第八章 後廚見聞

　整個廚房至少有一百平米，廚房的前方有七個灶台，其中前四個灶台間隔至少有三米的距離，剩下的三個灶台單獨一塊，在灶台的旁邊還擺著一個專用的菜墩，同時這個地方的牆上掛著四個不同用途的鍋子，整個地方就像是一個獨立的工作台。古聖可以想像這個地方一定是給廖傑獨立使用的地方。

　　在灶台的後方間隔三米處是一條擺置案板的地方，現在正有四名配菜在對素材進行加工切割。

　　廚房的左側是對素材進行二次清洗的清洗槽，有兩個人忙忙碌碌來回地為配菜運送潔淨的素材。

　　灶台的另一面是一排比較特殊的地方，那裡有各種各樣的灶台，右側開始的地方是十六個爐口直徑一尺的灶台，這時已經到了中午的吃飯時間，十六個灶台馬力全開，上面蒸制的包子香味引人欲嘗。

　　相隔一米處兩個大型蒸籠正呼呼地冒著熱氣，古聖知道那是用來蒸制饅頭的地方，再向左側是四個蒸制米飯普通灶台，上面放著的是一種扁平的器具，要是古聖剛到這裡的時候，肯定猜不到那是用來蒸制米飯的用具。檯子剩下的地方被一個屏風隔開，屏風的另一面是麵食工用來製作麵食的地方。

　　整個廚房自成一個小小天地，不過這些都不是讓古聖最驚訝的地方，讓古聖感到不可思議的是站在廚房前方那四個不斷晃動的身影，就在剛剛，古聖注意到他們袖子旁邊那代表著上級廚師的徽章。

　　四個上級廚師設個什麼概念，雖說這個大陸上上級廚師的數量達到十幾萬，那可是相對於整個大陸來說，在一個城市裡，上級廚師的數量絕對不超過雙手之數，就算博雅是一個大城市，這個數字多一點，可是區區一個飯店居然有四個上級廚師這件事還是一件不可思議的事情，這四個廚師任何一個放到同檔次的飯店也是主廚的位置，就算這裡有特級廚師坐鎮，擁有四個上級廚師在常人看來也是一件不可思議的事情。到底這個飯店有什麼吸引力能夠做到如此，古聖現在對這個博雅第一的博雅樓可是越來越有興趣了。

　　這時一個十五六歲的小姑娘迎了上來，她的雙手拎著一條白色的圍裙。「姐，又到了你表演的時刻了。」

　　廖傑伸手在那個小姑娘頭上撓了撓，笑道：「就你這個小丫頭粘人，好了，今天給你找了一個玩伴，以後可不要把姐姐忘了哦。」

　　拉著那個小姑娘，轉身對古聖道：「這是我妹妹廖靜，以後可要麻煩你多多關照了。」

　　廖靜睜開廖傑的手，跑到古聖面前，牛氣地道：「嗨，你叫什麼名字？」

　　古聖現在雖然是十幾歲的樣子，可是他的心理年齡怎麼說也有將近三十歲，要他陪著一個小丫頭玩，那還不得鬱悶死，不過看在廖傑的面子上就勉為其難地稍稍照顧她一下好了，廖靜的身高只到古聖的肩膀，為了和她說話，古聖不得不蹲下來，「小妹妹，我的名字叫古聖，你可以叫我阿聖，叫我大聖也可以。」

　　「哼，不許叫我小妹妹，我們誰大還不一定呢。」

　　古聖站直身體，俯視她戲謔地道：「哈，我們之間誰大還用比嗎，大家一看就知道。」

　　廖靜不甘心地道：「個子高有什麼用，還不是一個傻大個，哼，我說的是年齡。」

　　古聖饒有興趣地道：「哦，那你今年多大啊？」

　　廖靜小嘴一撇，哼道：「不知道詢問女性的年齡是禁忌嗎？虧你長那麼高。」

　　「不知道你的年齡，那我們怎麼比啊，不如你就直接叫我哥哥好了。」

　　「哼，想得美。」

　　這時廖傑已經穿上了那套廖靜為她準備的廚服，爐上的火魔石已經打開，正準備開始今天的工作。

　　在摩西大陸，這裡雖然沒有煤氣那些方便的工具，可是擁有豐富魔法元素的他們利用火系魔晶石發明了這種灶台，通過一個小小的魔法陣就能讓一顆一級的魔晶石連續使用一個星期，就算在酒樓裡為了高火的要求也才使用三級魔晶石而已，可是那種火焰強度完全不遜於地球上的裝備。

　　廖靜叫道：「先不和你說了，姐要開始今天的表演了。等姐姐忙完我們再計較。」

　　古聖的目光也不由轉到廖傑身上，他也想見識一下特級廚師的風采。

　　這時所有的廚師全部停下手中工作，古聖實在不明白那些人難道不用幹活嗎？

　　廖靜彷彿看出古聖的疑惑，在一邊神氣地解釋道：「哼，鄉巴佬，告訴你，我姐姐做菜的時候可是一種完美地藝術，而且大家還可以趁機學習，所以我姐工作的時候大家都會停下來看我姐表演。」

