬這一生正式告終。
接下來還是技術活。
一桶桶熱氣騰騰的滾燙開水被拎到案板旁邊,又被潑到這口大肥豬身上,往下燙豬皮豬毛。
殺豬放血有專用的小刀;而刮豬毛,也有專門的刮板子。一刻鍾之後,雪白雪白的大肥豬就躺在了案板上。
這會兒只見王一刀又換了兩個大鉤子,旁邊幾個人搭把手讓這兩鉤子鉤在豬的後腿上吊了起來。
一眨眼間,他已經拿起一把刀,對準豬的腹部正中央“嗖”的一拉到底,豬就這麽被開了膛……
等豬的內髒處理乾淨……
豬身上的所有肉和骨頭全部剔出來……加上一個大豬頭,四個豬蹄子,外加一個豬尾巴已經全部分門別類的放好。
這一個過程,他還沒花費半個小時呢,哪怕在場的幾人見識過幾次,也不得不翹起大拇指。
“這豬養得好,真他娘的肥啊,瞅見了沒?足有四指肥膘。我今年殺了這麽多豬,這頭豬算得上號。”
王一刀這話雖說是對關有壽直言,但也算是在誇著葉秀荷。
在農村評價一戶人家日子過得如何。
特別是評價這家主婦會不會過日子?無非一就是來人看裡屋被褥是否乾淨;二就是瞅瞅豬圈。
假如這家的豬圈既乾淨,裡頭養的豬呢,長得又大又肥,那就說明這家的老娘們持家有道。
當然,王一刀所謂的四指肥膘,相當於有十厘米厚的肥膘,也是間接地誇讚關有壽家的小日子過得紅火。
你想啊,豬都能養得這麽肥,肥得都要流油了,那你們家的糧食肯定是不怎缺的咯。
在場的幾個人聽了頓時樂得哈哈大笑。
招呼媳婦開準備殺豬菜的關有壽也是放聲暢笑,“王叔,現在天都黑了,留下來吃一頓啊,我給你打酒。”
“哈哈……下次,下次我一定上門要酒喝。 可惜今晚還有一戶人家已經提前幾天跟我約好了。”
關有壽又勸了幾句,見對方執意拒絕,可見是真有活需要乾,因而他就沒再多勸。但自己上門去請,對方也沒推托直接就來,關有壽還是按照他們這邊的老規矩,給了報酬之後又添了一刀子肉。
最後,這位王一刀也是講究人,這一刀子肉,他也隻切了一斤帶走,還說下次殺豬直接上門就行。
不過這該是明年的事了。
他畢竟長了一個輩份,這一離開,剩下的幾位年輕人可算撒歡兒了,各自連連喊著媳婦快點。
重頭戲來了。
殺豬菜,顧名思義,就是殺豬以後吃的菜。
就是他們幾位不說,關有壽也是要感謝這大半年以來他們時常過來幫忙。
“媳婦,多整些兒,多放些肉。”