　　「我們今天要做的是什麼？」廖傑習慣性地問了下旁邊的廚師。

　　那個廚師正是四位上級廚師中的一位，名叫姜濤，聽到廖傑問話，恭敬地答道:「廖大師，這次應該是翻江倒海。」

　　「哦，翻江倒海嗎！好。」廖傑回頭別有深意地看了古聖一眼。

　　所需要的材料自有人為廖傑準備好，翻江倒海這個菜名聽起來好像氣勢磅礡，可實際上是一道非常普通菜，這道菜還有一個俗名叫尖椒土豆絲。可就是這樣普通的一道菜在庸手裡只能成為尖椒土豆絲，在能人手裡才能稱之為翻江倒海。

　　三個土豆還有四個尖椒放在一個菜婁裡，廖傑終於拿出了自己的菜刀，這把菜刀與普通的菜刀有很大的不同，一般的菜刀長不過一尺，寬不過五指，可是廖傑的菜刀是一把細長而且兩端開刃的刀，其實這把刀更像是一把匕首，和匕首唯一的區別就是匕首的前端部分是對稱開刃，而廖傑的菜刀則是一面刃寬約兩指，一面刃寬約四指。

　　見其他人沒有一點奇怪的樣子，古聖就知道這把菜刀是廖傑經常使用的菜刀，看到廖傑這把奇怪的菜刀，古聖的興趣反而更大。

　　一般來說，對應不同的刀自有其不同的刀法相配合，廖傑這把刀如此奇怪，想來其刀法自有獨到之處。

　　廖傑深吸一口長氣，右手迅速從菜婁裡取出土豆，然後在案板上急速切割起來。

　　古聖忍不住用手摀住張開的嘴，實在太不可思議了，廖傑的刀法讓古聖驚訝地合不攏嘴。

　　一般人在切土豆絲的時候，都是先將土豆切成薄皮，然後再把土豆薄片切成細絲。可是廖傑卻是直接將土豆切成絲，完全跳過切皮的過程。

　　說起來彷彿是不可能完成的任務，實際上不難理解，土豆滾動之時，利用斜刀不斷滾切，只不過這個功夫不是一般人能夠做到而已，這不但需要準確無誤的刀法，還需要非常手法和刀法的配合，而廖傑使用的刀法明顯不同於古聖的想像，那是一種完全不可思議的刀法，僅僅刀光閃爍，幾吸之內土豆已經變成了想要達到的狀態。

　　廖傑處理土豆的方法借用了古聖的理論，每根土豆絲都是相連的。

　　尖椒相對於土豆來說處理起來就簡單起來，只要做到長短粗細一致就可以。

　　「翻江倒海。」廖傑大喝一聲，三個土豆連同切好的尖椒絲彷彿長了翅膀一樣凌空飛起，在空中交匯成一條黃綠相間的翻騰巨龍。

　　同時廖傑不知從哪裡取出一塊六角形物體，也不知觸動了什麼機關，那個物體突然爆發出炙熱的火焰，站在一旁的古聖也能感受到那炙人的熱度，當火焰爆發的一瞬間，先是土豆薄皮狀的細絲落入高溫的鍋裡，本來至少需要幾分鐘的時間才能熟透的土豆絲居然在一瞬間烹飪完畢，緊跟著是翡翠般的青椒絲，隨著幾次翻炒，然後加入調味料，一盤翻江倒海烹飪完畢。

　　負責端盤的小廝熟練地從大盤中分出一小份，然後整理後把大盤端出廚房。

　　剩下的人對著那盤分出來的菜虎視眈眈地盯著，生怕有人搶了先。

　　古聖至此才算真正看到了特級廚師的功力，先不說那一瞬間烹飪食物的高級技法，單說整道菜製作過程中行雲流水般的高級技巧就不是他能夠達到的水準，說之為表演一點都不誇張。

　　廖靜首先出筷，拔得頭籌，剩下的那些自然留給四個上級廚師一人一筷分下去，廖靜手疾眼快，居然在最後一刻再次搶到一筷子，然後遞到古聖眼前，「諾，你也嘗一下我姐的作品好了。」

　　古聖早就想要知道那個東西的真正味道是什麼樣子的，這時那還顧得面子問題，連忙接過放到嘴裡。

　　「嘎吱，嘎吱。」隨著牙齒不斷咀嚼，突然間，嘴裡好像經過龍捲風掃蕩過一般，飛沙走石，那些咀嚼過的食物碎片在嘴裡來回掃蕩，隱約間，古聖彷彿看到了一條翻江倒海的青龍在沸騰魚躍。

　　「極品。」品嚐過的人不由發出由心的讚美，古聖捫心自問，這道菜如果是他來做，除了在味道上能夠稍勝一點外，無論技法，還是口感都完全不如廖傑的手藝，至此，古聖才真正感覺到在那個年僅二十歲的女孩身上擁有著完全超越年齡的非凡水準。